Сегодня различные преимущества имбиря для здоровья можно легко получить с помощью продуктов и напитков, содержащих экстракт имбиря. На самом деле, извлечение имбиря с помощью соковыжималки - самый простой и эффективный способ. К сожалению, из-за того, что соковыжималки довольно дороги, не у всех есть одна дома. Не волнуйтесь, потому что, если у вас нет соковыжималки или блендера, имбирный сок также можно извлечь с помощью терки и сырного сита. Или, если у вас есть блендер, просто обработайте кусочки имбиря водой и процедите сок. Поскольку свежий имбирный сок хранится недолго, просто возьмите необходимое количество имбирного сока и заморозьте остальное в морозильной камере на срок до 6 месяцев.
Шаг
Метод 1 из 3. Использование решетки
Шаг 1. Вымойте и просушите имбирь перед его извлечением
Промойте всю поверхность имбиря под проточной водопроводной водой, затем протрите поверхность пальцами или специальной щеткой для овощей, чтобы удалить пыль и грязь. После этого слегка промокните имбирь бумажным полотенцем или чистым полотенцем, чтобы высушить его.
- Еще один не менее эффективный способ очистки имбиря - замочить его в тазе с водой, смешанной с 1 ч. Л. пищевую соду на 15 минут.
- Количество используемого имбиря зависит от количества необходимого имбирного сока. Если вам нужно всего 1-2 ч. имбирный сок, просто используйте 2,5-5 см имбиря. Если вам нужно больше имбирного сока, знайте, что из 200-300 граммов имбиря можно получить 100-200 мл имбирного сока, в зависимости от средства, которое вы используете для его извлечения.
- Если кожица имбиря выглядит морщинистой или покрытой пятнами, не стесняйтесь очистить или надрезать этот участок. Если нет, значит, кожуру имбиря очищать не нужно.
Шаг 2. Натереть имбирь на мелкой терке или микроплане
Используйте квадратную терку с мельчайшими отверстиями или натрите имбирь с помощью микроплоскости. Не забудьте поставить миску под терку или микроплан, чтобы результат не разбрызгался на пол или кухонную стойку.
- Микроплан - терка с не слишком широким поперечным сечением с очень маленькими отверстиями. Обычно кожуру цитрусовых натирают микропланом, хотя вы также можете натереть имбирь очень мелкого помола.
- Если у вас нет терки или микроплита, вы также можете натереть имбирь с помощью измельчителя чеснока. Уловка: просто поместите 1,5 см имбиря в измельчитель чеснока, затем нажмите на ручку, чтобы измельчить имбирь, пока он не станет гладкой консистенцией.
Шаг 3. Процедите тертый имбирь через ситечко для сыра
Вылейте весь натертый имбирь на сырное сито размером 60х60 см. После этого соедините концы ткани вместе, чтобы образовался карман, затем сожмите ткань над миской или стаканом, чтобы извлечь тертый имбирь.
- Сжимайте марлю, пока мякоть имбиря полностью не высохнет.
- Просеивание тертого имбиря - очень простое занятие и не требует дорогостоящего оборудования, такого как блендер или соковыжималка. Однако этот метод на самом деле менее эффективен и не дает столько имбирного сока, сколько другие методы.
Метод 2 из 3: Использование Blender
Шаг 1. Вымойте и просушите 150 граммов имбиря
Промойте имбирь под проточной водой из-под крана и не забудьте стереть грязь с поверхности. После этого обсушите имбирь бумажным полотенцем или чистым полотенцем.
Количество используемого имбиря будет зависеть от количества необходимого имбирного сока. В этом методе вам нужно обработать 150 граммов имбиря водой, достаточной для получения 250-350 имбирного сока. Если вам нужно небольшое количество имбирного сока, просто смешайте 1,5–2,5 см имбиря с 2–3 ст. Л. воды
Шаг 2. Нарезать имбирь толщиной 1,3 см
Подготовьте разделочную доску и поместите на нее имбирь. Затем нарежьте имбирь небольшими кусочками, чтобы его было легче обрабатывать в блендере.
Кожуру имбиря очищать не нужно, если она свежая, без пятен или грязи. Однако не стесняйтесь делать это, если чувствуете, что кожура имбиря слишком грязная или покрыта пятнами
Шаг 3. Смочите имбирь 100-250 мл воды
Положите кусочки имбиря в блендер, затем залейте их водой. Обрабатывайте и то, и другое в течение 1-2 минут или пока текстура имбиря не превратится в гладкую пасту.
- Помните, имбирь нужно обрабатывать водой. В частности, чем больше воды вы используете, тем более жидким будет имбирный сок. Сначала добавьте 100 мл воды. Если имбирь получился не таким гладким, как вам хотелось бы, снова добавьте воды.
- Чтобы извлечь из имбиря как можно больше вкуса и аромата, попробуйте обработать его 1 частью 40-градусного спирта и 4 частями воды. Если вы не хотите употреблять слишком много алкоголя, вы можете нагреть полученный имбирный сок в течение 1-2 часов на слабом огне, чтобы выпарить большую часть алкоголя.
Шаг 4. Процедить пюре из имбиря через ситечко для сыра
Для этого просто поместите ситечко для сыра над миской или подобной емкостью, а затем налейте имбирный сок в емкость через ситечко. Также надавите на имбирную мякоть тыльной стороной ложки, чтобы слить как можно больше жидкости, которая в ней все еще оставалась.
- Поскольку имбирь обрабатывается водой, текстура имбирного сока не будет слишком густой, но все же богатым ароматом.
- Если вы хотите, чтобы сок имбиря был более сильным и насыщенным, попробуйте нагреть его на слабом огне, чтобы испарилась большая часть воды.
Шаг 5. Уменьшите количество жидкости, чтобы получить имбирный сок с более насыщенным вкусом
Как объяснялось в предыдущем шаге, вы можете налить имбирный сок в кастрюлю и нагреть его на плите на среднем огне, пока он не закипит. Как только он закипит, уменьшите огонь и нагрейте имбирный сок, пока он не уменьшится на 1/3 или половину, примерно за час. Если вы и раньше употребляли алкоголь, нагревание имбирного сока в течение 1-2 часов поможет испарить большую часть алкоголя.
Используемый вами метод верен, если каждые 1-2 секунды на поверхности воды появляются маленькие пузырьки. Если пузырьки слишком большие и появляются постоянно и непрерывно, это означает, что плита слишком горячая и температуру следует уменьшить
Метод 3 из 3: Использование соковыжималки
Шаг 1. Вымойте 250 граммов имбиря и просушите
Протрите имбирь пальцами или специальной щеткой для овощей под проточной водой из-под крана. Затем вытрите имбирь бумажным полотенцем или чистым полотенцем.
Если вы воспользуетесь соковыжималкой, из 250 граммов имбиря получится около 200 мл имбирного сока, который довольно густой
Шаг 2. Нарезать имбирь толщиной от 1,5 до 2,5 см
Кожуру имбиря очищать не нужно, если только на ней есть неровные или грязные участки. После этого крупно нарежьте имбирь до рекомендуемой толщины, чтобы он легче поместился в отверстия соковыжималки.
При необходимости удалите все участки, которые выглядят грязными, окрашенными или неровными
Шаг 3. Обработайте имбирь соковыжималкой
Сначала поставьте миску или стакан под конец отверстия соковыжималки. Затем включите соковыжималку и вставьте кусочки имбиря в предусмотренные отверстия, затем протолкните имбирь с помощью прилагаемого поршня. Поскольку инструкции по использованию соковыжималок каждой марки отличаются, постарайтесь прочитать и следовать инструкциям по использованию, приведенным в руководстве пользователя.
Когда весь имбирный сок будет выдавлен, выключите соковыжималку и снимите шнур. На этом этапе также соблюдайте правила, рекомендованные в руководстве пользователя, чтобы выключить и очистить соковыжималку
Шаг 4. Обработайте имбирь перед другими ингредиентами, если вы хотите приготовить стакан имбирного сока из смеси фруктов и овощей
Если вы хотите добавить имбирный сок к существующему рецепту сока, начните с обработки кусочков имбиря размером 2–5 см. После этого добавьте другие ингредиенты с довольно высоким содержанием воды, например сельдерей, шпинат, груши или морковь.
- Фрукты и овощи с высоким содержанием воды могут «смыть» весь имбирный сок, приставший к поверхности соковыжималки. В результате вы сможете извлечь из имбирного сока как можно больше вкуса и аромата.
- Ощущение пряности имбиря останется, даже если его смешать с другими ингредиентами. Попробуйте обработать в блендере кусочек имбиря, 3 груши и 2 стебля сельдерея. Или попробуйте восхитительное сочетание кусочка имбиря, 2 палок фенхеля, половины огурца, половины зеленого яблока и горсти листьев мяты.
подсказки
- Свежевыжатый сок имбиря может храниться только 1-2 дня при хранении в холодильнике. Если вы извлекли большое количество имбирного сока, возьмите только ту часть, которую необходимо использовать немедленно, и заморозьте оставшуюся часть в морозильной камере на срок до 6 месяцев. Если вы хотите заморозить имбирный сок отдельными порциями, попробуйте разлить его по формочкам для кубиков льда.
- Чтобы приготовить восхитительный стакан имбирного лимонада со льдом, попробуйте смешать 350 мл имбирного сока с 120 мл лимонного сока, 100 граммами сахара и 2 литрами воды.
