У рыбы мелкие хлопья мяса, которые прекрасны на вкус, если их подавать с осторожностью. Готовя на гриле, вы можете контролировать температуру приготовления и степень вашего участия в процессе приготовления, чтобы рыба не пережарилась и не рассыпалась. Читайте о трех вкусных методах приготовления рыбы на гриле: лосось на медленном огне, хрустящий пармезан тилапия и рыба, приготовленная на гриле.
Ингредиенты
Лосось на гриле
- 2-4 филе лосося
- Оливковое масло
- Морская соль
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- Ломтики лимона
Пармезан Хрустящая Тилапия
- 453 грамма филе талапии или свежей белой рыбы
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
Целая рыба на гриле
- 907 г - 1,4 кг чистой целой рыбы, очищенной от чешуи (лосось, красный окунь или другая рыба по вашему вкусу)
- Оливковое масло
- Соль и перец
- 1 лимон, нарезанный кружочками
Шаг
Метод 1 из 4: сбор рыбы
Шаг 1. Купите рыбу в тот же день, когда хотите ее приготовить
Рыба вкуснее всего в свежем виде, поэтому планируйте посещение рынка или продавца рыбы в тот же день, когда вы хотите приготовить ее на ужин.
Шаг 2. Выбирайте здоровую на вид рыбу
Если вы покупаете рыбу целиком, выбирайте рыбу с яркими ясными глазами. Независимо от того, покупаете ли вы рыбу целиком или филе, кожа должна быть яркой и красочной.
Шаг 3. Понюхайте рыбу перед покупкой
Рыба не должна быть слишком вонючей; он должен пахнуть свежей морской водой.
Шаг 4. По возможности выбирайте рыбу, пойманную на месте
Рыбу, которая путешествовала на большие расстояния, обычно замораживают, а затем оттаивают, прежде чем она попадает к местным продавцам. Этот вид рыбы будет не таким свежим, как рыба, выловленная в этом районе.
Метод 2 из 4: Лосось, приготовленный на медленном огне
Шаг 1. Разогрейте духовку до 275 градусов
Выстелите стеклянную емкость или металлическую сковороду фольгой. Нанесите оливковое масло с помощью кисти.
Шаг 2. Очистите филе лосося и вытрите насухо чистой тканью или кухонной бумагой
Шаг 3. Поместите филе лосося в емкость
Убедитесь, что кожа обращена вниз.
Шаг 4. Смажьте филе оливковым маслом
Выжмите сок лимона на филе.
Шаг 5. Филе посыпать солью и свежим тимьяном
Шаг 6. Жарьте филе примерно пятнадцать минут
Рыба полностью готова, когда светлая мякоть в центре станет непрозрачной.
- Будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу. Если лосось переварен, он будет жестким и сухим.
- Проверьте готовность рыбы, аккуратно разделив вилкой несколько слоев лосося. Если мясо пережарить, оно очень легко сломается.
Шаг 7. Подавать филе лосося с дольками лимона
Метод 3 из 4: Тилапия с хрустящим пармезаном
Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов
Выстелите стеклянную емкость или металлическую сковороду алюминиевой фольгой. Смажьте кистью оливковым маслом.
Шаг 2. Вымойте филе тилапии и осторожно промокните насухо чистой тканью или кухонной бумагой
Шаг 3. Сделайте смесь из панировочных сухарей, тертого пармезана, сливочного и растительного масла в миске
Перемешайте до однородного состояния.
Шаг 4. Выложите филе тилапии на сковороду
Посыпать смесью из панировочных сухарей.
Шаг 5. Жарьте тилапию около десяти минут
Рыба полностью приготовлена, когда мясо станет прозрачным, а верх станет золотисто-коричневым.
Метод 4 из 4: Сжигание целой рыбы
Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 градусов
Выстелите стеклянную емкость или металлическую сковороду фольгой. Смажьте рыбу оливковым маслом.
Шаг 2. Очистите рыбу
Будьте осторожны при чистке всех дотов рыбы. Просушите кухонной бумагой.
Шаг 3. Отрежьте у рыбы нижнюю часть спинного плавника
Используйте острый нож, чтобы разрезать нижние плавники, затем обведите ножом нижнюю часть живота рыбы от головы до хвоста. Этот разрез сделает полость рыбы подверженной воздействию тепла духовки.
Шаг 4. Выложите рыбу на противень
Сбрызните рыбу оливковым маслом снаружи и внутри дна. Покройте все тело рыбы пальцами.
Шаг 5. Приправить рыбу изнутри и снаружи солью и перцем
Шаг 6. Закройте внутреннюю часть полости долькой лимона
В рыбу нужно положить 4-5 ломтиков лимона, слегка перекрывая друг друга. Снова закройте рыбу.
Шаг 7. Жарьте рыбу на гриле тридцать минут
Рыба готова, когда мясо внутри стало непрозрачным и расслоенным, а кожа снаружи хрустящей.
Шаг 8. Подача рыбы
Снимите кожицу и плавники. Разрежьте рыбу пополам с каждой стороны и подавайте.
- Целую рыбу, приготовленную на гриле, часто кладут на стол целиком, прежде чем нарезать кусочками для подачи.
- Обязательно сообщите семье или присутствующим гостям, что у рыбы все еще есть кости.
подсказки
- Хотя целую рыбу можно отложить через несколько минут после приготовления на гриле, чтобы не испортить конечный результат, филе, как правило, сохнет и быстро остывает. Обязательно подавайте свежеприготовленную рыбу сразу после того, как достали ее из духовки.
- Мелкой цельной рыбы обычно хватает на 1 порцию. Подавайте по 1 рыбе на каждого человека и еще 2 рыбы, затем отрежьте голову перед подачей. Позвольте гостям сами отложить рыбные кости.
Предупреждение
- Некоторые виды рыбы содержат большое количество ртути, и их не следует есть чаще, чем несколько раз в месяц. Например, тунец может быть опасен для беременных женщин и детей при употреблении в больших количествах. Посетите https://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm, чтобы узнать, какую рыбу лучше всего есть.
- Мелкие рыбьи косточки при удушье могут быть очень опасны. Никогда не подавайте костлявую рыбу маленьким детям.
- Многие виды рыб находятся на грани исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы. Посетите https://www.fishonline.org/, чтобы узнать, какие виды рыбы наиболее этично употреблять в пищу.
