Хотя нет ничего плохого в приготовлении колбас, но приготовить их в духовке проще всего. Этот вариант лучше всего подходит, если вы не можете печь на улице из-за неблагоприятной погоды. В духовке также можно приготовить нежные и вкусные сосиски-колбасы. Хотите ли вы съесть его прямо или с ломтиком хлеба, вы не пожалеете, попробовав рецепт ниже!
Ингредиенты
Варка братвурста с пивом
- 1 чеснок среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки (15–30 мл) оливкового масла
- 2-3 столовые ложки (30-44 мл) соевого соуса
- Соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка (12,5 грамма) коричневого сахара (по желанию)
- 1 чайная ложка (1,5 грамма) порошка красного перца (по желанию)
- 5 кусочков колбасы-колбасы
- 350 мл пива на ваш выбор (лагер, стаут, IPA, янтарь и т. Д.)
- 5 чашек сладкого хлеба или булочек
На 5 порций
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление колбасных изделий
Шаг 1. Застелить противень фольгой и поставить в духовку
Разложите лист фольги на противне, затем сложите его по бокам, чтобы бумага не сместилась. Это упростит процесс очистки и предотвратит прилипание колбасы к сковороде. После того, как сковорода выстлана, поместите ее в духовку, чтобы она начала нагреваться.
- Вы можете использовать форму для выпечки, форму для запекания или любую другую форму, которая есть на кухне. Просто убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы сосиски не прилипали друг к другу.
- Если вы используете противень с бортиком, колбаса не скатится в сторону.
Шаг 2. Разогрейте духовку до 200 ° C
Поместив противень в духовку, включите духовку до 200 ° C. Оставьте на 10-15 минут, чтобы нагреться до нужной температуры. Если у вас есть термометр в духовке, используйте его для контроля температуры внутри, чтобы вы знали, когда духовка готова к работе.
- Предварительный разогрев духовки даст вам более стабильные результаты при приготовлении, потому что температура уже стабильна, когда вы добавляете продукты.
- Нагревая сковороду в духовке, вы добьетесь лучшего прожаривания колбасы снаружи.
Шаг 3. Снимите противень-гриль и выложите сосиски в ряд
Используйте прихватки, чтобы вынуть сковороду. Разложите противень на плите или жаропрочным слоем на прилавке, затем выложите сосиски на слой фольги.
Для получения более равномерного результата убедитесь, что сосиски не слипаются на сковороде. Однако не нужно слишком сильно разделять отдельные сосиски. Между сосисками оставьте примерно 1,3 см. Результаты все равно будут хорошими
Шаг 4. Поместите сосиски в духовку на 45 минут, переворачивая их щипцами
После того, как сосиски прожарились в течение 20 минут, переверните сосиски пищевыми щипцами. Это позволит колбасе полностью приготовиться. Поместите сосиски обратно в духовку и готовьте 20-25 минут или пока внешняя сторона не станет коричневой.
Не забудьте использовать прихватки, когда вынимаете сковороду, так как она может быть очень горячей
Шаг 5. Убедитесь, что температура внутри колбасы достигает 70 ° C
Чтобы колбаса полностью прожарилась, температура внутри должна быть не менее 70 ° C. С помощью термометра для мяса определите температуру в самой толстой части колбасы.
При приготовлении мяса всегда следует проверять степень готовности, измеряя внутреннюю температуру, а не время приготовления. Маленькие сосиски братвурст могут приготовиться всего за 30 минут, в то время как большие колбаски из колбасы могут занять до часа
Шаг 6. Дать сосиске постоять 5 минут, затем подавать
Когда мясо будет готово, жидкость в нем будет собираться посередине. Если тушить колбасу на медленном огне в течение 5 минут, жидкость снова растечется по всем частям мяса, что сделает его еще более вкусным и нежным!
Оставшиеся сосиски можно хранить в герметичном контейнере в течение 3-4 дней в холодильнике или 1-2 месяца в морозильной камере
Предложения по обслуживанию:
Подавайте колбаски колбасы с обжаренным луком и перцем, овощами на гриле или картофелем!
Метод 2 из 3: Варка братвурста
Шаг 1. Поднимите верхнюю решетку духовки как можно выше
В большинстве моделей духовок нагреватель размещается на самом верху. Нагреватель вырабатывает сильный жар для быстрого приготовления пищи. Лучше всего ставить продукты как можно ближе к прибору.
Если вы используете более старую духовку, нагреватель может быть расположен в ящике внизу основного отделения духовки. В таком случае перемещать позицию не нужно
Шаг 2. Включите нагреватель духовки на 10 минут
Большинство нагревателей духовых шкафов не оснащены регулятором температуры. Некоторые модели оснащены только кнопкой включения и выключения. Если нагреватель имеет высокую и низкую ступень нагрева, установите духовку на сильный огонь. Духовку нужно разогреть примерно 10 минут.
Поскольку нагреватели очень легко нагреваются до высоких температур, очень важно установить решетки перед включением духовки. В противном случае вы можете пораниться
Шаг 3. Разложите колбаски братвурст на сковороде так, чтобы они не касались друг друга
В нижней части нагревательной сковороды есть полость, которая обычно помещается в противень или другую емкость. Эта полость облегчит циркуляцию горячего воздуха в духовке, чтобы сосиски готовились более равномерно.
Важно поставить под сковороду другую сковороду, так как во время готовки с колбасы будет капать жидкость. Попадание жидкости под духовку может вызвать возгорание
Шаг 4. Варить 15-20 минут, переворачивая каждые 5 минут
Щипцами переворачивайте колбасу каждые 5 минут, чтобы она не подгорела. Возможно, вам придется вынуть противень из духовки, чтобы перевернуть колбасу. В таком случае наденьте прихватки для духовки, чтобы не пораниться.
Не касайтесь верхней части духовки при переворачивании колбасы. Нагревательный элемент должен быть очень горячим и может вызвать ожоги
Шаг 5. Снимите сосиски, когда они станут светло-коричневыми с несколькими отметинами от гриля
Несмотря на то, что на колбасах, приготовленных в духовке, обычно нет следов гриля, вы, скорее всего, увидите несколько темных отметин гриля на кожуре колбасы. Это отличный способ получить этот восхитительный «слегка подгоревший» вкус, если вы не можете вручную приготовить сосиски из-за дождя или холода!
Поскольку колбаски колбасы обычно делают из рубленой свинины, важно измерить температуру, чтобы определить степень готовности, а не использовать это как практическое правило
Шаг 6. С помощью термометра для мяса убедитесь, что температура внутри достигает 70 ° C
Вставьте термометр для мяса в центр колбасы, там, где она самая толстая. Когда температура достигнет 70 ° C, колбаса готова!
Если колбаса не прожарилась, снова поставьте ее в духовку еще на 5 минут, пока она не станет нужной температуры
Шаг 7. Дать сосиске постоять 5 минут, затем подавать
Оставьте колбасу на некоторое время, чтобы во рту не обгорело, а жидкость успела растекаться по мясу. В результате получается вкусная, нежная колбаса, по вкусу напоминающая только что приготовленная на гриле!
Если есть остатки колбасы, поместите ее в герметичный контейнер или пластиковый пакет, который можно открывать и закрывать. Хранить можно 3-4 дня в холодильнике или 1-2 месяца в морозилке
Метод 3 из 3: Варка братвурста в духовке с пивом
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Поскольку вы будете варить колбасы в жидкости вместе с большим количеством лука, вам нужно предварительно нагреть духовку до высокой температуры, чтобы блюдо приготовилось идеально. Разогрейте духовку в течение 10-15 минут, чтобы достичь желаемой температуры, прежде чем помещать в нее продукты.
Предварительно разогрев духовку, вы сможете более точно использовать время приготовления. Если вы кладете еду в холодную духовку, вам нужно будет ввести время нагрева при расчете необходимого времени приготовления
Шаг 2. Нарезать луковицу кольцами и нарезать 2 зубчика чеснока
Используйте острый нож, когда горизонтально нарежьте белый лук среднего размера, чтобы сформировать кольца шириной 0,64 см, затем отделите каждое «кольцо» вручную. Нарезать 2 зубчика чеснока как можно мельче.
- Если вам не нравится использовать много лука или вы уже купили большую луковицу в супермаркете, просто используйте половину лука.
- Если во время измельчения лука у вас слезятся глаза, поместите его в морозильную камеру на 10-15 минут, прежде чем резать. Не превышайте это время, потому что текстура лука может стать мягкой.
- Некоторые люди не используют чеснок в рецепте. Даже если у чеснока восхитительный вкус, который хорошо сочетается с луком и пивом, его можно пропустить.
Шаг 3. Положите лук и чеснок в слегка глубокую сковороду
Если глубина сковороды составляет 5, 1-7, 6 см, размер не имеет значения. Однако стандартная сковорода 22 х 33 см - самый безопасный вариант.
Даже если сковороду легко мыть, выстелите ее фольгой, чтобы сделать процесс очистки еще проще
Шаг 4. Добавьте оливковое масло, соль, перец и соевый соус поверх лука
После добавления лука и чеснока в сковороду добавьте 1-2 столовые ложки (15-30 мл) оливкового масла, 2-3 столовые ложки (30-44 мл) соевого соуса, перец и соль по вкусу. Перемешайте до однородной массы.
- Для более сладкого вкуса колбасы добавьте 1 чайную ложку (1,5 грамма) коричневого сахара.
- Если вы предпочитаете острую колбасу, добавьте 1 чайную ложку (1,5 грамма) порошка красного перца.
Шаг 5. Положите 5 сосисок колбаски на луковую смесь
Вдавите сосиски в лук, пока он не ложится в сковороду. Когда лук готовится и размягчается в пиве, он подавляет колбасу и лук, делая их вкуснее.
Шаг 6. В кастрюлю налейте 350 мл пива
Вы можете использовать любой тип пива, от самого дешевого и продаваемого в местном магазине до пива из микропива, продаваемого местными производителями. Влейте пиво по вкусу, пока оно не заполнит половину кастрюли.
- У каждого пива свой вкус. Например, светлое пиво будет иметь мягкий вкус, пиво IPA - слегка горьковатое, а крепкое пиво обогатит и усилит вкус колбасы.
- Если вы хотите немного более крепкого вкуса, чем светлое пиво, но не такого крепкого, как крепкое пиво, выберите янтарное или красное пиво.
- В зависимости от размера кастрюли, которую вы используете, возможно, вам не понадобится использовать все пиво, которое вы покупаете.
Шаг 7. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой
Выложите на противень длинный лист фольги и загните края по краям формы. Это сохранит жидкую колбасу нетронутой, сделает ее вкуснее и влажнее.
Если лист фольги не покрывает всю кромку сковороды, используйте 2 листа бумаги, чтобы сложить их
Шаг 8. Поставить противень в духовку на час и перевернуть колбасу только один раз
Когда сковорода будет накрыта и духовка будет предварительно нагрета, поместите сосиски в центр духовки. Через 30 минут сосиски можно переворачивать. Осторожно снимите крышку с прихватками, чтобы перевернуть колбасу, затем варите еще 30 минут.
- Будьте осторожны, открывая фольгу на противне, так как пар выйдет наружу. Убедитесь, что ваши руки и лицо не подвергаются воздействию пара, чтобы не пораниться.
- Не протыкайте колбасу вилкой, иначе жидкость изнутри вытечет наружу.
- Через час проверьте термометром внутреннюю температуру самой толстой части колбасы. Когда температура достигнет 70 ° C, колбаса готова! Если нет, снова поставьте его в духовку на 5-10 минут, пока температура не станет подходящей.
Шаг 9. Сосиски с луком подать на кусок хлеба
Приготовленный в пиве лук станет восхитительным дополнением к колбасе братвурст, подаваемой на буханке мягкого хлеба. При желании можно предварительно испечь хлеб и полить колбасу горчицей. Вы также можете полакомиться простой колбасой на ломтике хлеба.
Оставшиеся сосиски можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня или в морозилке 2 месяца
Прочие дополнения:
Вы можете дополнить вареный в пиве колбасу тертой капустой, горчицей или солеными огурцами!
