Вы часто готовите рыбу на гриле или на гриле? Если вам наскучил один и тот же способ приготовления рыбы, попробуйте приготовить ее в горячем молоке. Браконьерство - это простой способ быстро приготовить любой вид рыбы. Этот метод может улучшить вкус рыбы, а также получить кремообразную жидкость, которую можно вылить прямо на приготовленную рыбу. Вам просто нужно приготовить рыбное филе по вашему выбору, цельное молоко и щепотку соли. После этого их можно готовить на плите, духовке или даже в микроволновой печи.
Ингредиенты
Приготовление рыбы на горячем молоке
- 500 мл цельного молока
- Щепотка соли
- 2 рыбных филе без кожи весом 150 грамм каждое.
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление рыбы путем браконьерства на плите
Шаг 1. Выберите рыбу
Вы можете использовать любую рыбу, но выбирайте рыбу, которая хорошо сочетается с пикантным вкусом молока. Подходит к употреблению белая рыба. Также можно использовать филе следующих рыб:
- Бас
- Треска
- Пикша
- Палтус
- Лосось
- гарнир
- Тилапия
Шаг 2. Нагрейте на сковороде молоко и соль
Выберите достаточно широкую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Влейте 500 мл цельного молока и щепотку соли. Включите слабый огонь и нагрейте молоко, пока оно не станет слегка пенистым.
- Молоко должно быть слегка пузырчатым только в горячем состоянии.
- Вы также можете заменить молоко кокосовым молоком, рыбным бульоном или другим бульоном.
Шаг 3. Добавить рыбу и варить на молоке
Выложите два рыбных филе в сковороду с горячим молоком. Каждое филе должно весить 150 граммов. Молока должно хватить, чтобы покрыть половину рыбного филе. Продолжайте нагревать молоко и рыбу на плите около 5-8 минут.
- Выберите филе или рыбу аналогичного размера. Это обеспечит равномерное приготовление обоих филе.
- Приготовленную рыбу переворачивать не нужно. Это может заставить его рассыпаться или пережариться.
Шаг 4. Проверьте рыбу, чтобы убедиться, что она приготовлена
Возьмите бамбуковую или металлическую шпажку и воткните ее в самую толстую часть филе. Эта штука должна легко входить и выходить из мяса рыбы. Если оно все еще твердое, приготовьте филе заново. Если поцарапать поверхность готового филе вилкой, мясо легко оторвется.
Некоторое время варите рыбу, затем проверьте еще раз. Рыба готовится очень быстро. Так что проверяйте как можно чаще
Шаг 5. Вынуть приготовленную рыбу и подавать к столу
Используйте ситечко, чтобы вынуть рыбу из молока. Подавайте рыбное филе со свежими овощами, печеным картофелем, рисом или гарниром по вашему выбору.
Вы можете использовать кулинарное молоко в качестве ингредиента сливочного соуса. Попробуйте загустить молоко, добавив заправку, сыр или овощное пюре (например, из цветной капусты)
Метод 2 из 3: приготовление рыбы путем браконьерства в духовке
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты и разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 190 С. В неглубокую сковороду налейте 500 мл цельного молока и щепотку соли. Размешайте соль, пока она не растворится в молоке. Приготовьте два рыбных филе без кожи, каждое весом 150 грамм, и поместите их в форму для запекания так, чтобы нижняя половина была погружена в молоко.
Обязательно используйте для этой цели жаропрочный противень
Шаг 2. Запекать рыбу до тех пор, пока мякоть легко не отклеится
Поставьте сковороду с рыбой в духовку и запекайте 10-15 минут. Накройте рыбное филе вощеной или пергаментной бумагой, чтобы жидкость не испарилась. Проверьте мясо рыбы вилкой, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если она все еще плотная, готовьте рыбу несколько минут, затем проверьте еще раз.
- Вы можете приготовить замороженную рыбу на гриле. Просто увеличьте время приготовления на 10 минут.
- Не переворачивайте рыбу. В духовке мясо все равно будет готовиться равномерно.
Шаг 3. Жарьте рыбу на гриле и подавайте к столу
Вы можете подавать рыбу прямо из духовки с выбранным гарниром. Вы также можете запечь их несколько минут на сильном огне перед подачей на стол. Этот метод придаст рыбе золотисто-коричневый цвет.
Простой гарнир к рыбе, приготовленной на молоке, обычно включает перец, петрушку, дольки лимона и масло
Метод 3 из 3: приготовление рыбы путем браконьерства в микроволновой печи
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Влейте 500 мл цельного молока и положите в неглубокую сковороду щепотку соли. Размешайте молоко, пока соль не растворится. Выложите в сковороду два рыбных филе весом по 150 грамм каждое. Молока должно хватить, чтобы покрыть половину сторон филе рыбы.
В зависимости от размера рыбы, которую вы используете, вы можете использовать кастрюлю 8x8. Только убедитесь, что изделие термостойкое и поместится в микроволновке
Шаг 2. Накройте сковороду крышкой, затем приготовьте рыбу в микроволновке
Накройте сковороду с рыбой и молоком полиэтиленовой пленкой. Возьмите нож и проделайте в пластике дырочку. Готовим рыбу в микроволновке 3 минуты на сильном огне.
Вы также можете использовать силиконовый чехол или чехол для микроволновой печи вместо полиэтиленовой пленки
Шаг 3. Достаньте рыбу из микроволновки и проверьте на готовность
Дайте рыбе постоять 1 минуту, затем снова готовьте на высокой температуре еще 1 минуту. Осторожно снимите пластиковую пленку, чтобы пар не повредил вам. Возьмите вилку и протрите ею поверхность рыбы. Когда мясо будет приготовлено, оно легко отвалится. Если нет, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, затем проверьте еще раз.
