Курица - популярный вид мяса, который хорошо сочетается практически со всем. Цена относительно дешевая и имеет различные преимущества для здоровья. Если вы подготовите курицу правильно, то у вас наверняка получится приготовить курицу различными способами, такими как запекание, тушение и приготовление на гриле. Если вы хотите приготовить курицу, выполните следующие действия:
Ингредиенты
"Запеченная курица"
- 1 стакан сметаны
- 2 ст. Дижонская горчица
- 450 грамм измельченной кожуры чеснока
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 куриных грудки без кожи и без костей
- 1 чашка зерновых кукурузных хлопьев, пюре
- 1 упаковка (30 грамм) сушеного лукового супа
- 3 столовые ложки топленого масла
Соте из курицы
- кулинарный спрей (разновидность масла, которое распыляется на сковороду для приготовления пищи. Его можно заменить сливочным или кулинарным маслом)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 кг (около 8 штук) куриных бедер без кожи и костей
- 1 стакан консервированного куриного бульона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 1/2 столовых ложки каперсов (фрукты с маленьким круглым зеленым цветом и кисловатым вкусом. Продаются в упакованном виде)
«Курица-гриль»
- 12 куриных ножек
- чашка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- ч.л. молотого черного перца
- чили порошка чили
- тмина
- кайенского перца
- 2 фунта измельченной кожуры чеснока
- 3 столовые ложки нарезанного лука
- чашка нарезанной петрушки
Шаг
Метод 1 из 4: подготовка курицы
Шаг 1. Сразу же поставьте курицу в холодильник или морозильную камеру, если вы еще не хотите ее готовить
Курицу можно хранить в самой холодной части холодильника до двух суток. Если вы планируете готовить его на несколько дней позже или в течение более длительного периода времени, курицу следует немедленно заморозить. Не готовьте часть курицы, а затем храните ее в холодильнике. Это вызовет рост бактерий.
Шаг 2. Вымойте курицу
Вы должны вымыть курицу в холодной воде перед приготовлением, будь то целая курица, куриные окорочка, куриные бедра или другие части. Курица, пропитанная специями и приготовленная, означает, что она была предварительно вымыта. Используйте перчатки при мытье цыплят, чтобы ваши руки не были заражены бактериями от цыплят. Мойте руки до и после мытья курицы.
После этого вымойте все предметы, из которых готовили курицу, например ножи, разделочные доски и раковину
Шаг 3. Высушите курицу
Просушите курицу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 4. Готовим курицу
Если его вымыли и просушили, то курица готова к приготовлению. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить правильную температуру, прежде чем курица будет готова к употреблению, будь то запекание, приготовление на гриле или тушение. Приготовленная курица должна достигнуть температуры 74 ° C. Вот несколько вкусных рецептов приготовления курицы:
- Попкорн с курицей
- Цыпленок Катсу
- Стейки из куриной грудки без костей
- Куриный крот
- Жареные куриные грудки
- Почерневшие куриные грудки
- Курица Терияки
- Запеченная курица
- Курица с кунжутом
- Жареный цыпленок
Шаг 5. Немедленно отправьте сырую курицу на склад
Замораживая курицу, заверните куриные части отдельно в алюминиевую фольгу или пленку для замороженных продуктов. Этот метод облегчает процесс размораживания замороженной курицы до желаемого количества. Правильная упаковка предотвращает появление «ожогов при замораживании» или порчи продуктов от высыхания и окисления при контакте с воздухом.
- Жареный цыпленок - 3-4 дня в холодильнике, 4 месяца в морозильнике.
- Запеканка из курицы - 3-4 дня в холодильнике, 4-6 месяцев в морозильной камере.
- Кусочки курицы - 3-4 дня в холодильнике, 4 месяца в морозилке.
- Куриные кусочки с бульоном, подливкой - 1-2 дня в холодильнике, 6 месяцев в морозилке.
- Куриные наггетсы, котлеты - 1-2 дня в холодильнике, 1-3 месяца в морозилке.
Метод 2 из 4: «Цыпленок на гриле»
Шаг 1. Положите в пакет куриные ножки
Шаг 2. Сделайте маринад
Смешайте в миске оливковое масло, соль, перец, перец чили, тмин и кайенский перец. Хорошо перемешать.
Шаг 3. Залить маринадом куриные окорочка
Вылейте маринад в пакет с курицей и снова закройте его. Удалите воздух из мешка и закройте его. Встряхните пакет, чтобы курица была полностью покрыта. Поместите пакет на плоский поднос и поставьте в холодильник на час или на ночь для достижения наилучших результатов. Каждые несколько часов переворачивайте пакет, чтобы курица была покрыта свежей приправой.
Шаг 4. Готовим гриль
Смазать блюдо оливковым маслом. Разогрейте гриль до 176 ° C.
Шаг 5. Поместите курицу на решетку
Готовьте курицу, пока поверхность не станет хрустящей и коричневой. Каждые несколько минут переворачивайте курицу, чтобы обе стороны были равномерно прожарены. Температура курицы в процессе приготовления должна достигать 73,8 ° C. Приготовленную курицу подают на тарелку и оставляют на 3-5 минут до еды.
Шаг 6. Подавать
Наслаждайтесь этой вкусной курицей, пока она теплая.
Метод 3 из 4: «Запеченная курица»
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Шаг 2. Смазать блюдо сливочным маслом
Смажьте все стороны блюда маслом.
Шаг 3. Смешайте сметану, дижонскую горчицу, чеснок и перец в большой миске
Шаг 4. Добавьте в смесь курицу
Добавьте в смесь 4 куриные грудки без кожи и костей. Переверните курицу в смеси так, чтобы вся поверхность была покрыта специями. Поместите курицу в холодильник на 20-30 минут, чтобы специи впитались в курицу.
Шаг 5. Покройте курицу кукурузными хлопьями и суповой смесью
Смешайте кукурузные хлопья и смесь лукового супа в миске. Обвалять и обвалять куриную грудку в смеси. Удалите лишний остаток смеси.
Шаг 6. Выложите куриную грудку на тарелку
Сбрызните поверхность курицы 3 столовыми ложками топленого сливочного масла.
Шаг 7. Запекайте курицу 20-25 минут до золотистого цвета
Если термометр показывает 74 ° C, это означает, что курица приготовлена.
Метод 4 из 4: «Обжаренная курица»
Шаг 1. Обрызгайте антипригарную сковороду 30 см кулинарным спреем. Поставить на плиту на средний огонь
Шаг 2. Смешайте в миске муку и перец
Распылите смесь по всей поверхности курицы.
Шаг 3. Курицу обжарить в небольшом количестве масла
Обжарить курицу до золотистого цвета. Этот процесс занимает 6-7 минут. Если на сковороде не хватает всей курицы, приготовьте ее в два этапа.
Шаг 4. Переворачиваем курицу и готовим изнаночную сторону
Этот процесс занимает еще 4-5 минут.
Шаг 5. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону
Шаг 6. Выложите бульон в кастрюлю
Деревянной ложкой достать из бульона оставшиеся кусочки курицы.
Шаг 7. Положите курицу обратно в сотейник, накройте крышкой и тушите курицу на медленном огне
Этот процесс занимает около 3 минут.
Шаг 8. Добавьте сок лимона и каперсы
Нагрейте курицу 30 секунд, помешивая. Когда закончите, выньте курицу и остудите в отдельной посуде 5-10 минут.
Шаг 9. Подавать
Подавайте эти вкусные куриные бедра в теплом виде.
Советы по покупкам
-
Прочтите этикетку.
Перед приготовлением убедитесь, что курица хорошего качества.
- В Соединенных Штатах (США) если курица помечена как «свежая», это означает, что температура не ниже -3 ° C. Если курица была заморожена раньше, на этикетке будет указано «заморожено» или «предварительно заморожено».
- В качестве ориентира ищите даты «продано» или «использовалось раньше». В США цыплят не маркируют как таковые. Однако многие магазины и производители ставят дату, чтобы указать качество курицы. После указанной даты курицу еще можно есть, но ее качество ухудшится. Замороженную курицу можно есть даже после указанной даты.
-
Выберите правильный кусок курицы.
Какую бы часть вы ни выбрали, избегайте мяса с резким запахом или ушибленной кожи.
- Цыпленок целиком - бывают специальные жареные или приготовленные на гриле цыплята, размером от маленького до большого.
- Части куриной четвертины - четвертинка состоит из бедра и окорока. Грудная четверть состоит из груди и крыльев.
- Цыпленок готовый к нарезке Цыпленок целиком разрезать на 9 или 8 частей, без спинки.
- Бедра и грудь - продаются без костей и / или кожи.
- Куриная печень - упаковывается отдельно.
-
Шея, ноги, расческа и так далее - доступны только в тех регионах, где есть спрос.
- Приготовьте курицу в течение двух дней с момента покупки или заморозьте при -17 ° C или ниже. В замороженном виде курицу всегда можно будет есть. Чтобы избежать ожога при заморозке, поместите курицу в специальный пластиковый контейнер для замороженных продуктов.
подсказки
-
Замечательная идея «хранения»: когда срок годности «подходит к концу», приготовьте курицу по-новому, чтобы ее можно было хранить дольше:
- Готовьте курицу с соусом барбекю, нарезанным луком или поливая соусом из подливки. Это освежит натуральный аромат курицы. В других случаях добавьте этот куриный продукт, превратив его в:
- Пицца с курицей, спагетти, суп или рагу. Есть много других альтернатив.
- Приготовьте индийское куриное карри. Индийские специи можно купить в индийских продуктовых магазинах или в отделе интернациональной кухни в супермаркетах. Нарежьте помидоры и лук и следуйте инструкциям на упаковке приправ.
-
Не забудьте добавить к курице приправы. Курица будет пресной на вкус, если ее не приправить. Добавьте специи, чтобы сбалансировать вкус. Сделайте простую приправу, состоящую из растительного масла, соли и измельченного чеснока. Покройте смесью и протрите ею поверхность курицы. По вкусу напоминает классическое блюдо из курицы-гриль.
- Чтобы приготовить индийскую курицу (куриное карри), добавьте специи карри. Эту приправу можно приобрести в местном продуктовом магазине, индийском продуктовом магазине или международном продуктовом магазине.
- Помидоры и лук нашинковать. Жаркое движения с курицей. Вот как приготовить куриный гуляш или гамбо, который так же восхитителен!
- Разморозьте замороженную курицу в холодильнике, микроволновой печи или сбрызните холодной водой. Размороженную курицу можно приготовить в течение 1-2 дней или повторно заморозить (при условии, что курица постоянно находится в холодильнике). Курицу, размороженную в холодной воде или в микроволновой печи, нужно сразу же готовить. Не размораживайте курицу, просто поместив ее при комнатной температуре. Не готовьте замороженную курицу в микроволновой печи или мультиварке. Замороженную курицу можно приготовить на плите или в духовке, но время приготовления увеличится до 50 процентов.
Вещи, которые необходимо учитывать
- Следите за появлением брызг масла / смазки. Если на кожу или глаза попадет большое количество горячего масла, оно вызовет жжение и может вызвать травму.
- Будьте осторожны при использовании острых кухонных принадлежностей.
- Курица, приготовленная в микроволновке, может приготовиться неравномерно. Это может увеличить риск пищевого отравления. Если кушать блюда из курицы хотят дети или люди, склонные к проблемам со здоровьем, то приготовление таким способом не рекомендуется.
- Если вы хотите приготовить курицу, всегда проверяйте, чтобы курица была тщательно обработана в соответствии с процедурой. Мойте всю посуду, используемую для приготовления курицы (ножи, разделочные доски и т. Д.), Чтобы предотвратить распространение бактерий. Цыпленок вкусный, но при приготовлении курицы ставьте во главу угла безопасность и здоровье.
