Французские тосты - это восхитительное классическое меню завтрака, состоящее из белого хлеба, яиц, молока и небольшого количества подсластителя. Цель состоит в том, чтобы сделать тосты полными аромата и мягкости, используя правильное тесто, а хлеб выпекается при правильной температуре до золотисто-коричневого цвета, а яйца полностью не приготовятся. Изначально это меню было создано для того, чтобы воспользоваться хлебом с почти просроченным сроком годности. Итак, если у вас остались остатки хлеба, это хорошая возможность максимально использовать его. Французские тосты приготовить быстро и легко, если вы знаете, как их готовить, и в кратчайшие сроки вы сможете приготовить их идеально для себя или насладиться вместе.
Ингредиенты
Классический французский тост
- 8 ломтиков белого хлеба
- 4 больших яйца
- 2/3 столовой ложки (10 мл) молока
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- 1 чайная ложка (2,5 грамма) корицы
- чашка (30 грамм) муки (по желанию)
- чашка (30 грамм) сахара (по желанию)
- чайная ложка (1,5 грамма) соли (по желанию)
- Сливочное масло или масло-спрей с антипригарным покрытием
На 8 порций
Выбор дождевания или разбрасывания
- кленовый сироп
- Медовый
- Сахарный песок мелкого помола
- Порошок корицы
- Варенье
- Свежие фрукты
- Шоколадное варенье
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление теста
Шаг 1. В большой миске разбить 4 больших яйца
Расколите яичную скорлупу о твердую поверхность, например кухонную стойку, затем откройте скорлупу над миской. Выложите яичные желтки в миску и при необходимости удалите остатки яичной скорлупы.
Яйца лучше перемешаются если яйца оставить при комнатной температуре на 10-15 минут перед решением.
Шаг 2. Положите в миску яйца, ванильный экстракт и корицу
Отмерьте 2/3 столовых ложки (10 мл) молока и переложите его в миску с яйцом. Затем добавьте 1 чайную ложку (5 мл) ванильного экстракта и 1 чайную ложку (2,5 грамма) порошка корицы. Рекомендуется добавлять ингредиенты по отдельности, так как они хорошо смешаются с мягкими яичными белками, если вы добавляете их по одному.
- Если хотите, используйте цельное молоко, которое все еще содержит много жира. Чем жирнее, тем плотнее и вкуснее будет тесто.
- Если вы хотите получить более сладкий вкус, добавьте во взбитые яйца чашку (30 граммов) сахара или немного меда.
- Добавьте чайную ложку (1,5 грамма) соли, чтобы тесто стало мягче.
Шаг 3. Взбить яйца и ингредиенты вилкой или венчиком
Используйте вилку или взбиватель для яиц быстрыми круговыми движениями, чтобы не пролить и не разбрызгать. Желток быстро распадается, при этом нужно сосредоточиться на смешивании ингредиентов.
- Когда тесто готово, оно станет мягким и коричневого цвета.
- Обязательно хорошо взбить яйца, чтобы в смеси не было комочков.
Шаг 4. При желании добавьте муку, чтобы тесто стало плотнее, а тосты - мягче
Взбейте чашку (30 грамм) муки, а также остальные ингредиенты. Не нужно измельчать комки муки, просто приготовьте однородную смесь.
Не обязательно использовать муку, но Многие рестораны используют муку для улучшения текстуры.
Мука сделает тосты менее сырыми, а текстура - более мягкой.
Часть 2 из 3: выпечка хлеба
Шаг 1. Поставьте на плиту чугунную сковороду, если вы используете плиту
По возможности выберите плоскую сковороду, достаточно широкую, чтобы в нее поместилось 2 ломтика хлеба. Если вы хотите приготовить большое количество тостов, широкий гриль - более эффективный вариант, чем обычная плоская сковорода.
Шаг 2. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) масла или сбрызните сковороду антипригарным маслом
Вмешайте в сковороду 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла, чтобы оно равномерно растекалось по мере таяния. Если вы используете масло для спрея, равномерно распылите масло на дно сковороды, чтобы оно не прилипало.
- Если вы используете гриль, лучше всего использовать спрей.
- Сливочное масло придает больше аромата, чем распыленное масло, но распыленное масло снизит жирность этого тяжелого блюда.
Шаг 3. Установите плиту на средний или сильный огонь или разогрейте гриль до 175 градусов Цельсия
Подождите, пока сковорода или гриль не станут действительно горячими. Если вы используете сливочное масло, убедитесь, что масло полностью растоплено, прежде чем продолжить процесс.
Шаг 4. Когда масло растает, убавьте огонь до средне-слабого
Если вы используете сливочное масло, сковорода достаточно горячая, когда масло растает. Если вы используете электрический гриль, обратите внимание на настройку температуры и продолжайте готовить, когда он станет действительно горячим.
- Выпечка хлеба при высокой температуре приведет к подгоранию хлеба, но внутри он останется сырым.
- Если кажется, что средний или слабый огонь недостаточно горячий, немного увеличьте огонь, но не устанавливайте средний огонь.
Шаг 5. Смажьте по 2 ломтика хлеба взбитым яйцом
Обмакните хлеб в яичную смесь руками или щипцами, если вы не хотите касаться жидкого теста. Для получения легкого покрытия быстро окуните хлеб во взбитое яйцо несколько раз или дайте ему пропитаться смесью от 30 секунд до 5 минут, переворачивая хлеб после того, как одна сторона погрузится в воду.
- Если вы замачиваете хлеб, рекомендуется использовать почти устаревший, немного твердый или толстый хлеб, но не замачивайте тонкий хлеб, так как он станет слишком мягким. Для обычного белого хлеба просто замочите на 30-60 секунд.
- Не замачивайте хлеб слишком долго, чтобы он не стал слишком мягким и мог развалиться во время готовки.
- Если вы готовите большую партию французских тостов, используйте сковороду для пирожных вместо большой миски.
Шаг 6. Поместите каждый покрытый яйцом хлеб в горячую сковороду
Руками или щипцами поместите хлебный лист в сковороду или тостер. Осторожно положите хлеб на горячую поверхность, чтобы не разбрызгивать масло.
Шаг 7. Выпекайте хлеб по 1–4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета
Подождите, пока хлеб подрумянится с каждой стороны, затем переверните его лопаткой. Обязательно проверьте, есть ли внутри сырое яйцо, прежде чем считать, что тост готов.
Перед тем, как перевернуть хлеб, посыпьте его сахаром, пока он еще находится на сковороде. Этот метод создает хрустящий слой карамелизованного сахара. Если тесто было засахарено, эта посыпка сахаром сделает тост слишком сладким
Часть 3 из 3: подача французских тостов
Шаг 1. Вынув французский тост из кастрюли, положите его на сервировочную тарелку
Используйте щипцы, плоскую лопатку или вилку, чтобы переложить хлеб из формы на тарелку. Подавайте тосты горячими, чтобы яичный вкус был сильнее, прежде чем он снова станет мягким или мягким.
Шаг 2. Полейте тост сиропом, чтобы получить классический завтрак
Любите ли вы кленовый сироп или простой сахарный сироп, он станет сладким и вкусным дополнением к французским тостам. Если французский тост подают кому-то другому, держите сироп в стороне, чтобы он сам решил, сколько сиропа добавить.
В качестве еще одного подсластителя попробуйте мед. Мед сладкий и ароматный, но обладает достаточно уникальным ароматом, чтобы добавить его во французские тосты
Шаг 3. Добавьте сверху фрукты для придания аромата
Кроме того, нарезанные свежие фрукты, ягоды, джем и горячее яблочное пюре станут восхитительной начинкой для французских тостов. Этот намаз или посыпку можно добавить в любое меню. Смешайте с сыром для пикантного вкуса или с сиропом и сахаром на десерт.
Ломтики клубники, яблок, малины, ежевики и черники создадут восхитительное сочетание вкусов французских тостов
Шаг 4. Посыпать корицей или сахарной пудрой
Каждый хорошо сочетается с любой начинкой или спредом, и обе они являются основными начинками для французских тостов. Посыпьте умеренным количеством корицы или сахарной пудры, если вы подаете этот тост с сиропом или другой сладкой начинкой, если вы не подаете его на десерт.
Какао-порошок придаст шоколадный вкус, который очень хорошо сочетается с фруктами
Шаг 5. Выложите шоколадный намаз на тост
Добавьте шоколадную пасту, чтобы французские тосты стали восхитительным десертом. Нанесите шоколадную пасту на каждую булочку с помощью ножа, похожего на масло, чтобы добавить сладкий и ароматный шоколад к французским тостам.
Попробуйте добавить шоколад и джем из лесных орехов, чтобы немного приправить блюдо
Шаг 6. Попробуйте добавить сыр рикотта для более пикантного вкуса
Рикотта - это пастообразный сыр, имеющий пикантный и сладкий вкус, поэтому он может быть очень хорошим выбором для французских тостов. Сыр рикотта может добавить совершенно новый вкус этому тосту, который хорошо сочетается с фруктами и пикантными гарнирами, такими как бекон или колбаса.
подсказки
- Из кусочков корицы из пекарни в продуктовом магазине можно приготовить отличный французский тост.
- Подождите 3 минуты, прежде чем смешивать ингредиенты, чтобы корица застыла и приобрела восхитительный вкус.
- Используйте толстый хлеб, если хотите, чтобы хлеб достаточно долго пропитался яичной смесью. Попробуйте, например, использовать техасский хлеб.
- Из оставшейся части взбитого яйца можно приготовить яичницу или омлет.
Предупреждение
Всегда готовьте французские тосты, пока они не станут равномерно приготовленными. Можно заболеть, если съесть сырую часть яйца
То, что вам нужно
- Большая чаша
- Плоская сковорода или вок
- Плита или сковорода (гриль)
- Вилка или взбиватель для яиц (венчик)
- Шпатель
- Пластина
