Жареный куриный стейк с деревенским соусом - это классика, которая вам понравится. Жареный куриный стейк - отличный вариант для большого обеда, когда у вас мало средств, поскольку стейки дешевы и вкусны. См. Первый шаг, чтобы начать готовить жареные стейки.
Ингредиенты
Стейк и тесто
- 4 нарезанных кубиками стейка из говядины
- 2 стакана (500 мл) универсальной муки
- 2 чайные ложки муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка черного перца
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 1/2 стакана (375 мл) творога
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка острого соуса чили (чолула, табаско и т. Д.)
Соус по-деревенски
- 1/4 стакана (65 мл) сливочного масла
- 1/4 стакана (65 мл) универсальной муки
- 4 стакана (1 л) молока
- Кошерная соль и черный перец
Шаг
Метод 1 из 2: подготовка
Шаг 1. Начните с нагрева сковороды на среднем или сильном огне с таким количеством масла, чтобы оно покрыло все дно сковороды
Шаг 2. Сделайте кусочки говядины чуть нежнее (по желанию)
Используйте кухонный молоток и взбивайте стейк, пока мясо не станет более нежным и не станет длиннее примерно на полпути.
Шаг 3. Подготовьте четыре емкости
Сделайте на разделочной доске место, чтобы приправить мясо, миску с мукой, миску для взбивания яичной смеси и поверхность для выкладывания теста, например миску или тарелку.
Чтобы приготовить яичную смесь, сначала смешайте в миске среднего размера все сухие ингредиенты - муку, пищевую соду, перец и соль. Добавьте к сухим ингредиентам творог, яйца и острый соус, чтобы получить текстуру каши
Шаг 4. Приправить стейк с каждой стороны, затем посыпать мукой
Чтобы покрыть стейк, окуните его в муку, затем замочите в яичной смеси, затем снова поместите в муку и поместите в емкость, где было оставлено тесто. Повторите этот процесс для всех стейков. Дайте мясу постоять 10-15 минут.
Когда будете покрывать стейк во второй раз, убедитесь, что мясо тщательно посыпано мукой и тщательно посыпано мукой. Чтобы слой кожи действительно покрыл стейк, убедитесь, что мясо слегка посыпано мукой
Метод 2 из 2: жарка стейка и приготовление соуса
Шаг 1. Когда масло начнет мерцать, добавить стейки и обжарить по 3-5 минут с каждой стороны
Приготовленное мясо с обеих сторон будет золотисто-коричневого цвета. Учтите, что более тонкие стейки готовятся быстрее, чем более толстые. Для следующих шагов поставьте мясо в теплую духовку.
Шаг 2. Сделайте заправку, смешав в равных пропорциях масло и муку
Убедитесь, что вы начали нагревать заправку при достаточно низкой температуре, чтобы мука не подгорела.
Шаг 3. Постепенно добавляйте в соус молоко, соль и перец, часто помешивая
Перемешивайте, пока смесь не покроется тыльной стороной ложки, примерно 4-7 минут. Теперь у вас есть соус для стейка!
Шаг 4. Готово
подавайте стейк с картофелем и овощами или с любой другой комбинацией, которую вы предпочитаете.
подсказки
- Если не верите во время, то обжарьте стейк, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
- Хотя для этого рецепта можно использовать любой кусок стейка, любой стейк необходимо размягчить до толщины 0,6 см.
