Сок огурца - полезный и очень полезный напиток. Огурцы богаты водой и содержат множество питательных веществ, таких как калий, кремнезем, витамин А, витамин С, фолиевая кислота и хлорофилл. Многие люди добавляют сок огурца в свой рацион, чтобы улучшить качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, при регулярном приеме огуречный сок может предотвратить высокое кровяное давление и образование камней в почках. Вы можете наслаждаться огуречным соком (только огурец, без добавок) или смешать огурец с другими подсластителями или фруктовыми соками для аромата.
Ингредиенты
Простой огуречный сок
3 средних огурца
Сладкий сок огурца
- 1 огурец среднего размера
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки (30 мл) меда
- Солить по вкусу
Презентация
Примерно на 2 стакана сока
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление простого огуречного сока
Шаг 1. Очистить огурец
Кожура огурца покрыта своеобразным защитным воском. Хотя покрытие безвредно при употреблении в пищу, содержание воска в нем может повредить текстуру сока. Очистить огурцы можно картофелечисткой или острым ножом.
Шаг 2. Отрежьте каждый конец стебля огурца острым ножом
Два конца стебля огурца имеют грубую несъедобную консистенцию, поэтому вам не нужно использовать их для приготовления сока.
Шаг 3. Нарежьте огурец крупными кусочками
Вы можете разрезать его на полоски размером 2,5 сантиметра (как по длине, так и по ширине и по толщине). Вы также можете разрезать его на более мелкие кусочки. Только убедитесь, что вы не делаете надрезы больше рекомендованного размера.
Шаг 4. Положите ломтики огурца в кухонный комбайн или блендер
Оставьте несколько сантиметров свободного пространства между грудой ломтиков огурца и краем стакана блендера. Не позволяйте наполнить стакан огурцами до краев.
Шаг 5. Разомните кусочки огурца на средней или высокой скорости
Включите блендер или кухонный комбайн примерно на 2 минуты. Убедитесь, что смесь все еще имеет зернистость и не должна быть очень мягкой.
Шаг 6. Поместите ситечко в большую миску
Убедитесь, что размер фильтра достаточно сухой, чтобы поместиться в край чаши. Однако, если возможно, используйте сито с диаметром кромки, достаточным для того, чтобы вы могли поместиться над краем чаши. Поместив фильтр на край чаши, вам не нужно держать или удерживать фильтр.
Шаг 7. Поместите пароварку или марлю в дуршлаг
Эта ткань может отфильтровать из сока больше зерен. Вы также можете использовать кофейный фильтр вместо пароварки или марли.
Шаг 8. Медленно влейте в миску огуречное пюре через сито
Вылейте в дуршлаг как можно больше огуречного пюре, не проливая его.
Шаг 9. Перемешайте пюре резиновым шпателем или металлической ложкой, периодически прижимая пароварку или марлю к ситечку
Помешивая пюре, вы стимулируете вытекание сока и его стекание через ситечко в миску. Продолжайте помешивать и отжимать пюре до тех пор, пока от пюре не останется сока.
Шаг 10. Налейте огуречный сок в стакан, затем поставьте в холодильник или подавайте
Также можно хранить свежий огуречный сок в закрытой посуде в холодильнике в течение одной недели.
Метод 2 из 2: приготовление сладкого огуречного сока
Шаг 1. Очистить и нарезать огурец
Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить восковую кожицу с мякоти огурца, и ножом, чтобы срезать оба конца стебля огурца. Нарежьте огурец ножом кубиками, чтобы потом было легче их обработать.
Шаг 2. Натереть огурец на более мелкой терке
Вы можете использовать ручную терку или коробчатую терку, в зависимости от того, какой тип терки проще всего использовать. Натереть огурец на миске, чтобы терка не осталась и не упала.
Шаг 3. В кастрюлю среднего размера налейте 500 миллилитров воды и 2 столовые ложки сахара
Доведите воду и сахар до кипения на среднем / сильном огне и периодически помешивайте. После закипания сахар растворится в воде, и смесь станет гуще.
Шаг 4. Добавьте тертый огурец в кипящую сахарно-водную смесь
Уменьшите огонь до средне-слабого (или среднего) и варите тертые огурцы в смеси сахара с водой примерно 10 минут. Не забывайте часто помешивать. При нагревании огурцов в смеси сахара и воды ароматы огурцов будут смешиваться более равномерно, чем при добавлении их после того, как смесь сахара и воды остынет.
Шаг 5. Снимаем кастрюлю с плиты
Дайте смеси остыть, по крайней мере, до тех пор, пока смесь не перестанет выделять пузырьки воздуха или пар.
Шаг 6. Перелейте смесь в блендер и добавьте 2 столовые ложки меда
Смешайте два ингредиента на высокой скорости, пока они не станут чистыми. Убедитесь, что в пюре осталось совсем немного тертого огурца. Растирая огурец, вы можете получить больше огуречного сока, который все еще находится в мякоти.
Шаг 7. Накройте верх большой стеклянной миски пароваркой или марлей
Убедитесь, что ткань, которую вы используете, достаточно большая, чтобы концы свешивались со стенок миски.
Шаг 8. Осторожно через пароварку влить в миску огуречное пюре
Выливать его нужно медленно, чтобы концы тряпочки не втягивались в таз.
Шаг 9. Как только все пюре застрянет в ткани, возьмите каждый конец ткани и замесите пюре
После этого свяжите или удерживайте каждый конец ткани, пока он не станет прочным.
Шаг 10. Дайте огуречному соку стечь и стечь из пароварки в миску
Как только сок перестанет капать огуречный сок, сожмите пучок ткани, чтобы удалить оставшийся сок. Когда сок перестанет выходить после того, как узелок замесен, выньте ткань из миски и выбросьте ее или сохраните для дальнейшего использования.
Шаг 11. В огуречный сок посолить по вкусу
Перемешайте смесь, чтобы соль распределилась равномерно. Соль может устранить горький привкус, который естественным образом содержится в огуречном соке. Однако горький вкус мог быть замаскирован ранее добавленным подсластителем.
Шаг 12. Подавать огуречный сок в стакане
Вы можете охладить сок или добавить к нему лед для освежающего вкуса. Храните оставшийся сок в холодильнике (максимум) одну неделю.
подсказки
- Сок огурца имеет «гибкий» вкус и может смешиваться с другими ароматизаторами. Вы можете добавить мяту или имбирь в огуречный сок для освежающего вкусового ощущения или смешать с другими фруктовыми соками, такими как яблочный или арбузный сок, чтобы обогатить вкус.
- Вы можете сохранить оставшееся зерно и использовать его для других целей. Как настоящие, так и подслащенные зерна можно заморозить и использовать в других блюдах, таких как гранита (итальянский лед) или пюре из огурцов. Кроме того, оригинальные зерна (без добавления каких-либо веществ) также можно использовать как освежающую маску для лица.
