Хотя рецепт рецепта Flamin 'Hot Cheetos все еще остается в секрете, вы можете приготовить свой собственный домашний вариант, который по-прежнему будет хрустящим, пикантным и острым. Смешайте сырную смесь и обваляйте каждый Читос. Затем запекайте до коричневого цвета и добавьте в домашнюю пряную смесь приправ. Если у вас мало времени, просто перелейте смесь специй в классический пакет Cheetos и взбивайте до однородности.
Ингредиенты
Читос Тесто
- 1 чайная ложка (5,5 грамма) соли
- 1/8 чайной ложки (0,5 грамма) чесночного порошка
- 2 стакана (250 г) универсальной муки
- 4 чайные ложки (14 граммов) кукурузного крахмала
- 8 столовых ложек (120 граммов) сливочного масла
- 1 стакан (220 г) тертого сыра чеддер
- 1/3 стакана (40 граммов) порошкового сыра
- 1 столовая ложка (0,5 грамма) острой приправы
- Вода до 120 мл, по желанию
На 2 порции
Пряная приправа
- 2 чайные ложки (4,5 грамма) перца
- 1 щепотка кайенского перца или больше по вкусу
- 1/8 чайной ложки (0,5 г) чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки (1 грамм) лукового порошка
- 1/2 чайной ложки (1 грамм) приправы с лимонным перцем
- 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара
- 1/4 чайной ложки (1,5 грамма) или больше соли по вкусу
' Для приготовления 1 столовой ложки (10 граммов) приправы
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление домашнего острого теста Читос
Шаг 1. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, чесночный порошок и соль
Насыпьте в миску 2 стакана (250 граммов) универсальной муки и добавьте 4 чайные ложки (14 граммов) кукурузного крахмала. Также добавьте 1 чайную ложку (5,5 грамма) соли и 1/8 чайной ложки (0,5 грамма) чесночного порошка и перемешайте.
Кончик:
Если вам нравится Cheetos более легкий и хрустящий, замените кукурузный крахмал кукурузным крахмалом.
Шаг 2. Смешайте 8 столовых ложек (120 граммов) масла в смеси сухих ингредиентов
Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в миску с приправленной мукой. Используйте руки или настольный миксер, чтобы перемешать ингредиенты, пока масло не смешается. Затем отложите эту смесь на время.
Если вы используете стационарный миксер, время от времени останавливайтесь и очищайте чашу со стенок
Шаг 3. Размешайте до 120 мл воды, чтобы получилось мягкое тесто
Возьмите 120 мл холодной воды и влейте несколько ложек в смесь муки и масла. Замесите тесто ложкой и продолжайте добавлять ложку воды, пока тесто не отойдет от стенок миски.
Вы не можете использовать всю подготовленную воду. Старайтесь не добавлять слишком много воды, чтобы тесто не было слишком липким при работе
Шаг 4. Измельчите 1 стакан (220 г) тертого сыра до состояния мелкого порошка
Поместите тертый сыр чеддер в кухонный комбайн и закройте крышку. Затем измельчите сыр, пока он не станет как можно более гладким.
Разглаживание сыра поможет равномерно распределить его по тесту
Шаг 5. Добавьте сыр в смесь до однородного состояния
Используйте настольный миксер, чтобы смешать порошкообразный сыр с полученной смесью в миске. Продолжайте перемешивать смесь, пока сыр не распределится равномерно.
Если у вас нет настольного миксера, перемешайте смесь ложкой или прочной лопаткой
Шаг 6. Накройте тесто пищевой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа
Возьмите пищевую пленку и плотно заверните в нее тесто. Хранить тесто в холодильнике 2 часа. Это помогает глютену в тесте расслабиться, чтобы оно не сжималось во время приготовления Cheetos.
Часть 2 из 3: Прокрутка и приготовление Читос
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и застелите форму для торта пергаментной бумагой
Установите противень с бортиком на рабочую поверхность, а сверху расстелите пергаментную бумагу. Эта пергаментная бумага предотвратит прилипание Cheetos к сковороде во время выпечки.
Вариант:
Если вам нравится более хрустящий сыр Cheetos, обжарьте тесто в 5-сантиметровой кастрюле с растительным маслом. Жарить в течение 15 секунд или до коричневого цвета и плавучести в масле.
Шаг 2. Раскатайте тесто до длины 5 см
Достаньте тесто из холодильника и выньте 1 столовую ложку (8 граммов) теста. Раскатайте тесто между ладонями, чтобы получились Читос длиной 5 см. Повторите этот процесс для всего теста.
Если вы хотите сделать Cheetos более реалистичным, согните тесто, пока оно не станет гладким, а не гладким
Шаг 3. Выложите Cheetos на противне
Выложите Cheetos одним слоем так, чтобы расстояние между ними составляло не менее 1 см. Если у вас не получается уложить все Чито на сковороду, используйте 2 сковороды и запекайте поочередно.
Шаг 4. Выпекать чито 15-20 минут
Поместите противень в разогретую духовку и запекайте Cheetos, пока края не подрумянятся. Чтобы проверить степень готовности Cheetos, осторожно достаньте один из кастрюли и разломите пополам. Если Cheetos не ломается легко, запекайте 2-3 минуты и проверьте еще раз.
Шаг 5. Переложите теплые Cheetos в миску
Когда Cheetos станут хрустящими, наденьте прихватки и осторожно снимите сковороду. Переложите все Cheetos в большую миску и отложите, пока вы добавляете острые специи.
Часть 3 из 3: смешивание специй
Шаг 1. Выложите все ингредиенты в небольшую миску
Отмерьте 2 чайные ложки (4,5 грамма) перца и положите в миску вместе со щепоткой кайенского перца, 1/8 чайной ложки (0,5 грамма) чесночного порошка, 1/2 чайной ложки (1 грамм) лукового порошка, 1/2 чайных ложки (1 грамм) приправы с лимонным перцем, 1/4 чайной ложки (1 грамм) сахара и не менее 1/4 чайной ложки (1,5 грамма) соли.
- Для более дымного аромата используйте копченую паприку.
- Если вы хотите сохранить приправу для дальнейшего использования, поместите ее в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре в течение 6 месяцев. Хотя через 6 месяцев приправа все еще годна к употреблению, вкус будет гораздо более сдержанным.
Шаг 2. Перемешать и взбить специи
Возьмите небольшой венчик или ложку, чтобы смешать все специи. Смешайте все комочки, чтобы смесь специй была однородного цвета. Имейте в виду, что из этой порции получается 1 столовая ложка (0,5 грамма) приправы, поэтому вам не нужна большая миска.
Если вы хотите приготовить достаточно приправы для небольшого пакета Cheetos, уменьшите количество вдвое или разделите приправу пополам, а вторую половину отложите на потом
Шаг 3. Смажьте чито острой приправой и порошкообразным сыром
Посыпьте 1/3 стакана (40 граммов) порошкообразного сыра теплыми чито в миске. Используйте щипцы или ложку, чтобы перемешать Cheetos, пока они полностью не покроются специями.
Если у вас возникли проблемы с нанесением приправы на Cheetos, сбрызните ее пищевым маслом, а затем попробуйте взбить еще раз
Кончик:
Вы можете купить пакетик классических Cheetos и залить в него приправу. Плотно закройте пакет и встряхните, чтобы каждый Читос был покрыт острой приправой.
