Пациентам с нарушением функции почек или печени, возможно, придется научиться уменьшать потребление белка, чтобы аммиак или мочевина, токсичные метаболиты азота, не накапливались в организме и не влияли на их общее состояние здоровья. Уменьшая потребление белка, вы можете помочь снизить нагрузку на почки и печень и снизить нагрузку на организм. Низкобелковая диета должна проводиться только по рекомендации и под наблюдением врача.
Шаг
Часть 1 из 2: Определение источников белка в рационе
Шаг 1. Понять, почему вам нужно снизить потребление белка
Если у вас проблемы с почками или печенью, например, если у вас диагностировано хроническое заболевание почек, вас могут попросить уменьшить потребление белка. При переваривании пищи организм производит «отходы» в виде мочевины. Если есть проблемы с функцией почек, мочевина не может выводиться должным образом. Именно это накопление метаболических отходов очень вредно для вашего здоровья.
- Снижая потребление белка, вы можете снизить нагрузку на почки.
- Но помните, что белок является важным компонентом вашего рациона, и вам следует придерживаться низкобелковой диеты только по рекомендации и под наблюдением врача.
Шаг 2. Определите источники высококачественного белка
Первым шагом к сокращению потребления белка является понимание его источников и способов их потребления. Мы потребляем 2 вида протеина: качественный и некачественный. Животный белок - это высококачественный белок. Этот тип потребления белка должен быть достаточным для поддержания здоровья тела. Этот тип белка обычно производит меньше метаболических отходов, чем низкосортные белки, потому что аминокислотные компоненты сбалансированы.
- Курица, индейка, рыба, красное мясо, яйца и свинина - хорошие источники высококачественного белка.
- Молочные продукты также являются источником высококачественного белка, но они также богаты фосфором, поэтому вам могут посоветовать сократить потребление молочных продуктов.
Шаг 3. Определите источники некачественного белка
Белок, содержащийся в овощах и растениях, известен как белок низкого качества, потому что он содержит меньше незаменимых аминокислот, чем белок высокого качества. Примеры этого типа белка включают злаки, хлеб, бобы, макаронные изделия, рис, лапшу и сушеные бобы.
- Иногда высококачественный белок, богатый аминокислотами, называют полноценным белком, а низкокачественный белок - неполным белком.
- Всегда проверяйте этикетки на упаковке пищевых продуктов на предмет содержания белка.
Шаг 4. Оцените свой обычный рацион
Узнав основные источники белка и их качество, вы можете начать анализировать свой рацион и выяснить, какие источники и как вы их потребляете. Если у вас есть проблемы с почками или печенью, которые требуют снижения потребления белка, вам всегда следует проводить эту оценку с диетологом или врачом, который может помочь вам в разработке сбалансированной диеты. Вы также можете использовать онлайн-инструменты, чтобы узнать картинку.
- Не стоит вообще прекращать прием белка. Количество белка, которое необходимо уменьшить, будет адаптировано к вашему конкретному состоянию здоровья.
- Количество белка, которое вам нужно потреблять, будет варьироваться, поэтому вам следует продолжить проверку, чтобы убедиться, что новая диета полезна для вашего состояния.
- Составленная диета должна по-прежнему удовлетворять ежедневные потребности организма в питании, поэтому это не просто произвольное сокращение потребления белка.
Шаг 5. Знайте рекомендуемую дозу
Сколько белка вам нужно потреблять, если у вас диагностированы проблемы с почками или печенью, определит врач или диетолог. Количество будет варьироваться от случая к случаю, но при проблемах с почками вас могут попросить потреблять 200 мл молока, а также 1 порцию белка в день. Эта порция эквивалентна 25 г мяса (включая курицу и индейку), 40 г рыбы, 1 яйцу, 25 г сыра, 25 г соевых бобов или 75 г тофу, чечевицы или нута.
- Для взрослых мужчин (19-50 лет) без проблем с почками рекомендуемая норма потребления белка составляет 55,5 граммов в день.
- Для ровесниц - 45 граммов.
- Мужчинам в возрасте от 11 до 14 лет обычно требуется 42,1 грамма, а женщинам в возрасте 11-14 лет - 41,2 грамма.
- Мужчинам в возрасте 15-18 лет следует потреблять 55,2 грамма, а женщинам в возрасте 15-18 лет - 45 граммов.
Часть 2 из 2: Уменьшение количества белка в диете
Шаг 1. Сохраните потребление белка
Один из способов снизить потребление белка - это изменить способ приготовления. Например, если вы готовите бутерброд с курицей, вместо того, чтобы начинить его, используйте несколько тонких ломтиков. Добавьте салат, помидоры и салат, чтобы сбалансировать хлеб, чтобы хлеб оставался сытным.
- Добавление овощей в яйца или говяжий фарш может значительно снизить потребление белка в еде или перекусе.
- Чтобы сделать суп гуще, добавьте в него некачественный белок, например рис. В сливочных супах можно уменьшить количество молока и использовать заменители с меньшим содержанием белка.
- Переход с высококачественного протеина на низкокачественный - отличный способ снизить потребление протеина, но не забывайте придерживаться здоровой диеты.
Шаг 2. Уменьшите потребление высококачественного белка
В рамках усилий по сокращению потребления высококачественного белка вам следует уменьшить потребление мяса. Это не означает совсем отказаться от мяса, а изменить состав блюда, чтобы мясо было лишь гарниром, а не основным блюдом. Вы также можете попробовать заправлять мясо в дни недели.
- Подумайте о том, чтобы перейти на вегетарианскую диету, поскольку источники белка растительного происхождения содержат гораздо меньше белка, чем белок животного происхождения.
- Вы всегда должны пытаться заменить калории, которые в противном случае поступили бы из мяса, другими источниками пищи. Например, добавьте овощи или крупы, чтобы восполнить уменьшенную порцию мяса. Используйте овощи и цельнозерновые продукты в качестве наполнителей и не забывайте есть полезные жиры с низким содержанием белка (например, кокосовое масло, авокадо и т. Д.).
- Если вы любите сыр, попробуйте есть меньшее количество более сильного сыра. Таким образом, вы все равно сможете насладиться сильным сырным вкусом, но в меньших количествах.
Шаг 3. Измените рецепт
Вы можете создавать новые версии рецептов для уменьшения содержания белка. Один из примеров - приготовление салата из курицы с низким содержанием белка. Типичный рецепт салата с курицей состоит из 3 стаканов куриного фарша, 1/4 стакана сельдерея, 1 стакана красных яблок, 1/4 стакана орехов пекан и 3 столовых ложек майонеза.
- Вы можете уменьшить количество белка в этом рецепте, изменив соотношение ингредиентов.
- Превратите его в 1 1/2 стакана курицы и вместо этого увеличьте количество сельдерея до 1 стакана.
Шаг 4. При необходимости добавьте в свой рацион калорийные добавки
Когда вы уменьшаете потребление белка, вы рискуете столкнуться с недостатком калорий. Ваш диетолог учтет это и может порекомендовать вам использовать калорийные добавки при составлении диеты. Эти добавки могут быть полезными жирами, такими как оливковое масло, заправка для салатов или подсолнечное масло.
- Не добавляйте в свой рацион слишком много углеводов, чтобы добавить калорий. Здоровые жиры - отличная калорийная добавка, которая может питать организм.
- Вы можете добавлять в еду или напитки мед, джем и другие подсластители, чтобы увеличить количество потребляемых калорий.
- Если у вас диабет, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед использованием этого подсластителя.
Шаг 5. Избегайте продуктов, богатых натрием
Высокий уровень натрия может затруднить контроль кровяного давления и уровня жидкости в организме. Это особенно важно, если у вас проблемы с почками или печенью. Обработанные продукты обычно богаты солью, что означает, что они богаты натрием. Свежие овощи - лучший выбор. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
Шаг 6. Придерживайтесь здоровой и сбалансированной диеты
Диета с низким содержанием белка будет специально разработана экспертом в соответствии с состоянием вашего тела и состоянием здоровья, и вы должны ее придерживаться. Диета, созданная специально для вас, - это выбор, который уравновешивает потребность в пониженном потреблении высококачественного белка и потребности организма в питательных веществах, минералах и калориях.
Если вам нужно уменьшить потребление белка, врач может назначить дополнительные добавки, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами
Шаг 7. Продолжайте пить воду
Если врач не посоветует вам сократить дозу, обязательно продолжайте пить много воды в течение дня. Вода поможет сохранить организм гидратированным, уменьшив при этом количество перекусов. Иногда мы принимаем жажду за голод и едим закуски, когда нам следует пить воду.
