Лобстеры - одно из самых дорогих меню в ресторанах. Но самого лобстера на самом деле легко приготовить дома. Вам нужно только купить свежего лобстера и затем отварить его целиком или просто приготовить хвостик. Это руководство содержит инструкции по приготовлению целых вареных лобстеров и хвостов омаров на гриле.
Ингредиенты
Вареный лобстер
- Свежий лобстер
- Большая кастрюля с соленой водой
- Топленое масло для сервировки
Хвост омара на гриле
- 6 хвостов омара
- 0,5 стакана топленого масла
- 1 зубчик чеснока, нарезанный небольшими кусочками
- Соль и перец
- Оливковое масло
Шаг
Метод 1 из 2: вареный лобстер
Шаг 1. Купите свежего лобстера
Свежих омаров обычно можно купить в местном супермаркете или на рыбном рынке. Ищите свежих лобстеров без язв или черных отметин на коже.
Шаг 2. Наполните горшок почти до полного заполнения
Добавьте две столовые ложки соли на каждый литр, затем доведите воду до кипения.
Шаг 3. Опустите омара в воду
Добавьте омара и накройте кастрюлю.
Не позволяйте воде пролиться. Если вы варите большое количество лобстера, отварите оставшееся после первой партии
Шаг 4. Отварить лобстера
Как только вода снова закипит, омар начнет готовиться. На приготовление одного фунта лобстера уходит 15 минут, на 1,5 фунта - 20 минут, а на два фунта - 25 минут. Лобстер созревает, когда кожица приобретает ярко-красный цвет. Когда он приготовится, достаньте омара из кастрюли и поместите его на тарелку желудком вверх, затем дайте ему остыть.
Важно точно измерить время приготовления, потому что цвет лобстера может измениться еще до того, как он будет полностью приготовлен
Шаг 5. Подать лобстера
Положите омара на сервировочную тарелку и подавайте с топленым маслом и любыми другими добавками, которые вам нравятся.
Метод 2 из 2: жареный хвост омара
Шаг 1. Разогрейте гриль
Подготовьте гриль, нагрея его до среднего или сильного огня. Убедитесь, что жар на гриле равномерно распределяется.
Шаг 2. Отрежьте хвост омара
Отрежьте нижнюю часть омара. Вставьте железный шампур в мясо хвоста омара. Смажьте хвост оливковым маслом.
Шаг 3. Запекаем хвост омара
Выложите на решетку и запекайте пять минут, пока кожица не станет ярко-красной. Переверните хвост и не забудьте добавить чеснок, соль, перец и масло. Запекайте другую сторону еще пять минут или пока мясо не станет прозрачным.
Шаг 4. Подавать
Подавайте жареные хвосты омара с топленым маслом, дольками лимона или любым другим гарниром, которое вам нравится.
подсказки
- Добавление соли в кипящую воду при приготовлении целых омаров снизит риск вымывания из них минералов из-за изменений концентрации воды.
- Хвосты омара иногда также продаются отдельно.
Предупреждение
- Если вы готовите омара живым, будьте осторожны, чтобы не задеть когти. Если у вас есть опыт, отрежьте когти перед приготовлением. Или не развязывайте клешни омара, пока лобстер не будет приготовлен.
- Tomalley, зеленое вещество, содержащееся в лобстерах, функционирует как печень и поджелудочная железа лобстера. Хотя эта часть съедобна, она также может содержать яд. Перед приготовлением лучше удалить эту часть.
