Кокосовое масло имеет ряд преимуществ для здоровья и может использоваться для приготовления пищи, а также для ухода за кожей и волосами. Кокосовое масло первого отжима считается высококачественным, натуральным и не содержащим вредных химикатов. Узнайте, как приготовить кокосовое масло первого отжима дома, используя метод измельчения водой, метод охлаждения и метод кипячения.
Шаг
Метод 1 из 3: Использование метода измельчения водой
Шаг 1. Нарежьте кокос большим острым ножом для мяса
Используйте старый и коричневый кокос, а не молодой и зеленый.
Шаг 2. Очистите кокосовую мякоть от скорлупы
Используйте небольшой острый нож или прочную металлическую ложку.
Шаг 3. Нарежьте кокосовую мякоть небольшими кусочками
Шаг 4. Положите измельченную кокосовую стружку в кухонный комбайн
Шаг 5. Установите кухонный комбайн на среднюю скорость и разомните кокосовый орех до его полного измельчения
При необходимости добавьте немного воды, чтобы облегчить процесс затирания.
Шаг 6. Процедите кокосовое молоко
Поместите кофейный фильтр (бумажный кофейный фильтр) или марлю поверх банки с широкой поверхностью. Залейте банку небольшим количеством кокосовой смеси или ложкой. Оберните смесь и выдавите кокосовое молоко в банку.
- Сильно сожмите, чтобы вышло все кокосовое молоко.
- Повторяйте этот процесс, пока не будет выдавлена вся кокосовая смесь.
Шаг 7. Оставьте кокосовое молоко в банке минимум на 24 часа
Когда он загустеет, кокосовое молоко и кокосовое масло разделятся, и на поверхности банки появится толстый слой.
- Если хотите, поставьте банку с кокосовым молоком в холодильник, чтобы толстый слой быстрее застыл.
- Если вы не хотите ставить его в холодильник, оставьте банку в прохладном помещении.
Шаг 8. Возьмите ложкой толстый слой и выбросьте
Оригинальное кокосовое масло первого отжима останется в банке.
Метод 2 из 3: Использование метода охлаждения
Шаг 1. Используйте сушеный или обезвоженный кокос
Вы можете купить сухой тертый кокос в продуктовом магазине. Убедитесь, что в упаковке только тертый кокос. Если вы хотите использовать свежее кокосовое мясо, нарежьте кокос на мелкие кусочки и высушите его в сушилке в течение 24 часов.
- Вы можете использовать духовку с самой низкой температурой, чтобы высушить кокосовое мясо. Нарежьте кокос на мелкие кусочки, выложите на противень и жарьте на медленном огне в течение 8 часов или до полного высыхания.
- Если вы используете упакованный кокос, используйте крупно натертый кокос (кокосовую стружку), а не мелко натертый кокос (тертый кокос), потому что он может забить соковыжималку.
Шаг 2. Поместите кокос в соковыжималку
Делайте пюре из сушеного кокоса понемногу, так как добавление слишком большого количества кокоса приведет к засорению соковыжималки. Соковыжималка отделит масло и толстый слой кокосового молока от кокосового волокна. Продолжайте, пока весь тертый кокос не будет обработан в соковыжималке.
Шаг 3. Снова протрите тертый кокос в пюре
Соковыжималка не сможет выжать все масло за один раз, поэтому раздавите тертый кокос еще раз, чтобы вытечь все масло.
Шаг 4. Налейте кокосовое масло в банку и поставьте в теплую комнату
Подождите до 24 часов, пока толстый слой не осядет на дно банки. На поверхности появится чистое кокосовое масло.
Шаг 5. Перелейте кокосовое масло в другую емкость
Когда масло отделится от толстого слоя и затвердеет, ложкой снимите слой с первой емкости и переложите ее в другую. Кокосовое масло готово к использованию.
Метод 3 из 3: Варка кокоса
Шаг 1. Нагрейте 1 литр воды
Налейте воду в кастрюлю и варите на плите. На среднем огне нагрейте воду, пока она не закипит.
Шаг 2. Два кокоса натереть на терке
Используйте старые кокосы коричневого цвета и не используйте молодые кокосы, которые еще зеленые. Расколите кокос, очистите мякоть и натрите на терке в миске.
Шаг 3. Пюре из кокоса и воды
Положите тертый кокос в блендер. Налейте в него горячую воду и закройте блендер. Удерживая крышку блендера, измельчите кокосовый орех и воду до однородной массы.
- Не наливайте в блендер больше половины воды. Если блендер меньше, измельчите кокосовый орех и воду на две порции. Если вы переполните блендер водой, крышка откроется.
- Удерживая крышку блендера, смешайте кокосовую стружку с водой. Если вы его не держите, крышка блендера оторвется, когда вы его измельчите.
Шаг 4. Процедите кокосовое молоко
Накройте миску марлей или ситечком. Вылейте кокосовое пюре на ткань или сито, чтобы кокосовое молоко попало в миску. С помощью лопатки надавите на тертый кокос и выдавите как можно больше кокосового молока.
- Если это проще, вы можете зажать марлю рукой.
- Чтобы извлечь больше кокосового молока, налейте больше горячей воды на тертый кокос и снова выжмите его.
Шаг 5. Кипятите кокосовое молоко
Перелейте кокосовое молоко в кастрюлю и готовьте на среднем огне на плите. Доведите кокосовое молоко до кипения и варите, постоянно помешивая, пока вода не испарится, а толстый слой масла не отделится от масла и не станет коричневым.
- Процесс кипячения кокосового молока до получения масла занимает более часа. Наберитесь терпения и продолжайте помешивать.
- Если вы не хотите, чтобы кокосовое молоко закипело, оставьте его для отделения. Налейте кокосовое молоко в миску и накройте полиэтиленом. Дайте ему постоять при комнатной температуре на 24 часа, затем поместите в холодильник, чтобы масло застыло и всплыло на поверхность миски. Процедите кокосовое масло из жидкости.
подсказки
- Кокосовое масло первого отжима можно использовать для приготовления красивой выпечки с тонкой слоистой кожей, такой как лепешки и корки для пирогов. Использование кокосового масла придает легкий ванильный вкус и намного полезнее, чем традиционные жиры, такие как сало или сливочное масло.
- Чистое кокосовое масло, полученное в процессе охлаждения, производится без использования тепла. Это делает естественные преимущества для здоровья, антиоксиданты и витамины в кокосовом масле более активными.
- В прошлом кокосовое масло считалось табу из-за тревожного факта, что кокосовое масло содержит почти 90 процентов насыщенных жиров. Однако в последнее время восприятие кокосового масла в осведомленности о здоровье изменилось. Потому что, в отличие от гидрогенизированного масла, кокосовое масло не подвергается химической обработке и не производится и по-прежнему содержит полезные питательные вещества растительного происхождения. При умеренном употреблении кокосовое масло может быть более активным, чем оливковое.
- Зрелые кокосы можно узнать по твердой темно-коричневой скорлупе. Незрелые кокосы будут светло-коричневого цвета. Молодые кокосы мелкие и зеленые. Зрелые кокосы производят больше масла, чем молодые кокосы.
- Замораживание и охлаждение кусочков кокоса перед обработкой в кухонном комбайне смягчит мякоть и произведет больше экстракта кокосового молока.
- Кокосовое масло первого отжима имеет более 200 удивительных преимуществ для здоровья. Ежедневное употребление столовой ложки кокосового масла может повысить иммунитет, снизить кровяное давление, облегчить боль в суставах и даже помочь вылечить рак. Кокосовое масло также можно наносить на волосы и кожу для увлажнения и восстановления поврежденных клеток и фолликулов. Например, он может лечить сыпь, вызванную ношением подгузников, увлажнять сухую кожу и лечить укусы насекомых. Другие преимущества - усиление кровообращения, нормализация функции щитовидной железы, повышение метаболизма в организме и снижение веса.
