Из креветок можно очень быстро приготовить вкусное блюдо. Если вы храните креветки в морозильной камере, вы можете достать их в любое время, если не знаете, что приготовить на ужин. Размораживание замороженных креветок в холодной воде займет не более 20 минут. Вы можете обжарить или отварить креветки сразу после размораживания. Однако при желании можно сразу приготовить замороженные креветки и пропустить процесс размораживания.
Шаг
Метод 1 из 3: разморозка замороженных креветок
Шаг 1. Поместите креветки на ночь в холодильник
Этот метод требует времени, но он самый простой. Просто достаньте креветки из пакета для заморозки и поместите их в миску с крышкой. Поставьте миску в холодильник, и замороженные креветки на следующий день растают.
После размораживания креветки готовы к приготовлению
Шаг 2. Замочите креветки в соленой воде на 20 минут
Чтобы быстро разморозить, добавьте 2 столовые ложки (34 грамма) соли в 4 стакана (0,95 литра) воды. Достаньте креветки из пакета и поместите их в воду, пока они полностью не погрузятся в нее. Оставьте на 20 минут.
- Слейте воду после того, как лед растает. Креветки будут мягкими и нежными.
- Соль может добавить креветкам восхитительный вкус.
- Не кладите размороженные креветки обратно в холодильник до их приготовления.
Шаг 3. Для быстрого результата разморозьте замороженные креветки под проточной водой
Выложите креветки через сито, затем опустите их под проточную воду. При этом несколько раз переверните креветки, чтобы все они были влажными. Этот метод обычно позволяет разморозить замороженные креветки в течение 5-10 минут.
- Убедитесь, что используемая вода холодная. Теплая вода может привести к перевариванию креветок.
- Не кладите креветки обратно в холодильник, предварительно не приготовив их.
Шаг 4. Не размораживайте замороженные креветки в микроволновой печи
Хотя вы можете использовать этот инструмент, вы случайно приготовите несколько креветок. Если разморозить креветки таким образом, вы получите жесткое мясо.
Метод 2 из 3: приготовление размороженных креветок
Шаг 1. Отварить креветки в соленой воде
Добавьте 2 столовые ложки (34 грамма) соли в 8 стаканов (1,9 литра) воды в кастрюле. Доведите воду до кипения, затем добавьте креветки. Этого количества достаточно, чтобы отварить 0,45 кг креветок. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь и готовьте креветки 3-6 минут, пока они не станут розовыми и не станут твердыми.
- После приготовления креветки всплывут на поверхность воды.
- Чтобы остановить процесс приготовления, можно поместить креветки под струю холодной воды.
- Чтобы приготовить таким образом креветки, не нужно чистить их.
Шаг 2. Нарежьте креветок в форме бабочки, затем обжарьте их
Разогрейте гриль. Если вы используете гриль на древесном угле, дайте огню погаснуть, прежде чем готовить креветки на гриле. Обрежьте креветку продольно, чтобы обнажилась мякоть. Разровняйте мясо так, чтобы креветки стали плоскими. Выложите креветки на решетку и готовьте, пока они не станут красноватыми и не станут твердыми. Обычно это занимает 3-5 минут.
- Если креветка все еще очищена, оставьте ее в покое, но отрежьте ножки. Вы все равно можете разделить креветки и придать им форму, как бабочку, даже если кожица не снята.
- Добавьте немного масла или сливочного масла перед приготовлением креветок на гриле, чтобы сделать их более нежными.
Шаг 3. Обжарьте креветки на сковороде
Поставьте сковороду на сильный огонь, затем добавьте столовую ложку или две сливочного масла и ложку оливкового масла. Как только масло нагреется и масло растает, добавьте измельченный чеснок (1-2 зубчика) в сковороду и тушите до готовности в течение от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте креветки, щепотку соли и молотый черный перец. Кастрюля не должна быть слишком полной, но отрегулируйте содержимое в соответствии с размером вашей сковороды. Варить 3-5 минут, периодически помешивая.
- Когда креветки станут розовыми, снимите сковороду с огня.
- Рекомендуется слить воду с креветок, прежде чем добавлять их в сковороду, чтобы их было легче приготовить.
- Хотя для приготовления креветок не нужно чистить их, лучше очистить их перед жаркой.
Метод 3 из 3: приготовление замороженных креветок без размораживания
Шаг 1. Вымойте креветки, чтобы удалить кристаллы льда, прежде чем запекать их на гриле или тушить
Положите креветки на дуршлаг, затем промойте под проточной водой. Вам нужно будет избавиться от всех льдин и ледяных кристаллов, оставшихся на панцирях креветок.
- Если вы готовите креветки «мокрым» методом, например, варите их, вы можете хлопнуть пакетом с креветками о стойку, чтобы удалить кристаллы льда. Мыть его не нужно.
- Вы можете использовать целые креветки или очищенные креветки для описанного здесь метода приготовления.
Шаг 2. Отварить креветки в кипящей воде с дополнительными специями
Налейте воду в небольшую кастрюлю и закипятите в большом количестве. Обмакните в кастрюлю большое количество соли и добавьте любые специи или приправы, которые вам нравятся. Дайте воде закипеть, затем снимите с плиты. Положите в нее креветки, затем накройте кастрюлю. Креветки будут приготовлены через 5-6 минут после того, как они станут розовыми и станут твердыми.
- Добавьте другие специи и приправы, например половину выжатого лимона, 3-4 зубчика чеснока, лука, щепотку петрушки и / или 12-15 горошин перца. Количество не обязательно должно быть одинаковым, потому что оно используется только в качестве ароматизатора. Вы можете регулировать количество по своему вкусу.
- Добавьте чайную ложку (2,5 грамма) соли в 1,9–2,1 литра воды, чтобы вскипятить 0,45 кг креветок.
Шаг 3. Запекать креветки в духовке
Поставьте решетку для жарения в духовку на расстоянии примерно 15 см от нагревателя. Включите духовку, затем поместите в нее кусок бумаги для выпечки и запекайте 10 минут. Добавьте промытые замороженные креветки в смесь приправ по вашему выбору, например, в приправу для баладо. Когда решетка для гриля нагреется, снимите решетку с прихватками и полейте креветками. Поставьте решетку обратно в духовку и дайте креветкам вариться 5 минут.
- Приправу для баладо можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Вы также можете использовать приправу для тако или просто добавить немного перца, базилика и чеснока.
- Креветки слегка свернутся во время приготовления.
- Если креветки слиплись во время заливки, разделите их щипцами.
Шаг 4. Обжарить креветки на сковороде с небольшим количеством масла и чеснока
Нагрейте сковороду на сильном огне, затем добавьте ложку оливкового масла и несколько столовых ложек сливочного масла. Обжарьте 1-2 измельченных зубчика чеснока в сковороде в течение 1 минуты. Слейте воду из креветок и положите их в сковороду. Посыпать солью и перцем и варить 5-7 минут, периодически помешивая, пока креветки не станут розовыми.
Не кладите на сковороду слишком много креветок, иначе будет сложно приготовить мясо равномерно
Необходимые вещи
- Фильтр
- Кастрюля или сковорода
- Перчатки для духовки
- Поваренная соль
- Масло или сливочное масло, по желанию
- Дополнительная приправа, по желанию
