Что может быть лучше утром, чем съесть несколько сладких и пушистых блинов и повеселиться? Хотя классические блины всегда являются фаворитом, приготовление больших партий теста может быть пустой тратой, если к вам не приходят гости. К счастью, это не проблема. Используйте этот рецепт на одну порцию, и у вас будет достаточно блинов, чтобы хорошо начать день.
Ингредиенты
Основные блины
- 1 1/4 стакана муки
- 1 столовая ложка сахара
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 1 стакан молока
- Сливочного масла 1 столовая ложка (добавка в сковороду)
- 1 яйцо
- Немного соли
- Начинки по вкусу
Для вариантов выбора
- 1/2 стакана ягод
- 1/2 стакана шоколадной крошки
- Натертая цедра двух лимонов
- 1/4 стакана лимонного сока (около 2 лимонов)
- 1/3 стакана мака
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1/2 стакана тертой моркови
- 1/2 стакана нарезанной фасоли
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 1 1/4 стакана муки без глютена (например, гречневой и т. Д.)
Шаг
Метод 1 из 2: основные блины
Шаг 1. Отмерьте ингредиенты
При желании вы также можете измерить размер каждого ингредиента в начале. Рекомендуем первый вариант, чтобы не торопиться с измерением ингредиентов; это облегчает процесс очистки при приготовлении блинов, потому что вы можете просто поместить грязную посуду в раковину после того, как вы ее воспользуетесь.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты
В миску насыпьте муку, сахар и разрыхлитель со щепоткой соли. Хорошо перемешать.
Шаг 3. Добавьте влажные ингредиенты
Добавьте в миску молоко, яйца и топленое масло. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Яйца нужно немного взбить, чтобы с них сняли желточный налет.
Шаг 4. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло
Поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее на среднем или сильном огне. Добавьте обильное количество масла (от одной до двух столовых ложек). Используйте лопатку, чтобы переместить масло и покрыть все дно сковороды. Дать маслу полностью растаять и нагреть до образования пены.
Шаг 5. Вливайте по одной трети смеси за раз
У вас должно быть достаточно теста, чтобы приготовить три блина среднего размера. Если у вас достаточно большая сковорода, вы можете приготовить сразу несколько блинов в разных частях сковороды. Для сковороды меньшего размера попробуйте готовить по одному блинчику за раз.
Шаг 6. Переверните через несколько минут
Примерно через три минуты с помощью лопатки приподнимите края блинов. Если блины легко приподнимаются со сковороды и приобретают золотисто-коричневый цвет, можно перевернуть блины. Если блины по-прежнему выглядят мягкими и бледно-желтыми, дайте им готовиться еще немного.
- Чтобы перевернуть блины, проведите лопаткой по дну блинов и снимите их со сковороды. Одним движением, перевернув руки, переверните блины и оставьте сырую сторону лицом к горячей сковороде.
- Если нужно, добавьте в сковороду немного масла, чтобы блины не прилипали.
Шаг 7. Подавать с любимой начинкой
Когда блинчики приготовятся с обеих сторон, снимите их со сковороды и выложите на чистую тарелку. У вас будет стопка из трех пушистых блинов. Вы готовы заправить блины и наслаждаться ими. Вот некоторые рекомендуемые начинки:
- Сироп (обычный или кленовый)
- Взбитые сливки
- Ломтики фруктов
- Шоколадный соус
- Масло
- Медовый
- Арахисовое масло
- Мороженое
- Немного корицы
Метод 2 из 2: вариации рецептов
Шаг 1. Попробуйте приготовить ягодные оладьи
Горсть свежих ягод в кляре придаст блинам восхитительный фруктовый вкус. В принципе, в этом рецепте можно использовать любые ягоды: черника, ежевика, клубника, малина и другие ягоды - хороший выбор. Также можно добавить слишком спелые ягоды; после того, как блины будут приготовлены, ягоды не будут заметны.
В крайнем случае, замороженные ягоды можно использовать в большинстве рецептов блинов. Пока блины будут достаточно тонкими, ягоды полностью растают
Шаг 2. Попробуйте приготовить оладьи с шоколадной крошкой
Добавление в тесто шоколадной крошки придаст ему насыщенный бисквитный вкус. Выберите любой тип шоколадной крошки, который вам нравится: молочный шоколад обеспечит сладкий вкус, а полусладкий шоколад и темная шоколадная крошка обеспечат немного более сложный вкус.
Эти блины отлично сочетаются с мороженым или взбитыми сливками в качестве десерта
Шаг 3. Попробуйте оладьи с маком и лимоном
Если вы любитель кексов на завтрак, попробуйте эти вкусные, уникальные блины. Добавьте в смесь тертую цедру и сок лимона вместе с горсткой семян мака, чтобы придать блинчикам текстуру. Возможно, вам придется компенсировать избыток жидкости, добавив немного муки. Попробуйте добавлять по 1/8 стакана за раз, пока не получите нужную консистенцию.
- Чтобы натереть цедру лимона, используйте мелкую терку или микроплан, чтобы натереть крайний слой цедры в миске. Слишком много натирать не нужно; если кожа начинает бледнеть, это означает, что у вас глубокий порез.
- К этому блюду отлично подойдет простой сироп с лимонным соком.
Шаг 4. Попробуйте соленые овощные оладьи
Если вы пытаетесь включить в свой ежедневный рацион порцию овощей, попробуйте это блюдо, добавив в смесь тертую морковь, лук, фасоль и чеснок. Эти оладьи не сладкие, но они будут вкусными, если добавить немного сливочного или оливкового масла. Маринованная рыба (например, малька) также подходит в качестве гарнира к блинам.
Если вам нравится острый вкус, попробуйте добавить в тесто немного красного перца чили вместе с овощами. Идеальным дополнением к этому блюду является простой греческий йогурт; Этот йогурт отличается мягкостью, контрастирующей с острым вкусом
Шаг 5. Попробуйте оладьи без глютена
Если у вас целиакия, не бойтесь; Вы по-прежнему можете наслаждаться любимым рецептом блинов. Просто замените универсальную муку в рецепте «Базовые блины» выше на муку без глютена. Вкус и текстура могут незначительно отличаться, но некоторые люди предпочитают это различие.
Доступны многие виды безглютеновой муки. Примеры включают гречневую или миндальную муку. Если вы не знаете, где купить безглютеновую муку, обратитесь в местный магазин диетических продуктов или в специализированный продуктовый магазин
подсказки
- Незначительные различия в ингредиентах могут повлиять на консистенцию вашего теста. Если тесто станет слишком густым, добавьте еще немного молока и перемешайте. Если тесто слишком жидкое, всыпьте немного муки.
- Как правило, тесто для блинов может храниться в холодильнике до двух дней, если вы удалите из контейнера большую часть воздуха. В морозилке тесто может храниться до нескольких месяцев.
