Что может быть вкуснее идеально приготовленной рыбы? Рыба на пару - это блюдо, которое легко приготовить, оно полезно для здоровья и идеально подходит в любое время дня. Начиная с рыбного филе или целой рыбы, очищенной и очищенной от чешуек, а также с правильных овощей и специй, вы можете приготовить очень вкусную еду для нескольких или многих людей. Из следующего руководства вы узнаете, как приготовить идеальную рыбу на пару различными способами.
Шаг
Метод 1 из 3: Использование «СВЧ»
Шаг 1. Готовим рыбу
Можно использовать любое рыбное филе с толстой мякотью (лосось, палтус, окунь, окунь и т. Д.). Или вы можете использовать целую рыбу, очищенную от чешуи. Выложите рыбу в стеклянную посуду, слегка смазанную маслом с крышкой.
Если вы готовите несколько филе, вы можете сложить их на тарелке
Шаг 2. Приготовить гарнир к рыбе (по желанию)
При желании можно приступить к приготовлению простого гарнира, пока рыба готовится в микроволновке. Положите рис в рисоварку и варите. Вы также можете попробовать рис басмати (индийский рис) или жасминовый рис (тайский рис). Или вскипятите воду, чтобы приготовить кус-кус (блюдо, типичное для стран Северной Африки). Попробуйте добавить соль в воду для приготовления кускуса и немного сливочного или растительного масла.
Шаг 3. Приправьте рыбу
А вот и самое интересное. Какой аромат вы хотите? Вы можете приправить рыбу одной из приведенных ниже рекомендаций или приготовить ее самостоятельно. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть рыбу, покройте рыбу комочками приправы!
- Немного кокосового молока, гвоздики, дольки измельченного чеснока, свежих или сушеных листьев базилика, листьев кориандра, нарезанного чеснока и лимонного сока.
- Лимонный или лаймовый сок, нарезанный зеленый лук, чеснок, соль и перец.
- Щепотка молотого тмина, долька измельченного чеснока, нарезанный сладкий лук, кинза, соль и перец.
- Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертого имбиря, рисового вина и семян кунжута.
Шаг 4. Готовим рыбу
Накройте блюдо и поставьте в микроволновую печь на 4-5 минут в зависимости от толщины филе.
Вилкой внимательно проверьте рыбу на готовность, аккуратно разорвав мякоть. Если мякоть белая (или уже непрозрачная) и легко ломается, то рыба готова
Шаг 5. Подавать рыбное блюдо
Подавайте рыбу с гарниром из риса, кускуса, салата или любого другого блюда и наслаждайтесь!
Метод 2 из 3: Использование корзины для варки
Шаг 1. Подготовьте паровую кастрюлю
В глубокую сковороду или кастрюлю налейте 7,5-10 см воды. Убедитесь, что бамбуковую корзину пароварки можно поставить на глубокую сковороду или кастрюлю с воздушным пространством между водой и дном сковороды или кастрюли. Включите плиту на сильный огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 2. Приготовьте приправу (по желанию)
А вот и самое интересное. Какой аромат вы хотите? Вы можете приправить рыбу одной из приведенных ниже рекомендаций или приготовить ее самостоятельно. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть рыбу, покройте рыбу комочками приправы!
- Немного кокосового молока, гвоздики, дольки измельченного чеснока, свежих или сушеных листьев базилика, листьев кориандра, нарезанного чеснока и лимонного сока.
- Лимонный или лаймовый сок, нарезанный зеленый лук, чеснок, соль и перец.
- Щепотка молотого тмина, долька измельченного чеснока, нарезанный сладкий лук, кинза, соль и перец.
- Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертого имбиря, рисового вина и семян кунжута.
- Для цельной рыбы (очищенной от чешуи) нанесите по диагонали с обеих сторон рыбы соль, перец и приправы.
Шаг 3. Выстелите пропаренную бамбуковую корзину листьями капусты
При приготовлении рыбного филе используйте большой капустный лист для каждого филе и кладите рыбу кожей вниз. Если вы готовите рыбу целиком, положите несколько капустных листьев так, чтобы они покрывали все дно корзины для варки.
Залить рыбу третью приправы
Шаг 4. Готовьте рыбу на пару
Поставьте бамбуковую корзину с рыбой на глубокую сковороду или кастрюлю с кипящей водой. Накройте сковороду или горшок. Время приготовления зависит от толщины рыбы, целая рыба занимает немного больше времени. На филе толщиной 2,5 см уходит 10 минут.
- Учтите, что не готовьте рыбу слишком долго, потому что она будет мягкой.
- Проверяйте рыбу через 10 минут, а затем каждые несколько минут до готовности.
- Рыба готова, когда мякоть легко рвется и цвет перестает быть прозрачным.
- Рыба будет продолжать готовиться после того, как вы снимете ее с плиты.
Шаг 5. Подавать
Филе можно подавать на основе листа капусты. Для целой рыбы вы можете вынуть рыбу из корзины и поместить ее на сервировочную тарелку или поставить корзину на сервировочную тарелку и подавать рыбу вместе с корзиной. Полить рыбу соусом, а оставшийся соус подавать к столу.
Метод 3 из 3: использование духовки или гриля
Шаг 1. Разогрейте духовку или гриль
Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия или дайте грилю нагреться 10-15 минут. Установите решетку так, чтобы она находилась по центру духовки. Для приготовления на гриле дайте грилю немного нагреться, затем очистите решетку перед использованием щеткой для гриля. Используйте среднюю или нижнюю решетку и нагрейте до среднего огня.
Шаг 2. Приготовьте специи
В небольшой миске смешайте понравившиеся специи. А вот и самое интересное. Какой аромат вы хотите? Вы можете приправить рыбу одной из приведенных ниже рекомендаций или приготовить ее самостоятельно. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть рыбу, покройте рыбу комочками приправы!
- Немного кокосового молока, гвоздики, дольки измельченного чеснока, свежих или сушеных листьев базилика, листьев кориандра, нарезанного чеснока и лимонного сока.
- Лимонный или лаймовый сок, нарезанный зеленый лук, чеснок, соль и перец.
- Щепотка молотого тмина, долька измельченного чеснока, нарезанный сладкий лук, кинза, соль и перец.
- Немного соевого соуса, немного кунжутного масла, тертого имбиря, рисового вина и семян кунжута.
Шаг 3. Выстелите поверхность посуды алюминиевой фольгой
Если вы используете духовку, застелите толстый противень фольгой, достаточной для того, чтобы свободно обернуть рыбу. Или застелите гриль фольгой, достаточно большой, чтобы обернуть рыбу.
Вы также можете завернуть рыбу в банановые листья или листья ти (растение, типичное для стран Южной Азии)
Шаг 4. Поместите рыбу на решетку или противень, застеленный алюминиевой фольгой
Поместите рыбу в центр гриля или сковороды. Полить рыбу смесью приправ. Вы также можете добавить дольку лимона или лайма, если хотите.
Шаг 5. Оберните рыбу
Сложите края фольги, чтобы получилась хорошо закрытая упаковка. Запекать в духовке или на гриле 15 минут для филе или 25 минут для целой рыбы. Обязательно проверьте рыбу, полностью ли она приготовлена, и при необходимости увеличьте время запекания.
- Рыба готовится тогда, когда ее легко рвать и непрозрачный цвет.
- По истечении времени приготовления проверяйте каждые несколько минут, пока рыба не приготовится полностью.
- Если готовите рыбу на гриле, обязательно накройте решетку.
Шаг 6. Подавать
Будьте осторожны при разворачивании рыбы. Когда упаковка порвана, из нее выйдет горячий пар, который может вас обжечь. Используйте металлические щипцы для еды или двухзубую вилку, чтобы открыть ее. С помощью металлической лопатки аккуратно приподнимите рыбу, выложите ее на тарелку и добавьте оставшиеся приправы. Подавать немедленно.
подсказки
- Добавление перца и листьев кориандра привнесет другой вкус. Вы можете вводить новшества, используя широко используемые разновидности листовых трав и специй.
- Выбирайте морского окуня, судака, тилапию, морского окуня или другую рыбу с хорошей текстурой. Не рекомендуются для этого метода лосось и щука.
- Если вы используете традиционный паровой котелок, посыпьте воду горстью щепы северного белого кедра. Эти древесные стружки придадут приготовленной на пару рыбе и овощам очень тонкий, но восхитительный оттенок древесины.
- Ешьте это блюдо, пока оно теплое.
- Настоятельно рекомендуется использовать свежую рыбу. Если вам необходимо использовать замороженную рыбу, полностью разморозьте ее перед приготовлением.
Предупреждение
Почти вся рыба и моллюски содержат следы ртути. Ртуть - токсичный металл, который может представлять опасность для здоровья некоторых людей. Большое количество ртути очень опасно для плода или маленького ребенка. Риск, связанный с содержанием ртути в рыбе и моллюсках, зависит от количества съеденной рыбы и моллюсков, а также от уровня ртути в рыбе и моллюсках. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентство по охране окружающей среды США (EPA) рекомендуют женщинам, планирующим беременность, беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям, избегать определенных видов рыбы и есть рыбу и моллюсков с низким содержанием ртути.
Необходимые вещи
- Рыбное филе или целая рыба, очищенная и удаленная от чешуи
- Кастрюля на пару или глубокая сковорода
- СВЧ
- Духовка или гриль
- Миска для смешивания
- Ложка
- Вилка
- металлический шпатель
- Алюминиевая бумага
- Сковорода
- Сковорода для духовки
- Паровой котелок
- Специи (по желанию)
