Пад тай - популярное тайское блюдо как в ресторанах, так и на домашних кухнях по всему миру. Основные ингредиенты вермишели в этом блюде приправлены различными специями и другими вкусными добавками, чтобы создать блюдо с сильным пряным вкусом. Читайте основной рецепт приготовления Пад Тай.
Ингредиенты
- 110 грамм сухой тайской вермишели
- 28 грамм пасты тамаринд
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 170 грамм копченого тофу
- 1-2 столовые ложки арахисового масла
- 1 чашка зеленого лука
- 2 чайные ложки чеснока
- 2 взбитых яйца
- 2 чайные ложки капусты
- 1 столовая ложка сушеных креветок
- 85 г ростков фасоли, отдельно
- 1/2 стакана очищенного арахиса
- Свежий красный перец чили, пюре
- 1 лайм, нарезанный кусочками
Шаг
Метод 1 из 3: Подготовка материалов
Шаг 1. Обжарить арахис
Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия. Выложите арахис на противень одним слоем. Посыпать солью. Выпекать около 15 минут, пока он не станет ароматным и золотисто-коричневым.
Шаг 2. Овощи нарезать
Вымойте и обсушите зеленый лук, затем положите его на разделочную доску и нарежьте. Измельчите несколько зубчиков чеснока.
Шаг 3. Замочите лапшу
Наполните миску горячей водой и замочите в ней лапшу. Дайте лапше впитаться и смягчить ее в течение нескольких минут. Когда лапша станет мягкой, процедите и отложите.
Шаг 4. Сделайте соус
Добавьте тамариндовую пасту в 3/4 стакана кипящей воды. Через пять минут процедите эту пасту через мелкое сито и поместите в миску. Добавьте в миску соус, сахар и рисовый уксус и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.
Шаг 5. Обжарить тофу
Нарежьте тофу листами. Нагрейте чайную ложку арахисового масла на сковороде или сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, выложите листы тофу на сковороду и обжарьте с одной стороны до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и готовьте до золотистого цвета. Выложите тофу в миску и отставьте в сторону.
Метод 2 из 3: Тайская кулинария
Шаг 1. Обжарить лук и чеснок
Добавьте в сковороду еще одну чайную ложку арахисового масла. Зажгите большой огонь. Добавьте лук и обжарьте 30 секунд. Добавьте чеснок и обжарьте еще 10 секунд.
Шаг 2. Готовим яйца
Вылейте яйца в сковороду и сразу же перемешайте, чтобы они стали яичницей, и разделите их. Яйца должны быть приготовлены не более чем за 30 секунд, прежде чем вы добавите остальные ингредиенты.
Шаг 3. Добавьте лапшу и соус
Выложите лапшу на сковороду и с помощью щипцов смешайте ее с остальными ингредиентами. Полейте лапшу соусом и продолжайте помешивать. Обжарить эту смесь около 30 секунд.
Шаг 4. Добавьте капусту и ростки фасоли
Перемешайте капусту и ростки фасоли с другими ингредиентами до равномерного перемешивания.
Шаг 5. Добавьте креветки и половину арахиса
Продолжайте помешивать все ингредиенты, пока они не нагреются. Весь процесс приготовления должен занять не более 2 минут.
Метод 3 из 3: завершающий тайский тампон
Шаг 1. Поместите тайскую подушечку на сервировочную тарелку
Снимите подушечку для тайского приготовления со сковороды или сковороды и поместите ее в большую миску или сервировочную тарелку.
Шаг 2. Украшаем тайскую подушку
Посыпьте тайскую подушечку оставшимся зеленым луком и арахисом, чтобы они немного скапливались посередине. Посыпьте блюдо тонко измельченным перцем чили, добавляя столько, сколько хотите, чтобы оно было острым.
Шаг 3. Подавайте тайскую пасту
Это сытное блюдо представляет собой основное блюдо с добавками или без них. Подавать в теплом виде на большой тарелке или в миске вместе с дольками лайма.
