Кексы - вкусный и насыщенный десерт, а кексы подходят практически для любого случая. Если вы хотите устроить веселую вечеринку, отпраздновать день рождения или другой особый случай, или если вы просто хотите насладиться вкусным угощением, то кексы - это то, что вам нужно. Существует бесчисленное множество видов кексов - если вы хотите знать, как приготовить кексы, просто выполните следующие действия.
Ингредиенты
Кексы В Старом Стиле
- 190 г муки для выпечки (не самоподнимающийся тип)
- 150 грамм муки без отбеливателя
- 400 грамм сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки соли
- 4 палочки несоленого масла
- 4 больших яйца
- 240 мл цельного молока
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- 600 грамм сахарной пудры
- 120 мл молока.
- 2 ч.л. экстракта ванили
Черно-белые кексы
- 320 мл шоколадного молока
- 120 мл рапсового масла
- 3 яйца
- 1 упаковка чистого шоколадного теста для торта размером 546 грамм
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1,5 баночки зефирного крема по 196 г
- 1 упаковка темных шоколадных чипсов или 280 г чистого шоколада
- 160 мл жирных сливок
- 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа или желтого кукурузного сиропа
- Полбанки 350 мл ванильного гарнира для взбитого торта
Кексы с тирамису
- 137 граммов муки для выпечки (не самоподнимающейся)
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки крупной соли
- 60 мл молока
- 1 стручок ванили, разрезанный пополам
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 3 целых яйца
- 3 яичных желтка
- 200 грамм сахара
- 80 мл свежесваренного крепкого ароматного кофе
- 30 мл марсала
- 50 грамм сахара
- 240 мл жирных сливок
- 240 мл сыра маскарпоне
- 50 грамм просеянной сахарной пудры
- Чистый какао-порошок
Кексы с пятью ингредиентами
- 125 грамм сливочного масла
- 122 грамма сахара
- 130 грамм муки
- 4 грамма пищевой соды
- 2 яйца
- Глазурь или глазурь по желанию.
Радужные Кексы
- 190 г муки для выпечки (не самоподнимающийся тип)
- 150 грамм муки без отбеливателя
- 400 грамм сахара
- Пищевая сода
- 3/4 чайной ложки соли
- 4 палочки несоленого масла
- 4 больших яйца
- 240 мл цельного молока
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- 600 грамм сахарной пудры
- 120 мл молока.
- 2 ч.л. экстракта ванили
- пищевой краситель
Шаг
Метод 1 из 5: выпечка кексов по-старинному
Шаг 1. Разогрейте духовку до 162ºC
Шаг 2. Разложите вкладыши для кексов или бумажные вкладыши рядами на противне
Отложите кастрюлю.
Шаг 3. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль
Смешайте в миске 190 г муки для выпечки (не самоподнимающейся), 15 г муки без отбеливателя, 400 г сахара, 1 столовую ложку разрыхлителя и 3/4 чайной ложки соли. Перемешивайте ингредиенты примерно 3 минуты, пока они не станут однородными.
Шаг 4. Добавьте в тесто 4 палочки несоленого сливочного масла
Перемешивайте, пока масло не покроется мукой.
Шаг 5. Добавьте в смесь 4 больших яйца по одному
Добавляйте яйца в смесь по одному, пока каждое яйцо не будет равномерно смешано с смесью.
Шаг 6. Добавьте к смеси 240 мл цельного молока и 1 столовую ложку чистого экстракта ванили
Перемешайте ингредиенты, пока все полностью не перемешается. Выделите время, чтобы очистить дно миски, чтобы не осталось ингредиентов.
Шаг 7. Заполните каждый бумажный контейнер для кексов жидким тестом на 2/3
Это оставит достаточно места, чтобы кексы поднялись.
Шаг 8. Выпекать от 17 до 20 минут
Через 15 минут начните втыкать в кексы зубочистки. Если зубочистка выглядит чистой, когда вы вынимаете ее из кекса, кекс готов, и его нужно вынуть из духовки. Проверяйте каждые две минуты, пока кексы не будут готовы.
Шаг 9. Сделайте украшения для торта или глазурь
Вы можете сделать это украшение во время выпечки кексов. Чтобы приготовить глазурь, просто смешайте 2 палочки топленого масла, 300 г сахарной пудры, 120 мл молока и 2 чайные ложки ванильного экстракта. Взбейте смесь ложкой для смешивания до однородной массы и постепенно добавляйте оставшиеся 300 г сахарной пудры, пока смесь не станет мягкой и богатой на вкус.
Шаг 10. Остудить кексы
Охладите кексы примерно на 3-4 минуты, чтобы глазурь не растаяла сверху.
Шаг 11. Украшаем кексы глазурью
Используйте столовую ложку или ложку для теста, чтобы нанести достаточно глазури на кексы.
Шаг 12. Подавать
Наслаждайтесь этими восхитительными кексами, когда они остынут.
Метод 2 из 5: выпечка черных и белых кексов
Шаг 1. Разогрейте духовку до 176ºC
Шаг 2. Выровняйте 24 формы для кексов диаметром 6 см с бумажными мисками или бумажными стаканчиками для выпечки и выложите их в форму для выпечки
Отложите кастрюлю.
Шаг 3. Смешайте шоколадное молоко, масло, яйца и муку для выпечки в большой миске
Смешайте в миске 320 мл молочного шоколада, 120 мл масла канолы, 3 яйца, 1 упаковку 546-граммового теста для торта из темного шоколада.
Шаг 4. Перемешайте ингредиенты
Смешайте все ингредиенты вместе с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 30 секунд. С помощью резиновой лопатки соскребите стенки миски, затем снова взбивайте смесь на средней скорости в течение двух минут.
Шаг 5. Ложкой вылить тесто в подготовленную форму для кексов
Выложите тесто в миски ложкой, пока они не заполнятся на 2/3, чтобы кексы могли подняться.
Шаг 6. Выпекать от 18 до 24 минут
Через 15 минут начните втыкать в кексы зубочистки. Если зубочистка выглядит чистой, когда вы вынимаете ее из кекса, это означает, что кекс готов и его нужно вынуть из духовки. Проверяйте каждые две минуты, пока кексы не будут готовы. После этого снимите кексы со сковороды и дайте кексам остыть на специальной решетке для выпечки.
Шаг 7. Сделайте начинку из зефира
Эту начинку можно приготовить во время выпекания кексов. Нагрейте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла в миске со специальной крышкой для микроволновки в микроволновке. Затем влейте и перемешайте 1,5 банки 196-граммового крема из зефира с растопленным маслом. После этого снова разогрейте смесь сливок и масла в течение 1 минуты. Охладите это тесто на 2 минуты, а затем взбивайте миксером около 1 минуты, пока тесто не станет гладким и идеальным.
Шаг 8. Нарежьте центр внизу каждого кекса длиной 1,27 см
Поместите начинку из зефира ложкой в кондитерский мешок или кондитерский мешок с закругленным кончиком. Проденьте начинку через прорези с помощью воронки кондитерского мешка.
Шаг 9. Смешайте 160 мл жирных сливок и 1 столовую ложку легкого кукурузного сиропа в небольшой кастрюле
Готовьте ингредиенты на среднем огне, пока они не закипят. Затем влейте в раствор содержимое 1 упаковки 280 грамм темных чипсов шоколада и перемешайте, пока все не станет действительно мягким. Дайте тесту остыть, пока оно не загустеет, в течение 4–5 минут.
Шаг 10. Обмакиваем верх кекса в шоколадную смесь
При необходимости разгладьте верх кекса ножом. Затем переложите кексы в другой контейнер из бумаги для выпечки и дайте шоколаду немного застыть.
Шаг 11. Поместите глазурь для торта или ванильную глазурь ложкой в кондитерский мешок
У этой сумки должен быть небольшой закругленный конец. Нарисуйте линию с маленькими кружочками вокруг центра каждого торта - кружки должны быть немного разнесены друг от друга. Затем подождите несколько минут, чтобы шоколадная смесь затвердела.
Шаг 12. Подавать
Наслаждайтесь этим вкусным лакомством самостоятельно или со стаканом молока.
Метод 3 из 5: кекс с тирамису
Шаг 1. Разогрейте духовку до 162 ° C
Шаг 2. Выстелите стандартную форму для маффинов пергаментной бумагой
Шаг 3. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль
Просейте вместе 137 г муки для выпечки (не самоподнимающейся), 3/4 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки крупной соли.
Шаг 4. Разрезать стручок ванили вдоль пополам
Очистите семена и сохраните.
Шаг 5. Нагрейте 60 мл молока с ванилью и семенами в кастрюле на среднем огне
Нагревайте только до появления пузырьков по краям сковороды. Затем выключите огонь.
Шаг 6. Взбить 4 столовые ложки несоленого сливочного масла до растопления
Затем дайте смеси постоять 15 минут, пока она не загустеет.
Шаг 7. Процедите молочную смесь через сито в миску
Удалите семена ванили.
Шаг 8. Взбить яйца, яичные желтки и сахар
Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить 3 яйца, 3 яичных желтка и 200 граммов сахара.
Шаг 9. Поставьте миску для теста на кастрюлю с кипящей водой
Взбивайте ингредиенты вручную, пока сахар не растворится и смесь не станет теплой. Этот шаг занимает от 5 до 6 минут. После этого выньте миску из горячей воды.
Шаг 10. Взбить тесто миксером на высокой скорости
Продолжайте взбивать, пока смесь не станет бледно-желтой, гладкой и достаточно густой, чтобы образовалась лента на поверхности теста в течение нескольких секунд, когда венчик будет приподнят.
Шаг 11. Смешайте мучную смесь с яичной смесью в три этапа
Сначала добавьте 120 мл мучной смеси в молочную смесь, чтобы она загустела, затем влейте молочную смесь в всю смесь, пока не сможете соединить все ингредиенты.
Шаг 12. Заполните каждую форму для торта на 2/3
Это оставит достаточно места, чтобы кексы поднялись. Равномерно распределить по емкости.
Шаг 13. Выпекать кексы 20 минут
Когда время выпекания истекло, поверните форму. Продолжайте готовить, пока центр кекса не станет твердым - вы можете проверить это, воткнув зубочистку в центр кекса - и пока края кекса не станут светло-золотисто-коричневыми. После этого переложите форму на специальную решетку для коржей, чтобы кексы полностью остыли.
Шаг 14. Сделайте сироп
Чтобы приготовить сироп, смешайте 80 мл кофе с сильным запахом, 30 мл вина марсала, 50 г сахарного песка, пока сахар не растворится. Охладите сироп.
Шаг 15. Смажьте сироп сверху кекса
Продолжайте этот шаг, пока не израсходуется весь сироп. Дайте капкейкам впитаться в раствор сиропа в течение 30 минут.
Шаг 16. Сделайте гарнир или глазурь
Взбить 240 мл жирных сливок с помощью электрического миксера на средней скорости. Затем взбейте 240 мл сыра маскарпоне с 50 граммами просеянной сахарной пудры, пока тесто не станет мягким. После этого смешайте взбитые сливки с сырной смесью до однородного состояния.
Шаг 17. Ложкой полейте кексы глазурью
Поместите кексы, хранящиеся в герметичном контейнере, в холодильник на ночь, чтобы на кексах застыла глазурь.
Шаг 18. Подавать
Посыпьте это вкусное лакомство какао-порошком и наслаждайтесь в любое время.
Метод 4 из 5: кекс с пятью ингредиентами
Шаг 1. Соберите материалы
Шаг 2. Разогрейте духовку до 180 градусов
Шаг 3. Добавьте масло и сахар
Мешайте, пока тесто не станет легким и пушистым, и хорошо перемешайте. Вы можете начать перемешивать деревянной ложкой, так как масло легко прилипнет к венчику.
Шаг 4. Медленно влейте яйца и хорошо перемешивайте каждый раз, когда добавляете их
Тесто будет тоньше, чем раньше.
Шаг 5. Постепенно всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, и перемешать
Когда вы закончите этот шаг, ваше тесто слипнется. Не волнуйтесь, просто снова разровняйте тесто, замешивая его на более высокой скорости.
Шаг 6. Вылейте приготовленное тесто в небольшую форму для кексов и выпекайте в разогретой духовке примерно 20-25 минут
Шаг 7. Нанесите глазурь на кексы и подавайте
Метод 5 из 5: Ассорти кексов
Шаг 1. Сделайте шоколадный кекс
Сделайте эти простые шоколадные кексы с шоколадной стружкой или шоколадной стружкой по вкусу.
Шаг 2. Сделайте ванильные кексы
Сделайте эти восхитительные ванильные кексы из яиц, муки, нескольких других ингредиентов и любых украшений для тортов, которые вам нравятся.
Шаг 3. Приготовьте вегетарианский кекс
Если вы вегетарианец и любите сладкое, приготовьте эти вкусные вегетарианские кексы. Заменив соевое молоко обычным молоком и внося некоторые другие изменения, вы можете быстро приготовить вегетарианские кексы.
Шаг 4. Приготовьте кексы S'more
Если вам нравятся восхитительные ингредиенты S'mores (закуска из шоколада и зефира, покрытого крекерами из Грэма), такие как шоколад и крекеры из Грэма, то вам понравится этот тип кексов. Сверху вкусный зефир в качестве гарнира.
