Курица терияки - одно из самых известных японских блюд из курицы. Это блюдо из курицы с добавлением нескольких специй и трав, смешанных с острым и сладким соусом для макания, идеально подходит для любого случая. Чтобы приготовить простое, но элегантное блюдо, следуйте этому удобному рецепту.
Ингредиенты
- 1/2 кг куриных бедер без костей
- 2/3 стакана мирин (японское сладкое вино)
- 1 стакан соевого соуса с низким содержанием натрия
- 4 1/2 чайных ложки рисового уксуса
- Кунжутного масла
- 1/3 стакана белого сахара
- 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- щепотка красных хлопьев чили
- щепотка черного перца
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление соуса терияки
Шаг 1. При высокой температуре положить мирин в кастрюлю до кипения
Когда закипит, немного убавьте огонь и варите 10 минут.
Шаг 2. Добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар
Перемешайте до однородного состояния.
Если вы хотите густой соус Терияки, добавьте в соус 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенного в небольшом количестве воды. Кукурузный крахмал загустит соус терияки и сделает курицу более плотной
Шаг 3. Добавьте в соус специи
Добавьте чеснок, имбирь, хлопья чили и перец.
Шаг 4. Готовить еще 5 минут
Снимите с плиты и дайте остыть в течение 10 минут.
Метод 2 из 2: подготовка курицы
Шаг 1. Перед использованием убедитесь, что соус Терияки достаточно остыл
Слишком острый соус также плохо подойдет для курицы.
Шаг 2. Отложите 1/4 стакана соуса Терияки, затем переложите остаток в закрывающийся пластиковый пакет вместе с курицей
Запасной соус можно использовать как добавку в конце процесса приготовления или как соус для макания.
Шаг 3. Охладите маринад и курицу минимум на час, но лучше мариновать на день
До одного дня, чем дольше вы маринуете курицу, тем насыщеннее и ароматнее она будет.
Шаг 4. Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, достаньте курицу из полиэтиленового пакета и включите плиту на средний огонь
Выбросить - не использовать - маринад, использованный для замачивания курицы.
Шаг 5. Готовьте курицу в большой кастрюле 6 минут под крышкой, не переворачивая
Шаг 6. Переверните курицу, снова накройте крышкой и готовьте 6 минут
Курица приобретет красивый цвет с обеих сторон.
Шаг 7. Смажьте курицу отложенным соусом терияки
Переверните курицу и готовьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, не накрывая. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его. Будьте осторожны, чтобы курица не сгорела.
Чтобы курица не подгорела, смазать дно сковороды дополнительным соусом Терияки
