Вареники, фаршированные пельмени из Восточной Европы, являются восхитительным гарниром или основным блюдом на ужин. Замороженные вареники можно приготовить быстро и легко - если продукты приготовлены, а затем заморожены (как и большинство упакованных продуктов), их можно варить, обжаривать, запекать или готовить любым способом. Однако лучший способ приготовить вареники - отварить их. При желании вы также можете обжарить вареные вареники.
Ингредиенты
Пироги обжаренные с грибами и луком
- 12 штук предварительно приготовленных замороженных вареников (около 450 грамм)
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 180 г нарезанного лука
- 180 г нарезанных грибов
Шаг
Метод 1 из 3: разогрев замороженных вареников в готовых пакетах
Шаг 1. Для максимального результата отварите вареники в микроволновой печи
Поместите замороженные вареники в большую жаропрочную миску. Добавьте воды, чтобы покрыть вареники. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут, затем снимите миску и проверьте, горячие и нежные ли вареники. Слейте воду и подавайте.
- Приготовления в течение 5 минут хватит, чтобы приготовить 450 грамм или примерно 12 ломтиков замороженных вареников.
- Не накрывайте миску, когда она нагревается в микроволновой печи.
Шаг 2. Сварите вареники на плите
450 грамм вареников отварить в 2 литрах воды. Добавить замороженные вареники и варить, пока они не всплывут на поверхность. Увеличьте время приготовления на 1-2 минуты - так общее время приготовления составит около 5-7 минут. Слейте воду со сковороды или выньте вареники ложкой и подавайте.
- Помните, что замороженные вареники на самом деле готовятся. Так что вам просто нужно его разогреть.
- Если вы хотите сварить и обжарить вареники, вы можете вынуть их из кипящей воды, как только они всплывут. Сразу же просушите вареники бумажными полотенцами перед жаркой.
Шаг 3. Обжарить вареники замороженными или после кипячения
Нагрейте 59 мл сливочного масла, оливкового масла или их комбинации на сковороде на среднем огне. Положите вареники на сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими, равномерно приготовленными и золотисто-коричневыми. Время от времени переворачивайте вареники во время приготовления.
- Если вы сразу же обжариваете замороженные вареники, вам обычно требуется около 8-10 минут, чтобы приготовить около 450 граммов или 12 ломтиков вареников.
- Если вы отварили замороженные вареники, вам понадобится всего 2-3 минуты, чтобы приготовить их, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Шаг 4. Выпекайте замороженные вареники, чтобы блюдо получилось более хрустящим
Разогрейте духовку до 200 ° C, затем выложите 450 г или 12 кусочков замороженных вареников на смазанный маслом противень. Выпекайте вареники 18-20 минут и переверните один раз по истечении половины времени приготовления. Готовьте, пока вареники не станут равномерно приготовленными и не станут золотисто-коричневыми.
Чтобы подрумянить его еще больше, добавьте масло в верхнюю часть вареников перед запеканием или намазать топленым маслом
Шаг 5. Если хотите получить более хрустящий результат, обжарьте вареники
Используйте большую сковороду или кастрюлю и добавьте слой растительного масла (например, растительного, канолового или арахисового) толщиной 5–7,5 см. Нагрейте масло до 177 ° C, затем по очереди добавьте вареники с помощью лопатки. Варить 4 минуты (пока вареники не всплывут), затем вынуть из масла и выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Используйте пищевой термометр, чтобы определить правильную температуру масла.
- Убедитесь, что у вас достаточно масла, чтобы покрыть вареники. Если ваша сковорода или сковорода недостаточно велика, чтобы вместить вареники целиком, разделите время приготовления на сеансы.
- Не роняйте вареники в масло, они могут разбрызгаться.
Метод 2 из 3: приготовление свежезамороженных вареников (сырых)
Шаг 1. Прокипятить не менее 2 литров рассола до кипения
Налейте воду в большую кастрюлю и варите на плите на сильном огне. В почти кипящую воду добавьте щепотку соли.
В 2 литрах воды сварите 8-10 штук вареников - примерно 340-450 граммов
Шаг 2. Добавьте замороженные вареники, перемешайте и отрегулируйте температуру плиты
Когда вода закипит, осторожно поместите замороженные вареники в кастрюлю. Вареники сразу тонут. Итак, размешайте сковороду, чтобы еда не приставала ко дну. Как можно скорее отрегулируйте огонь, чтобы вода не становилась слишком горячей.
Не накрывайте кастрюлю во время варки вареников
Шаг 3. Варите вареники, пока они не всплывут
Обычно это занимает около 5 минут. Если вы хотите обжарить вареники после того, как они закипели, выньте вареники через 5 минут.
Однако, если вы хотите подавать его сразу после закипания (варки без обжаривания), готовьте вареники еще на 2-3 минуты после того, как они всплывут на поверхность. После этого слейте воду или удалите вареники лопаткой и смешайте в миске немного сливочного и оливкового масла. Вареники теперь готовы к подаче
Шаг 4. Осушите вареные вареники бумажными полотенцами, если хотите их обжарить
После того, как вареники тушатся в воде, пока они не всплывут (около 5 минут), удалите продукты с помощью лопатки и поместите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Промокните верх вареников другим бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды.
Если вы не удалите из вареников лишнюю воду, масло будет «пузыриться» и брызгать, когда вы обжариваете его на сковороде
Шаг 5. Нагрейте чашку (60 мл) сливочного или растительного масла в большой сковороде
Поставьте сковороду на средний огонь, затем добавьте сливочное масло, оливковое масло или их комбинацию. Нагрейте вок и масло в течение 2-3 минут.
Этого количества хватит, чтобы приготовить 450 грамм вареников (примерно 12 штук)
Шаг 6. Обжарить вареники 3-4 минуты, затем перевернуть
Выложите вареники по очереди в горячее масло. Оставьте место, чтобы вареники не касались друг друга - если они не подходят, готовьте их за несколько сеансов. Варить 3 минуты, затем проверить дно. Если он еще не стал золотисто-коричневым, готовьте еще несколько минут.
Шаг 7. Переверните вареники, чтобы завершить процесс приготовления
Когда дно вареников станет золотисто-коричневым, переверните его лопаткой и варите 3-4 минуты. Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, достаньте вареники из кастрюли и подавайте.
Метод 3 из 3: Рецепт: обжаренные грибы и лук вареники
Шаг 1. Растопите 4 столовые ложки (60 граммов) сливочного масла в большой сковороде
Поставьте сковороду на средний огонь. Чтобы масло растопилось, нужно около 2-3 минут.
При желании можно использовать 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла и 30 мл оливкового масла
Шаг 2. Выложить на сковороду 12 кусочков вареных вареников
Поместите замороженные вареники в сковороду по одному, чтобы масло не разбрызгивалось.
- Обычно в одной упаковке продается 12 штук вареников.
- Если вы используете замороженные сырые вареники, варите их, пока они не плавятся в горячей воде, или готовьте в течение 5 минут в микроволновой печи. Перед приготовлением на сковороде высушите вареники.
Шаг 3. Добавьте в сковороду 180 грамм измельченного лука и грибов
Просто добавьте нарезанный лук и грибы в сковороду с варениками и перемешайте лопаткой.
Если вы не хотите использовать грибы, используйте 360 грамм лука
Шаг 4. Накройте сковороду на 2 минуты, затем переверните вареники
Накройте сковороду крышкой и дайте вареникам, луку и грибам готовиться 2 минуты на среднем огне. После этого снимите крышку, переверните все приготовленные вареники, затем добавьте лопаткой лук и грибы.
Вареники на этом этапе должны выглядеть немного загорелыми
Шаг 5. Продолжайте готовить на сковороде еще 2 минуты
Накройте сковороду крышкой и варите еще 2 минуты. После этого откройте крышку, снова переверните вареники и перемешайте овощи на сковороде.
Шаг 6. Накройте сковороду крышкой и каждую минуту проверяйте вареники
Откройте сковороду, переверните вареники и добавьте лук и грибы, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обычно этот процесс занимает около 14-16 минут.
- Если вареники стали коричневыми за 12 минут или меньше, уменьшите огонь и готовьте 14 минут. Нажмите на вареники, чтобы текстура стала мягкой, и приготовьте их в середине.
- Как только цвет станет золотисто-коричневым, вареники готовы к подаче!
