Осветленное масло - это топленое масло, из которого удалены твердые частицы. Это масло - восхитительный простой ингредиент, который часто используется в соусах, а также в качестве приправы для омаров и других морепродуктов. Лучше всего то, что это займет всего несколько минут! См. Шаг 1 ниже, чтобы начать работу.
Шаг
Метод 1 из 4: взятие твердых веществ
Шаг 1. Растопить масло
Перелейте сливочное масло в кастрюлю и медленно растопите на медленном огне. Не позволяйте ему коричневеть.
Шаг 2. Снимите масло с огня и дайте ему отдохнуть
Пенистые твердые частицы будут собираться на поверхности топленого масла.
Шаг 3. Берем жир сверху
Выкопайте ложкой белое твердое вещество, затем процедите прозрачную желтую жидкость в емкость.
Метод 2 из 4: процедить через ткань
Шаг 1. Растопить масло
Поместите соленое или несоленое масло в кастрюлю и полностью растопите. Не пережарьте, иначе масло станет коричневым.
Шаг 2. Оставьте масло на несколько минут
Твердые тела поднимутся на поверхность.
Шаг 3. Процедите масло через ткань
Вылейте масло через чистую салфетку или влажную фильтровальную ткань. Дайте жидкости стечь через ткань в миску.
Метод 3 из 4. Использование полиэтиленового пакета
Шаг 1. Растопить масло
Растопите желаемое сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Не позволяйте ему стать настолько горячим, что он станет коричневым.
Шаг 2. Отложите масло
Снимите с плиты и дайте твердым частицам собраться наверху.
Шаг 3. Налейте масло в закрывающийся пакет
Используйте полиэтиленовый пакет для хранения продуктов с застежкой-молнией (ziploc). Закройте полиэтиленовый пакет, убедившись, что он плотно закрыт.
Шаг 4. Дать маслу остыть
В мешочке образуются два отдельных слоя; жидкий слой внизу и твердый слой сверху.
Шаг 5. Обрежьте уголки мешочка
Вырежьте в одном из нижних углов полиэтиленового пакета ровно столько, чтобы сделать небольшое отверстие, через которое может стекать жидкость.
Шаг 6. Дайте жидкости стечь в миску
Твердые частицы не смогут пройти через отверстие.
Метод 4 из 4. Использование микроволновой печи и пипетки
Шаг 1. Налейте несоленое масло в стандартный высокий и широкий стакан
Шаг 2. Поместите стакан в микроволновую печь
Медленно растопите сливочное масло на средней мощности, пока не увидите три слоя масла (пенистые твердые частицы вверху, прозрачная желтая жидкость в центре и тяжелые твердые частицы внизу).
Шаг 3. Дайте маслу постоять несколько минут
Оставьте до полного разделения слоев. Затем достаньте из микроволновки.
Шаг 4. Сожмите шариковую часть пипетки
Вставьте кончик пипетки в средний слой и высосите прозрачную желтую жидкость (масло) из стакана.
Шаг 5. Переложите в отдельную емкость
Повторяйте, пока все топленое масло не будет удалено, оставив твердое вещество.
подсказки
- Проверьте упаковку масла, чтобы узнать, солено оно или нет, и отрегулируйте в соответствии с количеством соли, добавленной в ваш рецепт.
- Храните масло в плотно закрытой бутылке в холодильнике.
