Гриль Foreman - очень полезный инструмент для приготовления пищи, особенно если вы часто сами готовите гамбургеры, но не можете делать это на открытом воздухе. Гриль-гриль можно использовать для приготовления говядины, индейки или даже замороженных гамбургеров за считанные минуты, если вы предварительно разогреете его и используете мясо нужной толщины. Поддерживайте порядок на кухне, используя резервуар для масла на гриле во время готовки, и убедитесь, что вы проверили внутреннюю температуру гамбургера перед тем, как съесть его.
Ингредиенты
Классический бургер с говядиной
- 450 г говяжьего фарша с 80% мяса и 20% жирности
- 15 г свежей нарезанной петрушки
- 5 мл соевого соуса
- 5 мл жидкого дыма
- 5 грамм соли
- 3 грамма черного перца
- На 4 порции бургеров
Бургер с индейкой
- 450 г фарша из индейки
- 15 г порошка петрушки
- 60 г панировочных сухарей
- 15 мл соевого соуса
- 2 грамма соли
- На 4 порции бургеров
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление классического бургера с говядиной
Шаг 1. Подключите гриль и нагревайте 5 минут
Большинство моделей грилей Foreman для включения необходимо только подключить к источнику питания. Если у вашего гриля есть регулятор температуры, включите его на высокую температуру. Не снимайте крышку, чтобы масло из резервуара оставалось на нижней пластине гриля.
Перед первым использованием гриля Foreman прочтите руководство по эксплуатации
Шаг 2. Смешайте фарш и специи в большой миске
Введите 450 г фарша, 15 г свежей нарезанной петрушки, 5 мл жидкого дыма, 5 мл английского соевого соуса, 5 г соли и 3 г перца. Аккуратно перемешайте все ингредиенты вилкой до равномерного распределения.
Вы также можете пальцами смешать все ингредиенты, если хотите. Просто не забудьте тщательно вымыть руки с мылом, когда закончите работать с сырым мясом
Шаг 3. Разделите смесь руками на 4 шарика одинакового размера
Возьмите четверть теста и аккуратно раскатайте в ладони, пока не сформируется шар. Положите мяч на тарелку и повторите этот процесс еще 3 раза.
Не используйте эту тарелку повторно для хранения приготовленных гамбургеров. Перед контактом с сырым мясом посуду следует мыть
Шаг 4. Скатайте каждый шарик в кусок мяса толщиной от 1,5 до 2 см
Аккуратно вымесите каждый шарик теста в ладони, пока он не превратится в кусок мяса диаметром от 10 до 13 см. Убедитесь, что каждый кусок мяса имеет толщину от 1,5 до 2 см.
Поместите каждую из мясных пластин новой формы на тарелку
Шаг 5. Поместите на решетку 2–4 мясных тарелки на расстоянии 1 см друг от друга
Поднимите крышку нагретого гриля и поместите мясо на горячую пластину гриля. Если вы не можете положить на решетку сразу 4 порции мяса, приготовьте мясо дважды.
Шаг 6. Накройте решетку крышкой и готовьте гамбургеры от 3,5 до 5 минут
Крышка гриля имеет ручку, предназначенную для прижатия к верхней части приготовленного мяса. Через 3,5 минуты снимите крышку и посмотрите, понравилась ли она вам. Если нет, снова наденьте крышку на 30 секунд и повторите процесс.
- Не нажимайте на крышку решетки при ее установке. Это сделает бургер более плоским.
- Не нужно переворачивать гамбургеры. Гриль Foreman приготовит одновременно верх и низ бургера.
Шаг 7. Достаньте бургер и проверьте его внутреннюю температуру
Используйте лопатку, встроенную в гриль Foreman, чтобы переложить каждый кусок мяса на чистую тарелку (не тарелку, которая использовалась для хранения сырого мяса), застеленную кухонной бумагой. Вставьте пищевой термометр в каждую тарелку с мясом. При необходимости снова поместите мясо на решетку, пока внутренняя температура не достигнет 70 ° C.
- Если вы решили приготовить бургер средней прожарки и использовать свежую высококачественную говядину из проверенного источника, убедитесь, что температура составляет 60 ° C. На всякий случай лучше приготовить сырой говяжий фарш до 70 ° C или средней готовности.
- Обязательно отключите шнур питания гриля от электросети, когда закончите готовить.
Шаг 8. Подавайте приготовленные гамбургеры или сразу же заморозьте их
Сразу же переложите приготовленные гамбургеры к булочкам, затем полейте их своим любимым соусом. Если вы не хотите есть гамбургер сразу, поместите его в емкость и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы к употреблению, нагрейте гамбургеры на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 70 ° C.
Не позволяйте внутренней температуре бургера опускаться ниже 60 ° C, прежде чем заморозить его. Если вы храните бургеры в холодильнике при температуре ниже 4 ° C, вы можете хранить их до 3 дней
Метод 2 из 3: приготовление гамбургера с индейкой
Шаг 1. Подключите тостер, чтобы начать процесс нагрева на 5 минут
Большинство грилей Foreman не оснащены устройством нагрева, поэтому ими можно управлять, только подключив шнур питания к источнику питания. Если у вашего гриля установлен режим нагрева, поверните ручку на максимум.
- Нагрейте гриль с закрытой крышкой.
- Начинайте делать тесто для бургеров, пока гриль нагревается.
Шаг 2. Смешайте фарш из индейки и приправы в большой миске
Положите в миску 450 граммов фарша из индейки, 15 граммов измельченной петрушки, 60 граммов панировочных сухарей, 15 мл английского соевого соуса и 2 грамма соли. Осторожно перемешайте пальцами, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Надевайте одноразовые кулинарные перчатки, если не хотите напрямую прикасаться к сырому мясу
Шаг 3. Сделайте 4 куска мяса одинаковой толщины и размера ладонью
Возьмите четверть мясной смеси и раскатайте в руках, пока она не превратится в шар. После этого осторожно сожмите шар, чтобы сформировать кусок мяса толщиной от 1 до 1,5 см и диаметром от 10 до 13 см. Готовый кусок мяса выложите на чистую тарелку.
- Повторите этот процесс, чтобы сделать еще 3 куска мяса.
- Убедитесь, что кусок индейки тоньше, чем говядина, потому что внутренняя часть должна быть тщательно приготовлена.
Шаг 4. Поднимите крышку гриля и разровняйте мясную тарелку над грилем
Средство готово к использованию после нагревания в течение 5 минут. Оставляйте примерно 0,5 см между каждой тарелкой мяса на гриле. В зависимости от модели гриля, которую вы используете, вы можете приготовить только 2 тарелки мяса за раз.
- Готовьте бургеры двумя порциями, если на гриле не получается сразу 4 тарелки мяса.
- После прикосновения к сырому мясу вымойте руки водой с мылом.
Шаг 5. Накройте крышкой и готовьте котлеты 5 минут
Через 5 минут снимите крышку гриля и посмотрите на верхнюю часть гамбургера. Если он не подрумянился или вам не нравится, закройте крышку еще на 30 секунд и проверьте еще раз. При необходимости повторите этот процесс.
- Бургер с индейкой готовится примерно за 8 минут.
- Мясо бургера переворачивать не нужно - гриль приготовит мясо с обеих сторон одновременно.
Шаг 6. Проверьте внутреннюю температуру мяса на степень готовности
Используйте лопатку из комплекта поставки гриля, чтобы переложить куски мяса на чистую тарелку, застеленную кухонной бумагой. Если внутренняя температура ниже 74 ° C, снова поставьте тарелку на решетку и проверьте еще раз через 30–60 секунд.
- Фарш из индейки следует тщательно приготовить. Риск отравления из-за употребления сырого мяса слишком высок, если мясо не достигло температуры 75 ° C после приготовления.
- Не используйте тарелку, в которую положили сырое мясо, без предварительной промывки.
- Не забудьте вынуть шнур питания гриля из розетки, когда закончите готовить.
Шаг 7. Подавайте бургер с индейкой, пока он еще горячий, или храните его в холодильнике
Если вы не подаете все гамбургеры сразу, переложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Бургеры можно хранить до 3 дней в холодильнике. Если вы хотите его съесть, снова запеките бургер на гриле, пока внутренняя температура не достигнет 74 ° C.
«Опасная зона», которая может вызвать отравление из-за употребления недоваренного мяса, находится в диапазоне температур от 4 ° C до 60 ° C. Не позволяйте приготовленному бургеру опускаться ниже 60 ° C, если вы не охлаждаете его, и держите его ниже 4 ° C, пока он не будет разогрет до еды
Метод 3 из 3: приготовление замороженных бургеров
Шаг 1. Выбирайте замороженное мясо для бургеров толщиной не более 1,5 см
Более толстая внешняя часть замороженного бургера будет готовиться слишком быстро, прежде чем внутренняя часть будет полностью приготовлена. Хотя гриль Foreman подходит для приготовления свежих гамбургеров толщиной от 1,5 до 2 см, при приготовлении замороженных гамбургеров выбирайте более тонкое мясо.
Если ваш замороженный бургер толще 1,5 см, разморозьте его перед приготовлением. Вы можете положить 450 г замороженного мяса для бургеров в плотно закрытый контейнер на 5 часов или положить его в герметичный контейнер, наполненный холодной водой, на 30-60 минут. Готовьте этот бургер, как свежее мясо
Шаг 2. Разогрейте гриль 5 минут
Вставьте шнур питания в решетку с закрытой крышкой. Если прибор оборудован регулятором температуры, установите его на высокую температуру. Убедитесь, что масляный резервуар находится в нижней части нижней решетки.
Перед первым использованием прочтите инструкции по использованию тостера
Шаг 3. Поместите от 2 до 4 плит замороженного мяса в нижний гриль
Количество гамбургеров, которые можно приготовить за один раз, будет зависеть от диаметра мяса и модели гриля Foreman. Убедитесь, что мясо не высовывается из гриля, и оставьте примерно 1 дюйм (5 см) между одной тарелкой с мясом и другой.
Предварительно разогретая пластина для гриля очень горячая, поэтому работать нужно осторожно. Положите гамбургеры на гриль с помощью жаропрочных щипцов с антипригарным покрытием
Шаг 4. Накройте крышкой и готовьте бургеры от 4,5 до 6,5 минут
Опустите крышку так, чтобы верхняя тарелка касалась верхней части мясной тарелки. Держите крышку закрытой в течение 4,5 минут, прежде чем проверять степень готовности бургеров. Проверяйте мясо каждые 30 секунд, пока оно не будет выглядеть приготовленным снаружи. Это занимает около 6,5 минут.
- Замороженные гамбургеры обычно нужно готовить примерно на 90 секунд дольше, чем свежее мясо, или примерно на 3-5 минут.
- Не нужно переворачивать гамбургеры! Пластина-гриль будет готовить обе стороны одновременно.
Шаг 5. Выньте бургер и проверьте внутреннюю температуру на степень готовности
Поднимите крышку гриля и с помощью лопатки переложите гамбургеры на бумажное полотенце. Вставьте термометр для мяса в центр мясной тарелки. Если температура все еще ниже 70 ° C, снова поместите мясо на гриль, пока оно не достигнет этой температуры.
- Эта температура указывает на то, что мясо имеет средний уровень готовности. Даже если вы обычно готовите свежие гамбургеры слегка сырыми, из соображений безопасности готовьте замороженные гамбургеры до этой температуры.
- Когда закончите готовить, отсоедините шнур питания от гриля.
Шаг 6. Съешьте бургер до того, как его внутренняя температура упадет ниже 60 ° C
Поскольку мясо было заморожено, сразу приготовьте то мясо, которое хотите съесть. Подавайте мясо на листе хлеба с любимым соусом в течение 5 минут после его приготовления. Заморозьте мясо в холодильнике или выбросьте его, когда внутренняя температура упадет ниже 60 ° C.
