Жареные булочки - это хлеб, созданный индейцами навахо, которые популярны на всем юго-западе Америки. Эти жевательные хрустящие оладьи можно найти в кафе Pow Wows и на стоянке для грузовиков, и оба места являются сердцем знаменитых тако навахо. Тесто готовят медленно и дают немного постоять, затем обжаривают в нагретом сале и готовят со сладкой или соленой начинкой. См. Шаг 1 и далее для получения инструкций по приготовлению теплого жареного хлеба в домашних условиях.
Ингредиенты
- 3 стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сухого молока
- 1 1/4 стакана теплой воды
- Свиной жир, растительное масло или растительный жир
- Посыпает: мед, сахар, масло, мясо тако, салат, нарезанные кубиками помидоры и многое другое.
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление теста для хлеба
Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты
В большую миску насыпьте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соль. Используйте венчик, чтобы полностью перемешать ингредиенты. Создайте пустое место в середине смеси.
Шаг 2. Добавьте теплую воду
На место посередине налейте теплую воду.
Шаг 3. Замесить тесто
Деревянной ложкой смешайте воду с мукой, пока не получите влажное липкое тесто. Если хотите, можете использовать руки вместо ложки. Медленно замесить тесто. Слишком долгое перемешивание приведет к тому, что готовый жареный хлеб станет жестким.
Шаг 4. Дать тесту подняться
Когда смесь смешается, сформируйте из теста шар и поместите в смазанную маслом миску. Положите на миску чистую салфетку и поставьте миску в теплое сухое место, чтобы тесто могло подниматься на 10 минут.
Тесто не нужно оставлять более 10 минут. Тесто нужно использовать не более часа-двух, а затем обжарить. Жареный хлеб не будет вкусным, если оставить его на ночь
Шаг 5. Разделить тесто на несколько частей
Разорвите тесто на мелкие кусочки и сформируйте из него шар. Разровняйте шар пяткой руки, чтобы сформировать буханку хлеба размером с лепешку.
- На этом этапе не замешивайте тесто слишком сильно. Сожмите ровно настолько, чтобы создать нужную вам текстуру.
- При желании можно расплющить весь шарик теста и с помощью ножа или ножа разрезать каждый кусок теста.
- При обработке выложите тесто на тарелку, а поверх теста положите салфетку, чтобы тесто не высыхало.
Часть 2 из 3: Жарка жареного хлеба
Шаг 1. Нагрейте жир
Налейте сало, растительное масло или растительный жир подходящего размера в чугунную сковороду или сковороду. Жира вам понадобится, чтобы заполнить форму примерно на 2,5 см. Растопите жир на среднем или сильном огне. Жир необходимо нагреть до 177 ° C.
Шаг 2. Тест на жир
Выложите небольшое количество теста на сковороду, чтобы убедиться, что жир достаточно горячий. Хлеб зашипит и сразу начнет пузыриться. Прежде чем начинать жарить хлеб, убедитесь, что жир достаточно горячий.
Шаг 3. Выложить тестовые заготовки на сковороду
Убедитесь, что тесто не перекрывается, иначе оно будет готовиться неравномерно.
Шаг 4. Обжаривайте каждую сторону от 2 до 4 минут
Когда первая сторона станет хрустящей и золотисто-коричневой, переверните хлеб щипцами и завершите обжаривание другой стороны.
Шаг 5. Переложите хлеб на тарелку, застеленную бумажными полотенцами
Полотенца впитают излишки масла после того, как вы закончите жарить хлеб.
Часть 3 из 3: подача жареного хлеба
Шаг 1. Подавать сразу
Жареный хлеб вкуснее всего, когда он еще горячий. Сразу же съешьте жареный хлеб или полейте его одной из следующих начинок:
- Сливочно-медовая смесь
- Сахарная пудра
- Корица.
Шаг 2. Приготовьте тако навахо
Если вы хотите усложнить задачу, приготовьте традиционный бутерброд из жареного хлеба. Заполните обжаренные булочки некоторыми или всеми ингредиентами для тако:
- Говяжий фарш, приготовленный с приправой тако
- Нарезанный салат
- Нарезанные помидоры
- Нарезанный лук
- Фасоль пинто
- сметана
- зеленый перец чили
- Сальса (соус тако).
подсказки
- Не допускайте попадания комков в тесто.
- Не замешивайте тесто слишком много, иначе хлеб будет жестким.
- Ломтики жареного хлеба могут быть любого размера.
- Медленно кладите обжаренный хлеб, вы точно не хотите, чтобы он был забрызган маслом или возник пожар.
- Поставьте миску для теста в духовку (выключенную) и накройте ее полотенцем, чтобы ускорить процесс. Следите за тем, чтобы тесто не поднималось выше чаши.
- Венчик работает быстрее и эффективнее ложки.
