Типичные итальянские котлеты - отличное дополнение к разнообразным блюдам. Можно найти множество рецептов, поэтому людям часто бывает трудно найти подходящий рецепт. Вот классический рецепт итальянских фрикаделек, который также можно использовать для приготовления фирменного мясного рулета Кормье с простым изменением способа формирования мяса перед приготовлением на гриле.
Ингредиенты
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 80 мл молока или сливок
- 45 г панировочных сухарей (несоленых или итальянских)
- 1 небольшая нарезанная луковица или 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка измельченного чеснока или 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 20 г сыра Романо или Пармезан
- Оливковое масло или кулинарный спрей
- Орегано или итальянские специи (в зависимости от вкуса примерно 1 чайная ложка)
- Соль и перец (по вкусу)
- 160 мл кетчупа (для фирменного мясного рулета Кормье)
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление фрикаделек
Шаг 1. Разогрейте духовку
Включите духовку и установите температуру 190 градусов по Цельсию.
Шаг 2. Приготовьте панировочные сухари
В небольшой миске смешайте молоко и панировочные сухари. Дайте смеси полностью впитать молоко, что обычно занимает около 5 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук и чеснок
На сковороде разогрейте оливковое масло. Затем добавьте лук и чеснок. Продолжайте помешивать, пока лук не станет слегка коричневым.
Или вы можете заменить его, добавив луковый порошок и чеснок
Шаг 4. Добавьте остальные ингредиенты к панировочной смеси
Смешайте в миске панировочные сухари, лук, чеснок, мясо, соль, перец, орегано или итальянские приправы, сыр и яйца и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Сформируйте тефтели
Сформируйте из теста фрикадельки толщиной около 4 см. Тесто должно быть размером с вашу ладонь, чтобы вы могли обеими руками сформировать шар.
Шаг 6. Готовим сковороду
Смажьте противень оливковым маслом или кулинарным спреем. Обязательно смазать края сковороды. Выложите фрикадельки на противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.
Шаг 7. Запекать тефтели
Противень с фрикадельками поставить в духовку на 20-30 минут. Выпекайте тефтели, пока они не станут коричневыми и слегка хрустящими.
Шаг 8. Проверяем степень готовности мяса
Если у вас есть специальный термометр для мяса, вставьте его в центр мяса. Температура приготовленного мяса должна достигать 71 градуса по Цельсию.
Метод 2 из 2: приготовление мясного рулета Кормье
Шаг 1. Разогрейте духовку
Включите духовку и установите температуру 190 градусов по Цельсию.
Шаг 2. Приготовьте панировочные сухари
В небольшой миске смешайте молоко и панировочные сухари. Дайте смеси полностью впитать молоко, что обычно занимает около 5 минут.
Шаг 3. Обжарьте лук и чеснок
На сковороде разогрейте оливковое масло. Затем добавьте лук и чеснок. Продолжайте помешивать, пока лук не станет слегка коричневым.
Или вы можете заменить его, добавив луковый порошок и чеснок
Шаг 4. Добавьте остальные ингредиенты к панировочной смеси
Смешайте в миске панировочные сухари, лук, чеснок, мясо, соль, перец, орегано или итальянские приправы, сыр, яйца и 80 мл томатного соуса и хорошо перемешайте.
Шаг 5. Сформируйте рулет
Смажьте емкость для запекания оливковым маслом или кулинарным спреем, затем полейте 80 мл томатного соуса по бокам и дну емкости. Вылейте смесь мясного рулета в миску и разгладьте верх.
Шаг 6. Выпекать рулет
Поместите рулет в духовку на 45-60 минут. Выпекайте, пока мясной рулет не подрумянится и не станет слегка хрустящим.
Шаг 7. Проверьте степень готовности мяса
Если у вас есть специальный термометр для мяса, вставьте его в центр мяса. Температура приготовленного мяса должна достигать 71 градуса по Цельсию.
подсказки
- Если вы не хотите ждать, пока нагреется духовка, вы можете приготовить тефтели, обжарив их на сковороде. За один процесс приготовления обжарьте 4-5 тефтелей.
- Добавьте специи, например красный чили или кайенский перец.
- Используйте шарик для дыни или маленькую ложку для мороженого, чтобы сделать фрикадельки одинакового размера.
- Говяжий фарш в этом рецепте также можно заменить куриным фаршем.
