Жареный цыпленок - это полезное и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить. Это блюдо также подходит для подачи на одного человека или на одну семью. Кроме того, вкус также можно регулировать и с человеком, который будет его есть. Вот рецепт простого жареного цыпленка и некоторые общие рекомендации по его обжариванию.
Ингредиенты
- 1 фунт курицы, нарезанной небольшими кусочками, без костей
- 1 столовая ложка масла
- 2 или 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 1 нарезанная луковица
- 2 стакана нарезанной моркови
- 1 нарезанный красный болгарский перец
- 2 стакана горошка
- 15 унций измельченной кукурузы
- 2 стакана брокколи
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- 1 стакан куриного бульона
- 1/4 стакана соевого соуса
Шаг
Метод 1 из 2: простое жаркое с курицей
Шаг 1. Нагрейте масло
Нагрейте масло на большой сковороде или в тефлоне на среднем или сильном огне.
Шаг 2. Добавьте имбирь и чеснок
Добавьте в сковороду измельченный имбирь и чеснок и готовьте в течение минуты.
Шаг 3. Готовим курицу
Добавьте курицу в сковороду и готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой. Во время приготовления курицу не нужно перемешивать, просто переверните ее на полпути, чтобы обе стороны были идеально приготовлены.
- Курица готова, если она станет золотисто-коричневой снаружи и белой внутри.
- Когда курица будет приготовлена, слейте ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Шаг 4. Готовим овощи
При необходимости добавьте 1/2 масла, затем добавьте на сковороду нарезанный лук, морковь и болгарский перец и готовьте две минуты. Затем добавьте горох, кукурузу и брокколи.
Всегда перемешивайте эти овощи деревянной ложкой при приготовлении, пока все овощи не станут мягкими
Шаг 5. Приготовьте соус
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, соевый соус и куриный бульон. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не перестанет оседать и не слипаться.
Вы можете добавить другие ароматизаторы, такие как саке, рисовое вино или другие соусы
Шаг 6. Положите курицу обратно в кастрюлю
Добавьте курицу в сковороду, а затем добавьте соус. Обжарить, пока все ингредиенты не будут равномерно покрыты соусом. Уменьшите огонь и продолжайте обжаривать или перемешивать ингредиенты, пока соус не загустеет.
Шаг 7. Приготовьте лапшу или рис
Готовьте рис, лапшу или все, что вы хотите, с этим жареным цыпленком. После того, как лапша или рис будут прожарены, вы можете добавить их и перемешать с жареным цыпленком или подать их отдельно.
Шаг 8. Украсить курицу обжаркой
Украшайте свою кулинарию тем, что вам нравится.
Метод 2 из 2: Общее руководство по обжаренной курице
Шаг 1. Готовим курицу
Для порции на четыре персоны вам понадобится примерно один фунт курицы без костей. Традиционный жареный цыпленок обычно содержит больше овощей, чем мяса, но это зависит от индивидуального вкуса.
- Обязательно вымойте курицу в холодной воде, а затем высушите ее, прежде чем нарезать.
- Снимите и удалите ножом оставшийся жир, затем нарежьте курицу небольшими кусочками.
- Для более насыщенного вкуса приправьте курицу перед приготовлением. Вы можете использовать 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1,5 чайных ложки кукурузного крахмала, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 столовые ложки рисового вина и 3/4 чайной ложки соли. Добавьте к курице все специи и хорошо перемешайте. Перед приготовлением дайте курице постоять в холодильнике от пяти минут до часа.
Шаг 2. Определите кухонную утварь
Черный вок или сковорода с плоским дном - лучший инструмент для жарки курицы. Вы также можете использовать простой тефлон. Но вам будет сложно его использовать, если вы приготовите достаточно ингредиентов.
- Будьте осторожны при покупке вок. Убедитесь, что вок выдерживает высокую температуру.
- Для обжаривания используйте лопатку для рыбы или другую тонкую гибкую лопатку.
Шаг 3. Выберите овощи
Вы можете использовать практически любую комбинацию овощей, чтобы приготовить жаркое из курицы. Таким образом, вы можете легко адаптировать его к своему вкусу. Некоторые повара рекомендуют выбирать только два-три вида овощей, поскольку, по их мнению, простые блюда предотвратят излишний ароматизатор и сэкономят больше времени на приготовлении. Но некоторые люди также предпочитают смешивать практически все, что есть на кухне, для жарки. Выбор зависит от вас или того, что у вас есть на кухне.
- При приготовлении овощей нарежьте их примерно на одинаковый размер, чтобы овощи не переварились раньше, чем другие овощи при тушении.
-
Несмотря на однородность размеров нарезки, некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие. Разложите овощи по отдельным мискам в зависимости от времени приготовления, чтобы вам было легче понять, какие из них добавить в первую очередь, а какие позже. Если вы не знаете, какие овощи готовятся быстро, а какие дольше, вот краткое руководство:
- На грибы нужно от пяти до 10 минут, в зависимости от вида и размера.
- Капуста, шпинат и другая листовая зелень должны занять от четырех до шести минут.
- Овощи, такие как спаржа, брокколи, морковь и стручковая фасоль, должны занять от трех до пяти минут.
- Перец, горох и кабачки должны занять всего две-три минуты.
- Ростки созревают быстрее всего, менее чем за минуту.
Шаг 4. Выбираем соус
Вы можете разнообразить вкус жареного цыпленка, пробуя разные виды соусов. Соус для жарки с курицей может быть сладким, соленым, пикантным или острым и может сделать блюдо насыщенным и экзотическим. Вы можете купить соус в супермаркете или приготовить его самостоятельно. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:
-
Лимонно-лаймовый соус
- 1/4 стакана сока лимона или лайма
- 1 чайная ложка лимона или лайма
- 1/4 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
-
Кисло-сладкий соус
- 1/4 стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки молотого чили
-
Соус сатай
- 4 столовые ложки твердого арахисового масла
- 3 столовые ложки тамари
- 3 столовые ложки меда
- 1 дюйм имбиря, очищенного и растертого
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 чайная ложка молотого чили
- 1/2 апельсинового сока
Шаг 5. Решите, с чем вы будете подавать и с чем есть
Жареный цыпленок или овощи обычно подают и едят с углеводами, чтобы сделать его более сытным. Эти углеводы можно обжарить с жареным цыпленком или подать отдельно. Вы можете выбрать несколько вариантов этих углеводных продуктов:
- Коричневый рис - самый полезный вариант
- белый рис
- Ми
- Макаронные изделия
- Нет никаких. Жареный цыпленок по-прежнему вкусен, когда его едят в чистом виде, и его можно использовать, если вы хотите ограничить потребление углеводов.
Шаг 6. Выберите декоратора
Закончите жаркое с курицей одним или двумя гарнирами. Эти украшения могут добавить цвет, аромат или текстуру, а также сделать их более приятными для глаз.
Жареные кешью или семена кунжута, нарезанный лук-шалот или чили, ростки или свежие травы, такие как петрушка, - все это хороший выбор
Шаг 7. Готово
подсказки
- Если вы вегетарианец, можете заменить тофу курицей.
- Вы также можете использовать другое мясо, например, говядину или баранину.
Предупреждение
- Будьте осторожны, подавая эти продукты людям, страдающим аллергией на определенные продукты.
- Будьте осторожны при приготовлении пищи в горячей воде.
