Целые куриные бедра имеют более темную мякоть, они вкуснее и готовятся быстрее, чем целые куриные бедра. Целые куриные бедра можно приготовить различными способами, например, запекать, варить и готовить на гриле. Если вы хотите узнать, как приготовить целые куриные бедра различными способами, выполните следующие действия.
Ингредиенты
Жареные целые куриные бедра
- 8 кусочков целого куриного бедра
- 5 столовых ложек оливкового масла отдельно
- 4 чайные ложки кошерной соли
- 3 столовые ложки черного перца мелкого помола
- 2 столовые ложки порошка кайенского перца
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка сухого горчичного порошка
Вареные целые куриные бедра
- 2 л куриного бульона
- 1 лук-порей
- 1 желтая луковица
- 3 моркови
- 3 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 6 целых куриных бедер
- Соль по вкусу
- Перец для аромата
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лавровый лист
Цельные куриные бедра на гриле
- 6-8 целых куриных бедер
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Соль по вкусу
- Перец для аромата
Шаг
Метод 1 из 3: жареные целые куриные бедра
Шаг 1. Приправить курицу
Смешайте приправы с 3 столовыми ложками оливкового масла и натрите приправой поверхность курицы для придания аромата. Прежде чем жарить, дайте курице впитаться в специях не менее часа в холодильнике. Чем дольше вы дадите специям впитаться, тем глубже и сильнее будет вкус жареной курицы.
Шаг 2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне
Налейте в сковороду не менее 2 столовых ложек оливкового масла, пока его не хватит, чтобы покрыть дно. Подождите, пока масло начнет шипеть, это примерно 1-2 минуты.
Шаг 3. Выложить курицу на сковороду и оставить на 5-10 минут
Обжаривайте курицу, пока дно не изменит цвет и не станет хрустящей корочкой.
Шаг 4. Переверните курицу и приготовьте остальное
Готовьте курицу, пока остальная часть курицы не станет того же цвета и консистенции, что и первая. Чтобы проверить степень готовности, можно отрезать самую толстую часть куриного бедра. Жир станет прозрачным, и курица станет мутно-белой, а не розовой.
Шаг 5. Снимите курицу со сковороды и дайте ей остыть
Поставьте на тарелку минимум на 10 минут, чтобы она остыла.
Шаг 6. Подавать
Наслаждайтесь этой вкусной курицей, пока она горячая. Можно есть вместе с овощами и картофелем.
Метод 2 из 3: отварные целые куриные бедра
Шаг 1. Приготовить бульон
Для приготовления бульона мелко нарежьте зеленый лук, лук и чеснок. Затем поставьте кастрюлю с бульоном на плиту на средний или слабый огонь и добавьте в нее оливковое масло. Затем положите в кастрюлю нарезанные морковь, сельдерей и лавровый лист.
Шаг 2. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть в течение часа
Когда закипит, посолить и поперчить по вкусу. Затем уменьшите огонь до 76 - 82 C.
Шаг 3. Добавить в бульон целые куриные бедра
Аккуратно перемешайте курицу в бульоне, если кусочки соприкоснутся друг с другом. Не допускайте попадания в него сырых частей из-за прилипания к другим кусочкам куриного бедра во время приготовления.
Шаг 4. Готовьте курицу 25 - 30 минут или до готовности
Перед едой убедитесь, что внутренняя температура куриных бедер достигает 74 ° C. После приготовления выложите на тарелку, дайте остыть в течение 5-10 минут.
Шаг 5. Подавать
Наслаждайтесь этой вареной курицей без гарнира, с овощами или картофельным пюре.
Метод 3 из 3: целые куриные бедра, приготовленные на гриле
Шаг 1. Разогрейте духовку до 204 ° C
Шаг 2. Смазать дно сковороды оливковым маслом
Для этого следует использовать 2-3 столовые ложки оливкового масла.
Шаг 3. Готовим курицу
Промойте курицу водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем нанесите сверху немного оливкового масла, чтобы оно не пригорало и не приобрело более восхитительный вкус. После этого посыпьте обе стороны солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4. Выложите куриные кусочки на противне кожей вверх
Оставьте пространство между кусочками курицы, чтобы они не слипались на сковороде.
Шаг 5. Варить курицу 30 минут
Поставьте противень в духовку и приступайте к приготовлению.
Шаг 6. Уменьшите температуру до 176 ° C и готовьте целые куриные бедра еще 10-30 минут
Вы должны готовить курицу примерно 14-15 минут на каждый фунт курицы. Готовьте, пока не выйдет прозрачный жир, который перестанет быть розовым после протыкания мяса ножом. Температура внутри цыпленка должна достигать 74º C. Если куриные кусочки не стали коричневыми по вашему вкусу, вы можете жарить их последние 5 минут.
Шаг 7. Удалите куриное бедро целиком
Снимите куриные бедра с противня, выложите их на алюминиевую тарелку и накройте фольгой. Подождите 5-10 минут, прежде чем подавать.
Шаг 8. Подавать
Наслаждайтесь этой вкусной жареной курицей без гарниров, пока она горячая.
подсказки
- Замороженное мясо не будет таким нежным, как раньше, даже если это всего несколько часов.
- Органическая курица должна пахнуть кукурузой или любой другой пищей.
- Если вы готовите птицу или птицу, этот метод работает, но вам следует прекратить готовить, когда мясо станет средней прожарки. Если вы не уверены в его чистоте, приготовьте его до хрустящей корочки или еще лучше: отдайте своему питомцу.
- Не храните жидкости и не используйте их повторно. Все, что не было нагрето выше 120 градусов по Цельсию, по-прежнему несет в себе опасно высокий уровень вредных бактерий. Приготовление убьет НЕКОТОРЫЕ бактерии, но НЕ на 100%. Споры, такие как грибы, умирают медленно только при температуре 120 ° C.
- Фаршированный цыпленок из Мэриленда без костей называется «Chicken Ballotine». Один восхитительный пример - «Баллотин с курицей и абрикосом». Вы делаете фарш с курицей или панировочными сухарями, зеленью, орехами или семенами, измельчаете и смешиваете с измельченными курагой и яйцами. Отварить или обжарить и полить абрикосовым соусом или абрикосовым джемом. В Америке он известен как желе.
