Есть причина, по которой так много людей любят приходить в итальянские рестораны, и это не только макароны. Причина тому - вкусное и ароматное масло для макания хрустящих ломтиков хлеба. А если очень захочется попробовать его позже, то можно легко приготовить собственное луковое масло в домашних условиях. Приготовьте чеснок и масло на плите, чтобы усилить аромат, или просто положите лук в банку и дайте ему впитаться в масле на несколько дней. Доброго аппетита! Наслаждаться!
Ингредиенты
Приготовленное чесночное масло
- 4 зубчика свежего чеснока
- 120 мл оливкового масла
Сырое чесночное масло
- 8 зубчиков свежего чеснока
- 450 мл оливкового масла
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление чесночного масла
Шаг 1. Раздавите 4 зубчика чеснока прямо на сковороде и смешайте с оливковым маслом
Измельчите чеснок луковой дробилкой прямо на сковороде. Обжарьте чеснок вместе со 120 мл оливкового масла, чтобы чеснок равномерно распределился по сковороде.
- Чеснок не нужно очищать от кожуры перед тем, как положить его в луковую дробилку. Кожица лука останется на приборе, когда вы сожмете ее.
- Оливковое масло можно заменить любым другим маслом, которое вам нравится.
Как выбрать тип масла
Если вы используете масло только для приготовления пищи используйте нейтральное масло, устойчивое к высоким температурам, например масло канолы, растительное масло или масло виноградных косточек.
Для масел, полезных для сердца, выберите оливковое масло первого отжима или масло авокадо, потому что оно содержит мононенасыщенные жиры.
Если хочешь особенного вкуса Попробуй кунжутное масло. Кунжутное масло - одно из самых мощных масел, которое приобретает восхитительный ореховый вкус.
Шаг 2. Нагрейте смесь на слабом огне 3-5 минут
Тепло поможет раскрыть аромат чеснока, смешанного с маслом. Готовьте смесь, периодически помешивая, пока лук не станет светло-коричневым и слегка хрустящим.
- Не позволяйте маслу закипать. Если масло слишком горячее, вкус немного уменьшится, а плотность уменьшится. Достаточно небольшого тепла.
- Не сжигайте чеснок. Если цвет слишком темный, значит, вы слишком долго его варите, и масло будет горьким.
Шаг 3. Снимите кастрюлю с огня и разлейте смесь по банкам
Дайте смеси полностью остыть, прежде чем закрыть герметичную банку и плотно закрыть ее. Это предотвращает скопление воды в емкости и повреждение масла.
- Если вы не хотите, чтобы лук был в масле, используйте ситечко при заливке смеси.
- Если в масле есть лук, аромат масла будет сильнее, потому что оно постоянно погружено в воду.
Шаг 4. Храните масло в холодильнике 5 дней
Часто встряхивайте банку, чтобы ароматы смешались. Выбросьте масло через 5 дней, если вы не используете его, просто в целях безопасности и во избежание попадания вредных бактерий.
- Никогда не кладите луковое масло комнатной температуры. Это может привести к ботулизму, который иногда вызывает пищевое отравление со смертельным исходом, которое часто встречается в консервированных продуктах.
- Храните луковое масло в морозильной камере до 1 года, если хотите, чтобы оно было дольше.
Метод 2 из 2: приготовление сырого чесночного масла
Шаг 1. Измельчите 8 зубчиков чеснока тыльной стороной ножа
Положите лук на пластиковую, керамическую или стеклянную разделочную доску. Затем раздавите каждую луковицу плоским концом ножа, надавливая ладонью. Надавите на лук достаточно сильно, чтобы кожица снялась.
- Пока вы выдавливаете лук, не снимайте кожицу. В противном случае лук будет слишком скользким, и вы можете раздавить его ножом.
- Не используйте деревянную разделочную доску. Деревянная разделочная доска впитает аромат лука.
Шаг 2. Возьмите и выбросьте кожуру лука
Луковая шелуха легко снимается при измельчении. Выбросьте луковые шелухи в мусорное ведро или положите их в мусорное ведро для компоста.
Если кожица с трудом очищается, лук еще немного растолочь
Шаг 3. Выложите в банку измельченный лук с 450 мл оливкового масла
Можно использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Когда банка закроется, встряхните ее несколько раз, чтобы смешать лук и масло.
- Вы можете использовать другой тип масла, например масло авокадо или виноградных косточек, вместо оливкового масла, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете или что у вас есть на кухне.
- Добавьте специи или зелень для другого вкуса.
Дополнительная смесь приправ для добавления маслянистого вкуса
Сушеные травы (лаванда, тимьян, петрушка, базилик и др.)
Специи
Сушеный перец чили
Оливковое
апельсиновая корка
Перец горошком
Съедобные сушеные цветы
Шаг 4. Храните банки в холодильнике от 2 до 5 дней
Это даст достаточно времени, чтобы ароматы хорошо перемешались. Убедитесь, что банка плотно закрыта при хранении в холодильнике, чтобы масло оставалось свежим.
- Если вы попытаетесь использовать масло раньше, чем за 2 дня, вкус может быть не таким сильным.
- Выбросьте масло более чем через 5 дней. В противном случае вы подвергаетесь повышенному риску заражения ботулизмом, который представляет собой тип пищевого отравления, вызванного консервированными или консервированными продуктами, и может быть смертельным.
- Вы также можете заморозить луковое масло на срок до 1 года.
подсказки
Используйте чесночное масло для заправки салатов, макания или маринада для мяса. Также можно немного полить овощи чесночным маслом. Найдите свои любимые рецепты в Интернете или в поваренных книгах
Предупреждение
- Не оставляйте горячее масло без присмотра. Масло может разбрызгаться и вызвать возгорание масла.
- Не храните чесночное масло при комнатной температуре или дольше 5-7 дней. Это может привести к ботулизму - бактерии, обитающей в консервированных продуктах. Это может вызвать пищевое отравление, которое может быть смертельным.
