Колбаса для завтрака доступна в виде связки (колбаса лонгсонган), пирожка (колбасные листы, такие как мясо для гамбургеров) или рулетов, и ее можно приготовить разными способами. Хотя в целом процесс приготовления колбас одинаков, вне зависимости от формы, время приготовления немного отличается.
Ингредиенты
На 4-6 порций
- 12 сосисок в форме звеньев для завтрака ИЛИ 6 сосисок ИЛИ 450 гр колбасных рулетов, нарезанных ломтиками
- 60 мл воды (только для способа варки колбасы)
Шаг
Метод 1 из 5: жарка во фритюрнице
Шаг 1. Нагрейте тефлоновую сковороду
Поставьте тефлоновую сковороду среднего размера на плиту и нагрейте ее на слабом или среднем огне. Нагрейте сковороду 1-2 минуты.
- Помните, что в сковороду нельзя добавлять масло или сливочное масло. Жир в колбасе тает во время приготовления и дает масло, необходимое для жарки.
- Если есть возможность измерить температуру сковороды, убедитесь, что она достигает 180 ° C, прежде чем продолжить.
Шаг 2. Выложить сосиски на сковороду
Выложите на раскаленной сковороде звенья сосисок или котлеты. Сосиски нужно класть только в ряд (не в стопку).
- Таким способом можно приготовить звенья колбасы или котлеты. Время приготовления немного отличается, но сам процесс такой же.
- Вы также можете приготовить колбасные рулеты этим способом, если сначала нарежете их на кусочки толщиной 1,25 см. Готовьте эту лепешку так же, как колбасу.
Шаг 3. Обжарить до однородной готовности
Колбасные звенья варить 12-16 минут, а колбасные котлеты - 10-12 минут.
- Независимо от того, какой вид колбасы вы выберете, вам необходимо периодически переворачивать колбасу, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
- Добавьте 2 минуты, если вы готовите замороженные сосиски для завтрака, вместо их предварительного размораживания.
- Колбаса должна быть коричневой со всех сторон, а температура внутри должна быть не ниже 70 ° C.
Шаг 4. Сосиску процедить и подавать к столу
Снимите колбасу со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте лишний жир в течение 1-2 минут, затем подавайте колбасу в горячем виде.
Оставшиеся сосиски храните в холодильнике 1-2 дня. Вы также можете заморозить оставшиеся сосиски, и они могут храниться до 30 дней
Метод 2 из 5: Варка и жарка
Шаг 1. Смешайте воду с колбасой
На сковороду средних размеров с глубокими бортиками выложить звенья колбасы. Также налейте в сковороду 60 мл воды.
- Уровень воды не должен покрывать всю колбасу.
- Технически вы можете приготовить любой тип колбасы этим методом, но этот метод лучше всего подходит для сосисок без рукавов или кожицы. Этот метод может быть менее эффективным для звеньев колбасы с рукавами / кожурой или пирожков с сосисками.
Шаг 2. Вскипятите воду
Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Варить сосиски 6-7 минут или пока вода не испарится.
- Продолжайте готовить, пока вся вода не испарится естественным образом. Не сливайте воду. Точно так же не добавляйте воду, если она испаряется быстрее, чем ожидалось.
- Не накрывайте сковороду, так как это замедлит или заблокирует выход пара и замедлит весь процесс приготовления.
Шаг 3. Обжарить сосиски 6-7 минут
Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить сосиски без крышки еще 6-7 минут или до однородной готовности.
- Используйте щипцы, чтобы периодически переворачивать звенья колбасы во время приготовления. Так колбаса равномерно подрумянится.
- Учтите, что во время жарки не нужно добавлять масло или сливочное масло. Жирность колбасы растает, и ее хватит для ее приготовления.
- Когда она будет приготовлена, колбаса будет равномерно коричневой, а выходящий жидкий жир будет прозрачным. Если вы проверяете центр колбасы или самую толстую часть, она должна быть не менее 70 ° C.
Шаг 4. Слейте воду и подавайте
Снимите колбасу со сковороды и положите ее на бумажное полотенце, чтобы масло впитало. Через 1-2 минуты переложите сосиски на соответствующие тарелки, и они будут готовы к употреблению.
Остатки не съеденных сосисок следует сразу же хранить в холодильнике. Сосиски могут храниться 1-2 дня или 30 дней, если их заморозить
Метод 3 из 5: Выпечка
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
В ожидании приготовьте неглубокий противень или тонкий противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Пергаментная бумага предотвращает прилипание колбасы к сковороде, а также впитывает излишки жира, которые тают в процессе приготовления.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, поставьте металлический гриль или решетку для выпечки на противень. Использование решетки позволяет стекать излишкам жира в процессе приготовления, поэтому колбаса не поджаривается в жире.
Шаг 2. Разложите сосиски на противне
Выложите сосиски на противень параллельно, в ряд (не штабелировать), на расстоянии не менее 2,5 см друг от друга.
- Таким способом можно приготовить сосиски и котлеты. Время выпекания может быть разным, но общий процесс остается прежним.
- С помощью этого метода можно приготовить и колбасные рулетики. Нарежьте рулетики на лепешку толщиной 1,25 см и приготовьте ее, как настоящую колбасную лепешку.
Шаг 3. Выпекать до полной готовности колбасы
Поместите сосиски в разогретую духовку. Колбасные котлеты варить 15-16 минут, а колбасные звенья 20-25 минут.
- Либо звено колбасы, либо пирожок с сосисками следует перевернуть по истечении половины времени приготовления, чтобы обе стороны подрумянились.
- После приготовления колбаса будет равномерно коричневой, а выходящий жидкий жир будет прозрачным. Температура в центре каждой колбасы не менее 70 ° C.
Шаг 4. Подавать сосиски теплыми
Вынуть сосиски из духовки и переложить на отдельные тарелки. Наслаждайтесь вкусными сосисками, пока они горячие.
- Если колбаса слишком жирная для вас после того, как вынула ее из духовки, вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
- Остатки сосисок можно хранить в холодильнике до 1-2 дней или до 1 месяца в замороженном виде.
Метод 4 из 5: гриль-бройлер
Шаг 1. Нагрейте жаровню
Включите жаровню и подождите 3-5 минут, пока она нагреется.
У большинства бройлеров есть только настройки «ON» (вкл.) И «OFF» (выкл.), Но у некоторых также есть настройки «LOW» (низкий) и «HIGH» (высокий). Если у вас второй тип жаровни, предварительно разогрейте жаровню до значения «НИЗКИЙ»
Шаг 2. Поместите колбасу возле источника тепла
Выложите на сковороде сосиски в ряд. Поместите противень в разогретую жаровню на расстоянии 10-15 см от нагревательного элемента сверху.
- Если у вас нет специальной жаровни, поставьте вместо нее металлический гриль или решетку для гриля поверх обычного противня. Вы должны использовать что-то, что позволит жиру стекать во время приготовления колбасы. Так что не используйте просто противень.
- С помощью этого метода можно приготовить сосиски или пирожки с сосисками. Для колбасных звеньев поместите решетку на расстоянии 10–12,5 см от нагревательного элемента. Для пирожка с колбасой установите решетку примерно в 15 см от того же нагревательного элемента.
- Для колбасных рулетов нарежьте колбасу на полоски толщиной 1,25 см и готовьте так же, как обычную колбасную лепешку.
Шаг 3. Запекать колбасу 6 минут
Выпекайте сосиски 3 минуты, затем переверните на другую сторону. Продолжайте готовить еще 3 минуты или пока растопленный жир не станет прозрачным, а центр колбасы перестанет быть розовым.
- Этого периода времени достаточно для приготовления звеньев колбасы и котлет, но в некоторых случаях звенья колбасы могут готовиться быстрее, чем котлеты из колбасы, из-за производственного процесса.
- Перед извлечением колбасы из жарочного мяса внутренняя температура колбасы, как связки, так и пирожка, должна достигнуть минимум 70 ° C.
Шаг 4. Подавайте колбасу теплой
Снимите колбаски с бройлера и переложите на отдельные тарелки. Наслаждайтесь колбасой, пока она теплая.
Если у вас не получается закончить все сосиски, сразу же храните их в холодильнике. Сосиски могут храниться до 1-2 дней или до 1 месяца в замороженном виде
Метод 5 из 5: разогреть
Шаг 1. Разогреть приготовленную колбасу в микроволновке
Чтобы разогреть вареные сосиски, разогрейте их в микроволновой печи на полную мощность в течение 10-15 секунд на порцию.
- Этот метод можно использовать для колбас домашнего приготовления или колбас, приготовленных в магазине. Этот метод также подходит для колбасных звеньев и пирожков.
- Выложите сосиски в ряд на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, застеленную бумажными полотенцами. Накройте колбасу другим бумажным полотенцем, чтобы уменьшить разбрызгивание масла.
- Чтобы разогреть звено сосиски или котлету, нужно 10 секунд. Для замороженной колбасы разогрейте сосиску в течение 15 секунд, либо звено сосиски, либо пирожок. Обратите внимание, что точное время нагрева зависит от выходной мощности микроволн.
Шаг 2. Как вариант, разогрейте вареную колбасу на плите
Нагрейте сосиски 8-10 минут на среднем огне.
- Как и в случае с микроволновым методом, вы можете использовать этот метод для любого типа колбасы для завтрака, например для сосисок или пирожков, домашних или магазинных колбас, размороженных или замороженных.
- Выложите звенья сосисок или котлеты в ряд на сковороде с антипригарным покрытием. Накройте сковороду и поставьте на плиту на средний огонь.
- Нагрейте колбасу 8 минут, если она была разморожена, или 10 минут, если она заморожена. При нагревании колбасу не нужно переворачивать. Когда колбаса будет готова, она равномерно нагреется.
Шаг 3. Готово
Наслаждайтесь колбасой.
подсказки
- Сырые колбасы обычно можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Если у вас нет времени приготовить их раньше, чем за 3 дня, заморозьте сосиски и используйте их в течение 30 дней.
- Чтобы колбаса приготовилась равномерно (любым способом), рекомендуется перед приготовлением ее разморозить.
- При приготовлении пирожка с сосисками имейте в виду, что рулет 450 г рассчитан на 6 порций. Заморозьте рулеты с сосисками на 10-15 минут, прежде чем нарезать их на 1 дюйм толщиной 57 г, затем приготовьте котлету так же, как и обычную колбасную котлету.
