Тилапия - это белая рыба, которая хорошо впитывает аромат при приготовлении. Обычно тилапию готовят в кастрюле, но вы также можете запечь ее в духовке, чтобы рыба полностью впитала ароматы других специй. Вы можете приготовить филе тилапии на противне или в фольге, чтобы приготовить быстрее. Вы также можете попробовать приготовить на гриле целую рыбу и заправить ее ароматическими веществами, чтобы блюдо получилось более вкусным.
Ингредиенты
Филе тилапии с лимоном и чесноком
- 4 филе тилапии
- чашка (60 мл) топленого масла
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. (30 мл) лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- Соль и перец
На порцию 4 человека
Филе тилапии в фольге
- 2 филе тилапии
- 6-8 веточек спаржи
- 2 ст. (30 мл) топленого масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. (15 мл) лимонного сока
- 1 ч. Л. (1 грамм) сухого орегано или тима
- 1 свежий лимон
- Соль и перец
Для 2 человек
Тилапия на гриле с лимонным майонезом
- 3 филе тилапии
- чашка (60 мл) майонеза
- 2 ст. (8 грамм) свежей петрушки
- 1 ч. Л. (2 грамма) тертой цедры лимона
- Соль и перец
Для обслуживания 3 человек
Жареная тилапия целиком
- 2 целых очищенных тилапии
- 450 грамм красного лука
- 2 свежих лимона
- 1 ст. (15 мл) оливкового масла
- 3 ст. (3 грамма) свежего кориандра
- 2 зубчика чеснока
Обслуживает 2-4 человека
Шаг
Метод 1 из 4: филе лимонной тилапии
Шаг 1. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия
Убедитесь, что одна из решеток духовки находится по центру, чтобы тилапия готовилась равномерно. Включите духовку и дайте ей полностью нагреться, прежде чем добавлять рыбу в готовку.
Вы также можете использовать тостер, чтобы приготовить одну порцию, если хотите
Шаг 2. Взбить в миске топленое масло, чеснок, лимонный сок и тертую цедру лимона
Залить 2 ст. (30 мл) топленого масла и 2 ст. (30 мл) лимонного сока в миску и перемешайте до однородной массы. Нарежьте 2 зубчика чеснока кухонным ножом и добавьте их в смесь масла и лимонного сока. С помощью терки или цедры натрите цедру 1 лимона и добавьте в смесь. Перемешайте все до однородного состояния.
- Вы можете регулировать количество добавляемых специй и трав, чтобы изменить вкус.
- Если вы хотите, чтобы тилапия была немного острее, добавьте чайную ложку. (1,5 грамма) порошка красного чили к масляной смеси.
Шаг 3. Поместите филе тилапии в смазанную маслом сковороду
Выложите слой растительного масла на форму для выпечки размером 33 x 23 см, чтобы тилапия не прилипала к ней. Выложите филе в кастрюлю, оставив зазор 2,5 см между рыбками.
- Перед приготовлением замороженную тилапию полностью разморозьте, чтобы она хорошо пропеклась.
- Накрыть сковороду фольгой позже легко очистить.
Шаг 4. Смазать филе сливочной смесью
Залейте филе сливочной смесью и дайте остальному пропитать сковороду. Используйте пищевую щетку, чтобы равномерно распределить масляную смесь по филе, чтобы аромат максимально впитался во время приготовления.
Вы также можете добавить дольку лимона, если хотите, чтобы филе было немного цитрусовым
Кончик:
Если вы хотите хрустящую тилапию, обваляйте филе поджаренными панировочными сухарями, прежде чем ставить их в духовку.
Шаг 5. Поставить тилапию в духовку на 10-12 минут
Поместите противень в центр решетки духовки, чтобы филе готовилось равномерно. Во время приготовления рыбы дверцу духовки необходимо держать закрытой, чтобы не допустить утечки тепла. Через 10 минут проверьте рыбу, чтобы убедиться, что она белая и рассыпчатая. Когда все будет готово, достаньте тилапию из духовки.
Убедитесь, что ваша тилапия приготовлена при внутренней температуре 60 градусов по Цельсию. В противном случае можно заболеть пищевыми бактериями
Шаг 6. Подавайте тилапию еще горячей
Подавайте тилапию сразу же после того, как достали ее из духовки, чтобы можно было съесть ее, пока она еще теплая. Для здорового вкуса ешьте рыбу с гарниром из свежих овощей. Выдавите дольку лимона на рыбу, если хотите придать рыбе больше цитрусового аромата.
Вы можете хранить оставшуюся тилапию в холодильнике до 4 дней или до 3 месяцев в морозильной камере
Метод 2 из 4: Тилапия в фольге с овощами
Шаг 1. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия
Переместите решетки в духовке так, чтобы одна из них оказалась в центре, чтобы рыба могла полностью приготовиться. Включите духовку на 230 градусов по Цельсию и дайте ей полностью нагреться, прежде чем использовать ее для приготовления.
Шаг 2. Смешайте в миске топленое масло, чеснок, лимонный сок и орегано
Налейте в миску 30 мл топленого масла и 15 мл лимонного сока и перемешайте миксером для яиц. Кухонным ножом измельчить 2 зубчика чеснока и добавить в масляную смесь. Затем добавьте 1 ч. (1 грамм) орегано или тима в миску и тщательно перемешать с масляной смесью.
Вы можете использовать смесь орегано и тимьяна, если хотите использовать обе травы
Шаг 3. Поместите филе тилапии на отдельный лист фольги со спаржей
Вырежьте большой лист алюминиевой фольги для каждого приготовленного филе. Поместите филе в центр фольги, а рядом с ним расположите 3-4 веточки спаржи. Согните фольгу по бокам, чтобы получилась стена.
- Вы также можете положить нарезанные цуккини или брокколи в фольгу, если хотите больше овощей.
- Убедитесь, что тилапия полностью разморожена, если она была заморожена ранее.
Шаг 4. Полить филе и овощи сливочной смесью
Осторожно полейте каждое филе сливочным маслом и размажьте щеткой для еды. Убедитесь, что тилапия и спаржа полностью покрыты масляной смесью, чтобы мясо хорошо впитало аромат.
Не расправляйте стенки фольги, чтобы масло не пролилось и как следует впиталось
Шаг 5. Оберните рыбу фольгой, но оставьте наверху небольшое отверстие
Сложите фольгу по бокам так, чтобы она обернулась вокруг рыбы и спаржи. Оставьте небольшое отверстие в верхней части фольги, чтобы пар мог выходить из фольги во время приготовления рыбы.
Кончик:
Если используемая фольга недостаточно велика, чтобы обернуть рыбу, расстелите еще один лист фольги и закройте его, сложив два куска фольги вместе.
Шаг 6. Поместите завернутые в фольгу филе на среднюю решетку духовки на 15-20 минут
Чтобы приготовить, поместите фольгу прямо на центральную решетку или на сковороду. Перед проверкой оставьте рыбу в духовке минимум на 15 минут. Убедитесь, что рыба белая и рассыпчатая, и с помощью термометра проверьте, достигла ли внутренняя температура 60 градусов Цельсия.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины вашего филе
Шаг 7. Подавайте рыбу со свежим лимоном, пока она еще горячая
Когда рыба будет готовиться, положите завернутую в фольгу тилапию прямо на тарелку, чтобы ее можно было открыть прямо перед тем, как ее съесть. Выдавите свежие дольки лимона на филе, чтобы блюдо приобрело свежий цитрусовый вкус.
Тилапию можно хранить 4 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
Метод 3 из 4: запеченная тилапия с лимонным майонезом
Шаг 1. Разогрейте духовку до температуры жаркого (запекайте)
Помещение жаркого в духовку придаст рыбе вкус, как если бы она была приготовлена на гриле. Поставьте духовку на жаркое и дайте ей полностью нагреться, прежде чем использовать ее для приготовления. Убедитесь, что одна из решеток находится точно по центру духовки.
Не во всех духовках есть режим жарки
Шаг 2. Смешайте в миске майонез, петрушку и тертую цедру лимона
Влейте в чашку (60 мл) майонеза и 2 ст. (8 г) свежей петрушки в миску и тщательно перемешайте. С помощью цедры или вилки натрите цедру свежего лимона, пока у вас не получится 1 чайная ложка. (2 грамма). Используйте миксер для яиц, чтобы полностью смешать травы с майонезом.
Также можно добавить 2 зубчика измельченного чеснока, чтобы придать рыбе ароматный вкус
Шаг 3. Поместите тилапию в жаровню с солью и перцем
Выстелите противень фольгой, чтобы рыба не приставала ко дну. Равномерно разложите филе по сковороде на расстоянии 2,5 см друг от друга. Посыпьте каждое филе щепоткой соли.
Если на сковороде нет фольги, нанесите на дно сковороды немного антипригарного кулинарного масла, чтобы рыба не прилипала
Шаг 4. Намажьте филе майонезной смесью
Ложкой или резиновым шпателем налейте равное количество смеси майонеза в каждое филе. Намазать майонезом так, чтобы он равномерно покрыл верх филе.
Вы можете сами определить количество майонеза, которое хотите
Шаг 5. Запекать рыбу 8 минут, пока она не покрошится
Разместите противень по центру решетки духовки и дайте ему готовиться без крышки. Через 8 минут проверьте внутреннюю температуру блюда, чтобы убедиться, что она превышает 60 градусов по Цельсию. Выньте рыбу из духовки, когда она достигнет этой температуры, и мясо рыбы станет белой и рассыпчатой.
Кончик:
По возможности старайтесь не открывать дверцу духовки, пока рыба готовится, чтобы не ускользнуть от тепла духовки.
Шаг 6. Подавайте тилапию со свежими дольками лимона
Переложите рыбу на тарелку, пока она теплая и готова к употреблению. Подавайте ломтик лимона к каждому филе, чтобы при желании посетители могли выжать сок из рыбы.
Остатки рыбы можно хранить в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев
Метод 4 из 4: запекание полной тилапии
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия
Переместите одну из решеток в центр духовки, чтобы рыба полностью приготовилась. Включите духовку, пока она не нагреется до 200 градусов Цельсия и не станет полностью горячей, чтобы рыба готовилась равномерно.
Шаг 2. Промойте тилапию и вытрите насухо
Промойте рыбу чистой водопроводной водой, чтобы смыть оставшуюся кровь или мусор. Тщательно протрите рыбу, очищая ее. После этого промокните насухо бумажным полотенцем.
Вы можете купить цельную свежую тилапию в отделе морепродуктов вашего супермаркета. Вы также можете купить замороженную тилапию целиком
Шаг 3. Втирать оливковое масло в кожу рыбы
Обмакните пищевую щетку в 1 ст. (15 мл) оливкового масла и вотрите им внешнюю поверхность рыбы, чтобы ароматические вещества легче впитывались и не прилипали к противню.
- Вы можете использовать любое растительное масло для рыбы, если у вас нет оливкового масла.
- Держите рыбу над сковородой, нанося масло, чтобы оно не пролилось.
Шаг 4. Поместите рыбу в жаровню с дольками лимона и луком-шалотом
Выложите рыбу на сковороду плашмя. Если вы готовите на гриле несколько рыб, оставьте расстояние в 2,5 см между каждой рыбой, чтобы было место для добавления ароматических веществ. Поместите ломтики лимона и лука в промежуток между рыбой, чтобы они приготовились и аромат глубоко проник в мясо рыбы.
Вам не нужно использовать лимон и лук, если вы этого не хотите, но и то, и другое добавит аромату вашему блюду
Шаг 5. Добавьте к рыбе лук, лимон, кориандр и чеснок
Поднимите нижнюю часть тилапии, чтобы наполнить ее ароматическими веществами. Положить 5-6 нарезанных луковиц, 2 ломтика свежего лимона, 1 ст. (1,5 грамма) свежей кинзы и 1 зубчик свежего чеснока в каждую рыбу. Накройте рыбу, чтобы она не потеряла аромат.
Вы можете заправить рыбу любыми травами и специями. Попробуйте орегано, тиму или фенхель для дополнительного аромата
Шаг 6. Запекать рыбу без крышки 15-20 минут
Поместите противень на среднюю решетку в духовке и запекайте не менее 15 минут. Проверьте внутреннюю температуру рыбы с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что она выше 60 градусов по Цельсию, чтобы ее можно было есть. Достаньте рыбу из духовки, когда она будет готовиться, и мясо легко расколется.
Время приготовления каждой рыбы зависит от ее размера и толщины
Шаг 7. Подавайте тилапию целиком, пока она еще горячая
Переложите одну тилапию с приготовленным луком на тарелку со свежими дольками лимона. Можно есть кожу и мякоть тилапии.
Остатки рыбы можно хранить в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 3 месяцев
Предупреждение:
Остерегайтесь колючек у рыбы. Эти кости острые и могут поранить вас, если вы их проглотите или проглотите.
подсказки
Попробуйте разные смеси трав и специй, чтобы создать свой собственный фирменный аромат тилапии
Предупреждение
- Убедитесь, что рыба приготовлена при внутренней температуре 60 градусов по Цельсию, чтобы ее было безопасно есть.
- Остерегайтесь рыбных колючек, когда едите тилапию целиком, поскольку они острые и могут поранить вас, если вы их проглотите.
