На самом деле, есть различные способы приправить курицу и улучшить ее вкус во время приготовления, например, замачивать ее в растворе приправ, покрывать поверхность приправами и приправлять ее раствором соленой воды. Прочтите эту статью для получения дополнительной информации !.
Шаг
Метод 1 из 3: приправка курицы на гриле
Шаг 1. Приготовьте острую приправу для шашлыка
В небольшой миске смешайте 2 ст. коричневый сахар, 1 ст. приправы душистого перца, 1 ст. молотый имбирь, 1 ч. соль, 1 ч. порошок тмина, 1 ч. красный порошок чили и 1 ч. молотый черный перец. Перед приготовлением на гриле распределите смесь специй по поверхности курицы.
Смесь пряностей можно хранить в герметичной таре до 6 месяцев
Шаг 2. Приготовьте типичную марокканскую кисло-сладкую приправу
В небольшой миске смешайте 1 ч. Венгерский сладкий перец, 1/2 ч. Л. порошка тмина и 1/2 ч. л. порошок корицы. Затем также добавьте соль, молотый имбирь, порошок красного чили и свежемолотый черный перец по 1/4 чайной ложки каждого. Нанесите смесь специй на поверхность курицы, затем обжарьте курицу на гриле по вкусу.
Шаг 3. Сделайте классический маринад из смеси лимона и зелени
В небольшой миске смешайте 60 мл оливкового масла, измельченные 3 зубчика чеснока, 2 ст. измельченный свежий розмарин, 2 ст. нарезанный свежий тимьян, выжатый 1 лимон вместе с тертой кожурой и щепоткой соли и перца. Перелейте смесь приправ в полиэтиленовый пакет с зажимом и поместите в него курицу. Затем храните курицу и маринад в холодильнике от 2 до 8 часов, затем жарьте на гриле или на гриле на среднем или сильном огне до полной готовности.
- Указанное количество ингредиентов можно использовать для заправки около 1 кг курицы.
- Если вам не нравится вкус розмарина, попробуйте заменить его базиликом или орегано.
Шаг 4. Сделайте маринад из смеси апельсинов и лимонов
В миске смешайте 120 мл апельсинового сока, 120 мл лимонного сока, 1/4 ч. нарезанные листья шалфея, измельченные 1 см. свежего имбиря, 1 ст. соевый соус, 3 нарезанных зубчика чеснока и 1/4 ч. л. острый соус. Затем перелейте все ингредиенты в полиэтиленовый пакет и положите туда курицу. Храните курицу и маринад от нескольких часов до ночи в холодильнике. После того, как специи впитаются, запекайте курицу на гриле или на гриле, пока она полностью не приготовится.
Шаг 5. Сделайте маринад из более сладкой смеси меда и лимона
В небольшой миске смешайте сок 1 лимона, 1 ст. меда, 1 ст. оливковое масло и щепотку соли и перца. Затем перелейте маринад в полиэтиленовый пакет с зажимом и положите в него кусочки курицы. Поместите пакет с приправленной курицей в холодильник на 15-60 минут, затем поджарьте курицу до полной готовности.
Шаг 6. Сделайте маринад из смеси разных трав
В небольшой миске смешайте 1 ст. уксус, 2 - 3 ст. сушеные травы, 1-2 ст. чесночный или луковый порошок, 60 мл оливкового масла первого холодного отжима и 1-2 ст. горчица. Затем перелейте смесь приправ в полиэтиленовый пакет с зажимом и положите туда курицу. Положите курицу и маринад в холодильник на несколько часов. После того, как специи впитаются, курицу можно сразу жарить на гриле или на гриле по вкусу.
- В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус, бальзамический уксус или ферментированное красное вино.
- В качестве сушеных трав можно использовать измельченный лавровый лист, розмарин или тимьян.
- Курицу можно замораживать в маринаде до 2 недель.
Шаг 7. Замариновать курицу в приправе терияки
В небольшой миске смешайте 240 мл соевого соуса, 240 мл воды, 180 мл белого сахара, 60 мл соуса Вустершир, 3 ст. уксус белый дистиллированный, 3 ст. масло растительное, 2 ч. чесночный порошок, и 1 ч. свежий тертый имбирь. После того, как сахар растворится, перелейте все ингредиенты в полиэтиленовый пакет с зажимом и положите туда курицу. Затем поместите курицу и маринад в холодильник от нескольких часов до ночи. После того, как специи пропитаются, курицу можно сразу жарить на гриле или на гриле.
Шаг 8. Знайте, когда использовать соус для барбекю
Хотя соус барбекю является идеальным дополнением к курице-гриль, это не значит, что вы можете использовать его случайно! Если добавить слишком рано, вкус курицы может быть подавляющим. Однако, если добавить слишком поздно, вкус курицы может быть мягким. Поэтому старайтесь следовать этим рекомендациям, чтобы получить максимальные результаты:
- Если курицу собираются жарить или жарить на гриле, добавьте соус для барбекю на последнем этапе, сразу после того, как курица будет приготовлена.
- Если курица будет готовиться в мультиварке, добавьте соус для барбекю, пока курица еще наполовину приготовлена.
- Попробуйте добавить немного смеси меда и горчицы в соус для барбекю, чтобы усилить вкус.
- Если курицу собираются жарить на гриле, в качестве маринада можно использовать соус барбекю.
Метод 2 из 3: приправка жареного цыпленка
Шаг 1. Покройте поверхность курицы смесью свежих трав
В миске смешать 1 ст. измельченный свежий тимьян, 1 ст. нарезанный свежий шалфей, 1 ст. нарезанный свежий розмарин, 1 ч. черный перец, 1 ч. соль, ч. красный порошок чили и 2 нарезанных зубчика чеснока. Затем нанесите смесь на поверхность курицы, которую нужно приготовить на гриле.
Указанное в рецепте количество можно использовать для заправки примерно 1,4 кг курицы. Если у вас не так много курицы для приготовления, положите оставшиеся приправы в герметичный контейнер и храните их в холодильнике до недели
Шаг 2. Сделайте маринад из смеси меда, лимона и шалфея
Сначала наполните большую кастрюлю 120 мл меда, 140 г соли, 950 мл воды, 2 зубчика чеснока и 60 мл оливкового масла. Затем аккуратно снимите кожу с курицы и положите на спину 6 кусочков листьев шалфея и 6 кусочков лимона. Затем поместите курицу в кастрюлю с маринадом, затем поставьте сковороду в холодильник на несколько часов. Через несколько часов выньте курицу из холодильника и смажьте ее оливковым маслом перед жаркой.
- Если вы используете куриную грудку без кожи, замаринуйте курицу в маринаде в течение 2 часов.
- Если вы используете кусочки курицы, мариновайте курицу в маринаде в течение 4 часов.
- Если вы используете целую курицу, замаринуйте курицу в маринаде от 4 часов до ночи.
Шаг 3. Сделайте маринад из смеси соли и сахара
В большой кастрюле смешайте 4 литра холодной воды, 140 граммов кошерной соли и 135 граммов светло-коричневого сахара. Затем замочите курицу в смеси максимум на 2 часа. По истечении времени замачивания промойте курицу и приготовьте желаемым способом.
Нет кошерной соли? Вместо этого используйте 70 граммов поваренной соли
Шаг 4. Сделайте маринад из пахты, чтобы куриное мясо получилось нежнее
В большой кастрюле смешайте 950 мл пахты, 4 ч. кошерной соли, и 1 ч. перец черный молотый свежий. Затем положите курицу в маринад, накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на 4 часа. Когда он готовится, слейте пахту. Этой мерой можно приправить целую курицу.
Вымочив специи, попробуйте приготовить курицу на гриле, добавив 2 тонких ломтика лимона, 4 тертых зубчика чеснока и 60 граммов нарезанного свежего укропа
Шаг 5. Сделайте простой маринад, чтобы курица стала более влажной и вкусной
В кастрюле смешайте 4 литра теплой воды, 210 граммов соли, 150 граммов сахара, 180 мл соевого соуса и 60 мл оливкового масла. Нагрейте смесь на среднем огне до растворения соли и сахара, затем остудите маринад до комнатной температуры. После этого замочите курицу в специях и поставьте сковороду в холодильник на 2–4 часа. Перед запеканием курицу сначала промыть и обсушить.
Метод 3 из 3: приправа для жареной курицы
Шаг 1. Если вы хотите приготовить курицу на сковороде, приготовьте черную приправу (приправу для чернения)
В отдельной миске смешайте щепотку порошка чили, щепотку соли и перца, порошок кайенского перца, приправленную солью и чесночный порошок. Затем смажьте поверхность курицы смесью приправ и приготовьте курицу на сковороде.
Шаг 2. Приправить курицу, которая будет обжариваться на сковороде, измельченным чесноком
Если хотите, можете добавить столько лимонного сока, чтобы курица стала свежее.
- Не волнуйтесь, если чеснок станет голубоватым во время приготовления. Это изменение на самом деле является нормальной ферментативной реакцией.
- Если свежий чеснок кажется вам слишком сильным, попробуйте использовать молотый чеснок или смесь соли и чеснока.
Шаг 3. Используйте смесь оливкового масла и специй
Сначала смажьте поверхность курицы оливковым маслом. Затем посыпьте одной из следующих специй: порошок кайенского перца, порошок чеснока, смесь перца и лимона, молотый перец горошком, порошок розмарина, соль или молотый тимьян. Комбинация этих специй также идеально сочетается с курицей-гриль или курицей-гриль.
Шаг 4. Используйте самую простую комбинацию приправ, а именно соль и перец
Просто посыпьте поверхность курицы солью и перцем по вкусу, затем приготовьте курицу по вкусу. Если хотите, можете использовать смесь перца и лимона вместо обычного перца, чтобы курица стала более терпкой. Если вы не можете найти эти продукты на рынке, вы также можете добавить лимонный сок на поверхность курицы, а затем посолить и поперчить по вкусу. Эта комбинация также подходит для заправки курицы на гриле или на гриле.
Шаг 5. Сделайте курицу острее, добавив порошок чили
Сначала приправьте курицу щепоткой соли, щепоткой перца и лимоном. Затем также посыпьте щепоткой порошка чили, чтобы курица стала более острой. Комбинация также восхитительна для приправы курицы-гриль или жареной курицы.
подсказки
- Поскольку сушеные травы на самом деле имеют более насыщенный вкус, чем свежие травы, если рецепт, который вы следуете, требует свежих трав, но у вас есть только сушеные травы, уменьшите требуемое количество вдвое.
- Если вы хотите покрыть кожу курицы приправами, убедитесь, что приправы также помещены под кожу цыпленка, чтобы аромат мог лучше проникнуть в каждую клеточку мяса.
Предупреждение
- Перед едой убедитесь, что курица полностью приготовлена. Если внутренняя часть все еще розовая, готовьте курицу еще пять минут, затем повторите проверку.
- Некоторые люди утверждают, что добавление соли перед приготовлением курицы может сделать текстуру мяса более сухой. Поэтому, если вы хотите, чтобы текстура куриного мяса была более мягкой и влажной, на последнем этапе следует добавить соль.
