Ценители кулинарии наверняка знают, что французские тосты - одно из самых популярных завтраков в западных странах. Как правило, традиционные французские тосты готовятся из хлеба, пропитанного смесью яйца и молока. Однако, если у вас непереносимость лактозы или вы веган, рецепт, конечно же, придется изменить. К счастью, существуют различные варианты рецептов французских тостов, в которых не используется молоко, и они, знаете ли, не менее вкусны! Так что, если у вас даже нет растительного или немолочного молока? Не волнуйтесь, эта статья также включает измененный рецепт!
Ингредиенты
Французский тост без молочных продуктов
- 2 яйца
- чайная ложка экстракт ванили
- 2 ч. Л. сахар
- чайная ложка порошок корицы
- 4-6 ломтиков однодневного белого хлеба
- Кокосовое масло или сливочное масло для жарки
Дополнительный (необязательно)
- кленовый сироп
- Ломтики банана
- Свежие ягоды
Для: 2 порции
Французский тост без молочных продуктов
- 4 яйца
- 160 мл густого или жидкого кокосового молока
- 2 ч. Л. сахарный или кленовый сироп
- 2 ч. Л. экстракт ванили
- чайная ложка поваренная соль
- 10-12 ломтиков однодневного белого хлеба
- Кокосовое масло для жарки
Дополнительный (необязательно)
- Масло растительное
- Жареный кокос
- Ломтики банана
- кленовый сироп
Для: 4-6 порций
Французский тост для веганов
- 1 банан
- 240 мл миндального молока или другого растительного молока
- 1 ч. Л. порошок корицы
- чайная ложка экстракт ванили
- 6 ломтиков однодневного белого хлеба
- Кокосовое масло для жарки
Дополнительный (необязательно)
- 125 мл густого кокосового молока (с высоким содержанием жира)
- клубника
- малина
- Черника
Для: 2 порции
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление французских тостов без молока
Шаг 1. Толстыми ломтиками нарежьте хлеб, оставленный на ночь или один день
По этому рецепту должно получиться достаточно теста, чтобы пропитать четыре ломтика хлеба толщиной 2,5 см или шесть ломтиков хлеба толщиной 2 см.
Шаг 2. Взбить яйца, ванильный экстракт, сахар и молотую корицу
Разбейте яйца в плоскую миску, затем взбивайте венчиком, пока они не станут бледными и не станут жидкими. Затем добавьте ванильный экстракт, сахар и молотую корицу; Затем снова взбейте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.
Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне
Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, вы можете использовать обычную сковороду, смазанную 1 столовой ложкой. сливочное или кокосовое масло. Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, чтобы при падении она издавала шипящий звук.
Шаг 4. Обмакните в тесто обе стороны хлеба и убедитесь, что тесто хорошо впиталось во все поры хлеба
После этого выньте хлеб и дайте излишнему тесту стечь обратно на сковороду, прежде чем жарить его.
Шаг 5. Выложите хлеб на форму и готовьте с каждой стороны по 2-4 минуты
Когда одна сторона будет приготовлена, переверните хлеб лопаткой и одновременно готовьте другую сторону. Хлеб готов, когда поверхность выглядит хрустящей и коричневой.
Если сковорода достаточно большая, можно обжарить сразу два ломтика хлеба. Однако следите за тем, чтобы края хлеба не касались друг друга
Шаг 6. Переложите хлеб на сервировочную тарелку, затем продолжите обжаривание оставшегося хлеба
Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще сливочного или кокосового масла по вкусу. Не забудьте накрыть приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем, чтобы температура оставалась теплой.
Шаг 7. Подавать французские тосты
Хлеб можно подавать в чистом виде или украсить нарезанными бананами или свежими ягодами. Если хотите, можете полить хлеб небольшим количеством кленового сиропа, чтобы улучшить вкус.
Метод 2 из 3: приготовление французских тостов без молочных продуктов
Шаг 1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной 2 см
Чтобы приготовить французские тосты, вы должны использовать хлеб, оставленный на ночь или один дневной выдержки. Чем суше текстура хлеба, тем больше он подходит для приготовления французских тостов!
Шаг 2. Взбить яйца в плоской миске
Яйца следует взбить до получения гладкой кремовой текстуры и бледно-желтого цвета. Это можно сделать руками, миксером или ручным блендером.
Шаг 3. Смешайте кокосовое молоко, сахар, ванильный экстракт и соль
Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, текстура не станет гладкой и густой, а цвет не будет однородным.
Для более традиционного вкуса добавьте 2 ст. порошок корицы
Шаг 4. Нагрейте сковороду на среднем огне
Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, вы можете использовать обычную сковороду, смазанную 1 ст. кокосовое масло или растительное масло. Помните, что температура сковороды должна быть достаточно высокой, чтобы при капании воды издавалось шипение.
Шаг 5. Обмакнуть в тесто кусок хлеба
Убедитесь, что тесто хорошо впиталось во все поры хлеба. Затем достаньте хлеб и дайте лишнему тесту стечь обратно в форму.
Шаг 6. Обжаривайте каждую сторону хлеба по 2-4 минуты
Положите на сковороду кусок хлеба. Если размер сковороды достаточно большой, можно обжарить сразу несколько кусков хлеба, пропитанных жидким тестом. Однако следите за тем, чтобы края хлеба не касались друг друга! Обжаривайте каждую сторону хлеба в течение 2-4 минут, затем переверните лопаткой и одновременно готовьте другую сторону. Хлеб приготовлен и готов к подаче, когда поверхность станет хрустящей и подрумянится.
Шаг 7. Переложите хлеб на сервировочную тарелку, затем продолжите процесс обжаривания оставшегося хлеба
Через некоторое время сковорода высохнет, потому что закончилось масло. Если это произойдет, просто добавьте в сковороду немного кокосового масла (или растительного масла). Не забудьте накрыть приготовленный хлеб чистым кухонным полотенцем, чтобы он не замерз!
Шаг 8. Подавать французские тосты
Хлеб можно подавать прямо или с вашим любимым гарниром. Как правило, кленовый сироп и / или растительное масло являются наиболее распространенными добавками. Однако вы также можете проявить изобретательность, посыпав поверхность французского тоста ломтиками жареного кокоса или банана.
Метод 3 из 3: приготовление французских тостов для веганов
Шаг 1. Сначала охладите кокосовое молоко
Если вы хотите украсить поверхность хлеба кокосовым кремом, вам сначала нужно охладить банку кокосового молока в холодильнике на ночь. Помните, что кокосовое молоко нельзя встряхивать, чтобы отделить сливки или кокосовое молоко от жидкости.
Шаг 2. Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 2,5 см
Для достижения наилучших результатов используйте однодневную или оставленную на ночь. Если это считается слишком толстым, попробуйте нарезать хлеб ломтиками толщиной 2 см.
Шаг 3. Обработайте бананы, молоко и другие ингредиенты, пока текстура не станет гладкой и густой
Сначала очистите бананы, затем положите мякоть фруктов в блендер. После этого добавьте миндальное молоко, порошок корицы и экстракт ванили, затем обработайте все ингредиенты, пока текстура не станет густой, а не комковатой.
- Если вкус слишком сладкий на ваш вкус, попробуйте добавить ч.л. поваренная соль.
- Фактически вы можете проделать этот процесс вручную. Однако убедитесь, что текстура банана полностью размята и не оставляет комков.
- Если вам не нравится миндальное молоко или он вам не нравится, вы можете использовать другие молочные продукты на растительной основе, такие как жидкое кокосовое молоко или соевое молоко.
Шаг 4. Переложить тесто на плоский противень, обмакнуть в него кусок хлеба
После того, как тесто вылилось на плоский противень, обмакните в него кусок хлеба и убедитесь, что тесто хорошо впиталось в хлеб. Выньте хлеб и дайте лишнему тесту стечь обратно в форму.
Шаг 5. Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне
Влейте примерно 1 ст. кокосовое масло на сковороде; Дайте постоять, пока масло не растает и не станет горячим. Чтобы проверить температуру сковороды, попробуйте налить в сковороду каплю воды. Если температура достаточно высокая, сковорода должна издать шипящий звук при ударе о воду.
Шаг 6. Обжаривайте каждую сторону хлеба по 3-4 минуты
Положите на сковороду кусок хлеба и обжаривайте с одной стороны 3-4 минуты. Когда эта сторона будет приготовлена, переверните хлеб лопаткой, а затем одновременно готовьте другую сторону. Когда поверхность станет хрустящей и подрумянится, слейте воду с хлеба и переложите его на сервировочную тарелку.
Шаг 7. Продолжайте обваливать и обжаривать хлеб
Не забудьте застелить приготовленный хлеб кухонной бумагой, чтобы он оставался теплым! Если поверхность сковороды начинает выглядеть сухой, добавьте кокосовое масло, прежде чем продолжить процесс жарки хлеба.
Шаг 8. Сделайте кокосовый крем, если хотите его использовать
Сначала достаньте из холодильника банку с кокосовым молоком, а затем ложкой вылейте застывшее кокосовое молоко. Для этого рецепта вам не нужно использовать жидкое кокосовое молоко отдельно от кокосового молока. Затем взбивайте кокосовое молоко 30 секунд или пока текстура не станет мягкой и не загустеет. Этот процесс можно выполнить с помощью миксера или кухонного комбайна, оборудованного взбивателем для теста.
- Чтобы крем стал слаще на вкус, добавьте немного кленового сиропа или нектара.
- Использовать кокосовый крем необязательно, но стоит попробовать добавить вкусности французскому тосту!
Шаг 9. Подавать французские тосты
Выложите на тарелку несколько ломтиков хлеба, затем полейте ложкой кокосового крема. После этого хлеб можно посыпать черникой, малиной и / или нарезанной клубникой для более свежего вкуса.
Если вы не хотите использовать кокосовый крем, можно полить хлеб небольшим количеством кленового сиропа или нектара
подсказки
- Фактически, хлеб, который был выдержан в течение дня или оставлен на ночь, является наиболее подходящим для переработки во французские тосты.
- Если хлеб еще свежий, вы можете сначала нарезать его, а затем дать ему постоять при комнатной температуре (например, на кухонном столе) на несколько часов, чтобы текстура высохла.
- Если вы хотите поджарить много французских тостов, попробуйте использовать достаточно широкую сковороду или плоский гриль. Сначала установите температуру гриля на 177 ° C. Когда тостер нагреется, готовьте каждую сторону хлеба в течение 1-2 минут.
- Еще один способ сохранить теплые французские тосты - хранить их в духовке с минимально возможной температурой.
- Чтобы обогатить окончательный вкус, посыпьте французские тосты небольшим количеством сахарной пудры, а затем украсьте поверхность кусочками свежей клубники.
- Помимо плоских форм, хлебное тесто также можно замешивать в формах для выпечки, формах для выпечки или запеканках.
- Убедитесь, что плоский противень достаточно большой, чтобы вместить весь лист белого хлеба.
