Как отличить аллергию на глютен от непереносимости лактозы

Оглавление:

Как отличить аллергию на глютен от непереносимости лактозы
Как отличить аллергию на глютен от непереносимости лактозы

Видео: Как отличить аллергию на глютен от непереносимости лактозы

Видео: Как отличить аллергию на глютен от непереносимости лактозы
Видео: ИЗБАВЬТЕСЬ ОТ ЗАПОРА ЗА 1 ДЕНЬ РАЗ И НАВСЕГДА 2024, Марш
Anonim

Симптомы аллергии на глютен и непереносимость лактозы могут быть настолько похожи, что их трудно отличить друг от друга. После употребления в пищу продуктов, содержащих глютен или молочные продукты, может возникнуть вздутие живота и газы, боль в животе, тошнота и диарея. Непереносимость лактозы затрагивает 65 процентов населения и на самом деле не является аллергией. Непереносимость лактозы возникает из-за того, что организм не может переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах. Чувствительность к глютену, которую иногда считают глютеновой болезнью, имеет те же симптомы, что и непереносимость лактозы. Побочные эффекты обоих очень неприятны и могут осложнить вашу жизнь. Долгосрочное изменение диеты и выбора продуктов питания может помочь свести к минимуму или предотвратить симптомы аллергии.

Шаг

Метод 1 из 2: определение пищевой чувствительности

Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 1
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 1

Шаг 1. Если вы считаете, что у вас пищевая аллергия, обратитесь к врачу

Ваш врач посоветует вам правильную диету, диагностические тесты и лечение. Лучше всего посетить специалиста-аллерголога.

  • Расскажите врачу о симптомах аллергии. Хотя симптомы аллергии и пищевой чувствительности иногда одинаковы, вы можете испытывать следующие симптомы пищевой чувствительности: сыпь, кожный зуд, одышку, боль в груди или резкое падение артериального давления. Симптомы пищевой аллергии обычно появляются сразу после приема пищи и могут быть опасными для жизни.
  • Не избегайте продуктов, которые, как вы подозреваете, вызывают аллергию, пока не проконсультируетесь с врачом или сертифицированным диетологом-аллергологом.
  • Не ешьте продукты, которые могут спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию, если это не предписано врачом.
  • Если симптомы аллергии не исчезают после употребления в пищу продуктов, вызывающих аллергию, обратитесь к врачу.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 2
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 2

Шаг 2. Ведите журнал питания и симптомов

Запись всех продуктов, закусок и напитков, которые вы едите, а также симптомов, которые вы испытываете, поможет вам определить вашу чувствительность к определенным продуктам. Без заметок вам будет сложно понять, какие продукты вызывают симптомы аллергии.

  • Делайте заметки в рукописном виде. Записывайте в блокнот все, что вы принимаете, включая пищевые добавки и лекарства, а также любые симптомы, которые вы испытываете. Большинство приложений для журналов питания не предоставляют достаточно места для записи этого.
  • Не забывайте записывать время приема пищи и время появления симптомов (при их наличии). Общие симптомы пищевой чувствительности включают тошноту, рвоту, дискомфорт в животе, диарею, спазмы желудка и метеоризм.
  • Также обратите внимание на порцию потребляемой пищи. Некоторые люди имеют тяжелую непереносимость лактозы, что означает, что они вообще не переносят лактозу, но другие могут переносить небольшое количество лактозы. Отслеживая порции пищи, вы можете узнать, сколько вы можете съесть ту или иную пищу без побочных эффектов.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 3
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 3

Шаг 3. Ешьте как обычно в течение двух недель

Чтобы узнать, какие продукты вызывают в организме аллергию, необходимо употреблять эти продукты. Вы должны «выловить» аллергию, чтобы ваши симптомы ассоциировались с определенными продуктами питания. После того, как вы связали свои симптомы с едой, избегайте еды, чтобы увидеть, исчезнут ли ваши симптомы.

  • Возможно, вам будет трудно продолжать обычную диету, но «ловля» на симптомы аллергии может помочь вам выяснить, какая пища вызывает аллергию. После того, как вы воздержитесь от определенных продуктов и избавитесь от симптомов аллергии, вы сможете определить пищевой аллерген.
  • У вас может появиться один или несколько симптомов аллергии. Симптомы обычно проявляются через 30 минут - 2 часа после приема пищи.
  • Общие симптомы пищевой чувствительности включают тошноту, рвоту, дискомфорт в животе, диарею, спазмы желудка и метеоризм.
  • Если симптомы аллергии опасны для жизни, не ешьте продукты, которые, как вы подозреваете, вызывают аллергию. Вы можете попробовать продукты, вызывающие аллергию, под наблюдением врача в безопасной обстановке.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 4
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 4

Шаг 4. Знайте, какие продукты содержат лактозу, и избегайте их

Если у вас непереносимость лактозы, симптомы исчезнут, как только вы откажетесь от лактозы.

  • Молоко и молочные продукты содержат лактозу. Продукты из молока или молочные продукты также содержат определенное количество лактозы.
  • Перед покупкой проверьте состав еды. Молочные продукты, содержащие лактозу, включают сыворотку, казеинат, солодовое молоко, производные молока и сухое молоко. Эти продукты обычно используются в качестве основных ингредиентов для различных видов пищи.
  • Избегайте приема антацидов. Как правило, антациды содержат лактозу, поэтому они могут ухудшить состояние организма. При необходимости обратитесь к врачу, чтобы узнать о других лекарствах, которые можно принимать для снижения кислотности желудка.
  • Если симптомы аллергии не исчезнут после 2 недель отказа от лактозы, возможно, у вас повышенная чувствительность к другим продуктам питания. Через 2 недели можно снова есть молочные продукты.
  • Если после того, как вы вернулись к молоку, у вас возникли симптомы аллергии, у вас может возникнуть чувствительность к более чем двум типам пищи, одним из которых является молоко. Поэтому избегайте молока и продуктов из него.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 5
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 5

Шаг 5. Знайте, какие продукты содержат глютен, и избегайте их

Если ваше тело чувствительно к глютену, симптомы исчезнут, как только вы откажетесь от глютена.

  • Пшеница и пищевые продукты из нее содержат глютен. Другие зерна, такие как ячмень и рожь, также содержат глютен. Возможно, вам трудно отказаться от глютена, потому что глютен присутствует в различных продуктах, таких как молоко, пиво, выпечка и макаронные изделия.
  • Перед покупкой проверьте состав еды. Глютен может быть добавлен в пищу из-за его функции. Имейте в виду такие ингредиенты, как жизненно важный пшеничный глютен, глютеновый крахмал или глютен. Солод также содержит глютен и обычно используется для улучшения вкуса обработанных пищевых продуктов (например, соевого соуса). Другие пищевые ингредиенты, содержащие глютен, включают муку атта, булгур, кус-кус, фарину, грэм, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, пшеничный крахмал, тритикале и мацу.
  • Если симптомы аллергии не исчезнут после 2 недель отказа от глютена, возможно, у вас повышенная чувствительность к другим продуктам. Через 2 недели можно снова принимать глютеновые продукты.
  • Если после возврата к глютену у вас возникнут симптомы аллергии, у вас может возникнуть чувствительность к более чем двум типам продуктов, одним из которых является глютен. Поэтому избегайте глютена и его продуктов.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 6
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 6

Шаг 6. При необходимости или по рекомендации врача выполните один из следующих трех тестов на толерантность к лактозе

  • Анализ крови позволит определить способность организма переваривать лактозу. Во время теста вас попросят выпить раствор лактозы, и ваша кровь будет браться несколько раз в течение определенного периода времени. Этот тест обычно рекомендуется для взрослых.
  • Тест на водородное дыхание измеряет количество водорода при вдохе. Чем больше водорода вы выделяете, тем лучше ваше тело усваивает лактозу. Этот тест является неинвазивным и обычно рекомендуется для взрослых.
  • После употребления лактозы проводится тест на кислотность стула. Чем более кислый стул, тем труднее организму переваривать лактозу. Этот тест обычно проводят с детьми.
  • К сожалению, диагностического теста на чувствительность к глютену не существует. Поэтому чувствительность к глютену можно «диагностировать» только методом исключения. Если симптомы аллергии проходят или уменьшаются после прекращения употребления глютена, возможно, у вас повышенная чувствительность к глютену.

Метод 2 из 2: соблюдение здорового и сбалансированного питания при повышенной пищевой чувствительности

Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 7
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 7

Шаг 1. Проконсультируйтесь с диетологом

Вам может быть трудно жить после того, как вы испытали пищевую аллергию / повышенную чувствительность, особенно если у вас аллергия / чувствительность к более чем одному типу пищи. Из-за этого вы можете выбрать ограниченную диету или даже бояться еды, чтобы не поддерживать здоровую диету. Диетолог поможет вам подобрать правильную диету.

  • Избегание пищевых аллергенов - единственный способ избавиться от пищевой чувствительности. Однако слишком ограниченная диета может оказаться недостаточной для удовлетворения основных потребностей организма в питании.
  • Проверьте свою историю болезни, пищу, которую вы подозреваете, является причиной аллергии, и запишите симптомы пищевой / аллергии у диетолога. Диетолог поможет подобрать такую диету и заменители пищи, которые не «спровоцируют» аллергическую реакцию.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 8
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 8

Шаг 2. Продолжайте вести дневник питания и симптомов, даже если вы уже знаете, какие продукты вызывают аллергию

Помимо помощи самому себе, ваш дневник может также помочь другим специалистам в области здравоохранения в изменении вашего рациона.

  • Журнал симптомов и пищевых продуктов также будет большим подспорьем для аллергологов, диетологов и других специалистов. Они могут найти в журнале определенные закономерности, о которых вы не знаете.
  • Если вы снова испытываете симптомы аллергии, прочтите дневник, чтобы узнать, какая пища вызывает аллергию. После этого откажитесь от еды или найдите замену.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 9
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 9

Шаг 3. Ешьте продукты без лактозы

Лучший способ справиться с непереносимостью лактозы - избегать продуктов, содержащих лактозу, чтобы предотвратить симптомы в долгосрочной перспективе. Тем не менее, очень важно заменить лактозные продукты в необходимых организму питательных веществах.

  • Продукты, содержащие лактозу, обычно богаты кальцием, витамином D и фосфором. Вы можете получить эти питательные вещества из других продуктов, таких как брокколи, консервированный лосось, цельные фруктовые соки, фасоль пинто и шпинат.
  • Употребляйте молоко, йогурт и сыр с низким или безлактозным содержанием. Эти продукты может быть трудно найти, и они могут отличаться по вкусу от обычного молока / йогурта / сыра, но они являются хорошими заменителями. Веганские продукты, такие как веганский сыр, также не содержат лактозы, поэтому вы можете выбирать из них при покупке молочных продуктов.
  • Принимайте добавки с лактатным ферментом. Эта добавка доступна в форме таблеток и принимается перед употреблением лактозных продуктов, чтобы помочь организму переваривать лактозные продукты. Этот продукт продается в большинстве аптек и магазинов здорового питания.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 10
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 10

Шаг 4. Ешьте продукты без глютена

Лучший способ справиться с чувствительностью к глютену - избегать продуктов, содержащих глютен, чтобы предотвратить симптомы в долгосрочной перспективе. Однако очень важно заменить необходимые организму пищевые продукты на глютеновые продукты.

  • Самый распространенный источник глютена - пшеница, за ней следуют ячмень и рожь. Все три богаты фолиевой кислотой, тиамином, рибофлавином и другими витаминами группы B. К счастью, вы можете заменить потребление витаминов B другими продуктами, например белковой пищей. Вы также можете есть продукты, которые не содержат глютен, но содержат витамины группы B, такие как киноа, тефф, амарант, рис, кукуруза и гречка.
  • Сегодня доступны упакованные продукты без глютена, такие как макаронные изделия, кексы, хлеб, мука для тортов, вафли, блины и т. Д., Которые продаются в большинстве супермаркетов.
  • Нет никаких добавок или лекарств, которые могут лечить симптомы чувствительности к глютену.
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 11
Различия между аллергией на глютен и непереносимостью лактозы Шаг 11

Шаг 5. Если вы планируете избегать продуктов, содержащих глютен или лактозу, обратитесь к врачу за рецептурными добавками

Возможно, вам потребуется заменить глютеном / лактозой витамины, минералы и другие питательные вещества, обычно содержащиеся в продуктах.

  • Вы можете принимать различные безрецептурные витамины и минералы, чтобы заменить питательные вещества из продуктов, которых вы избегаете.
  • Помните, что вам не рекомендуется удовлетворять пищевые потребности с помощью добавок. Лучший источник питания - это еда.
  • Для обеспечения безопасности перед приемом витаминов / минералов проконсультируйтесь с врачом.

подсказки

  • Не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем отказываться от определенных продуктов или диагностировать аллергию.
  • Многие лекарства изготавливаются из ингредиентов, содержащих глютен или лактозу. Перед приемом нового лекарства обязательно проконсультируйтесь с фармацевтом.
  • Не рекомендуется длительное время соблюдать строгую диету. Избегайте употребления только продуктов, вызывающих аллергию.

Рекомендуемые: