Разве вы не можете есть молоко и яйца, но все же хотите съесть вкусные теплые блины? Не волнуйтесь! Приведенный ниже рецепт блинов без молока и яиц можно приготовить легко и быстро. Кроме того, это действительно вкусно!
Ингредиенты
Для: 10-12 блинов (или 3 блинов, если использовать скобки):
- Мука пшеничная - 120 грамм - (50 грамм)
- Разрыхлитель - 2 ч. Л. - (1/2 ч. Л.)
- Сахар - 2 ст. - (1 ст.)
- Соль - 1/8 ч. - (ущипнуть)
- Жидкости (вода или одна из жидкостей, предложенных в разделе «Шаги»); Помните, количество используемой жидкости действительно зависит от толщины блина, который вы хотите.
Шаг
Часть 1 из 2: приготовление теста для блинов
Шаг 1. Смешайте сухую смесь
Все сухие ингредиенты выложить в миску, перемешать до однородной массы.
Шаг 2. Добавьте жидкость по вкусу
В тесто для блинов можно добавлять большинство жидкостей с легкой консистенцией, таких как вода, фруктовые соки, сливки и молоко (включая растительное молоко, такое как соевое или миндальное). Однако есть несколько основных отличий, которые вам необходимо знать о способах приготовления блинов, крепов (более тонких блинов, также известных как «омлеты») и вафель:
- Учитывая, что для крепа, блинов и вафельного теста требуется разное количество жидкости, трудно определить конкретное количество. Если вы никогда не готовили блины, попробуйте приготовить жидкое тесто с консистенцией очень густого соуса для стейка. Проверьте, нравится ли вам толщина. Если нет, отрегулируйте снова, добавив жидкое или сухое тесто. Не бойтесь экспериментировать!
- Например, чтобы приготовить одну бельгийскую вафлю, сначала попробуйте смешать 125 мл. жидкость с 3-4 ст. сухое тесто, хорошо перемешать. Если консистенция не подходящая, добавьте еще жидкой или сухой смеси, пока не получите желаемую консистенцию.
Шаг 3. Размешать тесто до однородности
Тесто готово к использованию, если при заливке оно равномерно растечется. Чтобы приготовить вафли, убедитесь, что тесто достаточно густое, но все же текучее. Для блинов приготовьте тесто, которое будет немного более жидким, чем тесто для вафель. Тем временем для крепа приготовьте очень жидкое тесто (его консистенция почти как жидкое молоко).
- Знакомы с сапожниками? Вы знаете, что из того же теста можно приготовить это типичное британское кондитерское изделие. Попробуйте смешать по вкусу фрукты, сахар и загустители, чтобы приготовить простое тесто для сапожника. После этого используйте тесто для основы для блинов очень густой консистенции, например, макароны, чтобы его можно было распределить по поверхности сапожника. Вы также можете удвоить количество сахара в тесте, чтобы сделать вкус топпинга более сладким.
- Если вы хотите добавить ароматизаторы, загляните в раздел «Советы», чтобы найти вкусные идеи, которые стоит попробовать.
Часть 2 из 2: готовим блины
Шаг 1. Вылить тесто в горячую сковороду
При необходимости наклоните противень круговыми движениями, чтобы тесто получилось более жидким и ровным.
Шаг 2. Готовим блины до появления на поверхности мелких пузырьков
Шаг 3. Переверните оладьи лопаткой
Продолжайте готовить, пока блин с обеих сторон не станет золотисто-коричневого цвета. При необходимости можно добавить немного масла, сливочного масла или маргарина, чтобы тесто не прилипало к сковороде.
Шаг 4. Слейте воду из блинов и сразу подавайте
Добавьте столько начинки, сколько хотите, например бананы, взбитые сливки, ягоды, кленовый сироп и т. Д.
подсказки
- Вы можете приготовить большую партию сухого теста для блинов и хранить его в закрытом контейнере в течение длительного времени. Если вы хотите приготовить блины, все, что вам нужно сделать, это смешать сухое тесто с жидкостью по своему вкусу.
- Попробуйте тесто для блинов. Вкус приготовленного блина не будет сильно отличаться от вкуса теста. Поэтому попробуйте немного теста для блинов, а затем отрегулируйте количество сахара и соли по своему вкусу.
- При желании можно также добавить ароматизаторы. Используйте сильные ароматизаторы, такие как корица, мускатный орех, ваниль, коричневый сахар, кленовый сироп, миндальный сироп, банановое пюре, клубника, черника или даже порошок Kool-aid. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите!
- Если вы используете несладкий ароматизатор, вам обычно нужно добавить в смесь немного сахара или сахарного сиропа. Постепенно добавляйте сахар или сахарный сироп, пока не почувствуете свой вкус (см. Раздел «Предупреждение»).
- Чтобы приготовить блины со вкусом фруктов, попробуйте смешать порошок Kool-aid с количеством сахара, указанным на упаковке. После этого медленно всыпайте смесь порошка Kool-aid и сахара в тесто, продолжая пробовать его, пока вкус теста не станет вам по вкусу.
- Будьте осторожны, «тяжелые» твердые вещества, такие как сахарный песок и крупнокристаллическая соль, могут осесть и их трудно смешать с другим тестом. Чтобы тесто оставалось густым, всегда используйте сахарную пудру и соль с очень мелкими зернами. Если все, что у вас есть, это крупная кристаллизованная соль, попробуйте сначала измельчить ее, прежде чем добавлять в жидкое тесто.
- Если вы хотите, чтобы поверхность блинов была более хрустящей, добавьте немного растительного масла (около 1 столовой ложки) во время приготовления теста для блинов.
