Братвурст - восхитительная свиная колбаса в натуральной оболочке - дымное, пикантное и вкусное блюдо, но очень привлекательное. Братвурст возник в Германии и пользуется популярностью во всем мире. Читайте инструкции о том, как приготовить вкусную колбасу.
Ингредиенты
- 1 банка пива
- 2 стакана нарезанного кубиками лука
- Колбаса большого размера
- Соевый соус
- Шоколадная горчица
- Квашеная капуста
Шаг
Метод 1 из 3: жареный братвурст, тушеный в пиве и луке
Шаг 1. Включите гриль
Уголь должен быть красивым и горячим, прежде чем вы начнете готовить колбасу. Уложите уголь в виде холмика и зажгите его. Когда он начнет пепел, разложите древесный уголь одним слоем на дне гриля. Дайте углю гореть, пока он не покроется белым пеплом, примерно 20-30 минут.
- Если вы все еще видите красное пламя, еще не время. Подождите, пока не исчезнет видимое пламя, прежде чем начинать готовить колбасу.
- Проверьте температуру, поместив руку на несколько дюймов от камина. Если вы можете продержаться там 4 или 5 секунд, температура в самый раз.
Шаг 2. Доведите колбасу до кипения
Поместите колбасу в кастрюлю, достаточно большую, чтобы в ней поместились все колбасы, и добавьте столько пива, чтобы покрыть ее. Добавьте в сковороду нарезанный лук.
Шаг 3. Отварить колбасы на плите
Включите средний огонь. Доведите колбасу до кипения в пиве и нарезанном луком. Если пар начинает подниматься, значит, температура подходящая.
- Процесс кипячения займет около 20 минут.
- Не варите колбасу на сильном огне, так как кожа потрескается, соки растают, и жир стечет на гриль, создавая пламя, которое может опалить колбасу.
Шаг 4. Испеките колбасу
Переложите колбасу со сковороды на решетку с помощью щипцов (возможно, вам придется положить ее на тарелку и вынуть из сковороды). Переверните колбасы каждые 5–6 минут.
-
Пальцами переверните колбасы, чтобы вы могли почувствовать, готово ли оно. Братвурст должен быть твердым и жевательным.
Правильно приготовить колбасу, шаг 4 -
Не нажимайте слишком сильно, так как сосиски могут лопнуть и вызвать возгорание гриля!
Правильно приготовить колбасу, шаг 4
Шаг 5. Братвурст готов, когда температура внутри достигает 71 градуса
На приготовление вареной колбасы должно уйти около 10-15 минут.
Шаг 6. Подавать с хлебом, луком, квашеной капустой и другими приправами
Метод 2 из 3: тушить на гриле
Шаг 1. Поставьте на решетку чугунную сковороду
Шаг 2. Обжарить лук до хрустящей корочки
Используя небольшое количество масла (или любую жидкость, стекающую с мяса, если она у вас есть), обжарьте полоски лука до тех пор, пока края не начнут приобретать карамельный цвет - около 5 минут. Не позволяйте луку почернеть. Когда лук будет готов, удалите 3/4 лука.
Шаг 3. Добавьте пиво
Залейте оставшийся лук примерно на 2,5 см пива и соскребите его, чтобы лук не прилип к сковороде.
Шаг 4. Отварить колбасу
Медленно нагрейте колбасу в пиве, пока колбаса не станет пузырящейся - около 20 минут или около того. Не позволяйте пиву взбиваться, потому что оно слишком горячее, и не позволяйте кожуре колбасных колбас потрескаться.
Шаг 5. Добавьте еще пива
Продолжайте добавлять пиво понемногу, чтобы колбасные колбасы кипели, пока колбасы не приготовятся полностью.
Шаг 6. Испеките колбасу
Поместите колбасу на решетку, переворачивая ее каждые несколько минут, пока она не станет темно-коричневой, а температура внутри не достигнет 71 градуса.
Метод 3 из 3: сухое жаркое с пивным соусом
Шаг 1. Готовим гриль
Добавьте древесный уголь, включите его и дайте грилю нагреться, прежде чем начинать готовить колбасу.
Шаг 2. Поместите колбасу на решетку
Шаг 3. Переверните колбасы каждые 5 минут
Используйте пальцы, а не щипцы, чтобы определить готовность колбасы. Сарделька готова, если вы осторожно надавите на нее, и она станет тугой. Не нажимайте слишком сильно: вы не хотите, чтобы кожа лопнула и образовала много дыма и огня, если вы можете этого избежать.
Шаг 4. Подайте колбасу
Выложите колбасы в булочки и подавайте с приправой по вашему выбору.
подсказки
Варите колбасу с любимым сортом пива. Имейте в виду, что многие сорта пива IPA (India Pale Ales) более горькие при использовании в кулинарии, что может привести к неприятному привкусу колбасных изделий
Предупреждение
- Как и все продукты из свинины, вы должны нагреть ее до внутренней температуры 71 ° C, чтобы уничтожить любые бактерии, хранящиеся в пище.
- Чтобы избежать перекрестного загрязнения, используйте другую тарелку для колбас, а не тарелку, которую вы использовали для того, чтобы подать колбасы на гриль.
