Если основа торта недостаточно жирная или противень, который вы используете, предварительно не выстлан пергаментной бумагой, есть большая вероятность, что тесто для торта прилипнет к сковороде во время приготовления. В результате вам будет сложно вынуть торт и безупречно подать его. Если это произойдет, не волнуйтесь. Приложив немного усилий и терпения, наверняка процесс освобождения торта не будет таким сложным, как перемещение гор. Итак, что, если торт действительно не хочет выходить из формы, даже если вы применили все предложенные методы? В этом случае попробуйте прочитать советы, специально предназначенные для решения проблемы.
Шаг
Метод 1 из 4: снятие торта со сковороды
Шаг 1. Попробуйте обвести ножом края торта
Если да, воспользуйтесь мастихином. В противном случае вы также можете использовать довольно тонкий нож для масла. Затем вставьте лезвие в пространство, отделяющее край торта от края сковороды, и очень осторожно проведите им по сковороде, чтобы снять край торта со сковороды. Убедитесь, что нож надежно прикреплен к краю сковороды, чтобы вы не порезали слишком много торта.
- Если торт должен быть подан на важном празднике, попробуйте сначала применить другой метод, так как этот метод часто приводит к незначительному повреждению формы и текстуры торта.
- Если края торта обуглены и отслаиваются, попробуйте медленно перемещать нож вверх и вниз, чтобы снять пирог с краев формы. Скорее всего, пирог полностью оторвется после того, как вы проделаете эту процедуру четыре-пять раз.
Шаг 2. Вставьте гибкий нейлоновый шпатель в основание торта
Надавите на лопатку, пока она не достигнет центра торта, как с ножом, затем попытайтесь слегка приподнять ее, поворачивая форму. Он должен быть достаточно гибким, чтобы отделить дно торта от формы под ним.
- Если пирог действительно не хочет отрываться от сковороды, не заставляйте его! Вместо этого немедленно переключитесь на другой метод, более подходящий для вашего случая.
- При желании можно также использовать тонкий металлический шпатель или кожуру для пиццы. Предварительно запустите прибор с горячей водой, чтобы высокая и влажная температура могла облегчить процесс удаления пирога.
Шаг 3. Переложите торт на сервировочную тарелку
В первую очередь нужно поставить на противень очень большую тарелку. Крепко возьмитесь за тарелку и сковороду, затем переверните ее, аккуратно покачивая сковороду, чтобы пирог легко отделился.
- При желании можно также перенести лепешки на стойку для ухода. Однако не забудьте сначала поставить под полку тарелку или поднос, чтобы не пропали падающие крошки.
- Если текстура торта крошится или повреждена, вы можете сразу прочитать инструкции по ремонту поврежденного торта в последнем разделе.
Шаг 4. Постучите по дну сковороды
После этого пирог должен легче оторваться. После этого вы можете перевернуть сковороду на сервировочной тарелке, а затем наклонить их под углом 45 °, чтобы выпустить торт. Если это не сработает, переверните сковороду так, чтобы пирог смотрел вверх, а затем постучите дном сковороды по стойке, пока пирог не откроется.
Шаг 5. Переверните сковороду на сервировочной тарелке и дайте пирогу полностью остыть
Если пирог не отрывается от формы, попробуйте перевернуть пирог на сервировочной тарелке и дать ему постоять, пока пирог полностью не остынет. Когда пирог перестанет быть горячим, он должен легче отделиться.
Шаг 6. Подденьте основание торта, чтобы вынуть его из формы (не рекомендуется)
Лучше сначала попробовать другой метод. Если у вас нет времени или ресурсов, вы можете попробовать удалить торт силой. Однако имейте в виду, что в целом текстура торта будет крошиться или повреждаться им.
- Держите торт руками или вставляйте лопатку на дно, поворачивая форму.
- и / или Тем же ножом попробуйте поддеть основание торта. Чтобы пирог легче отрывался, поперечное сечение ножа должно быть направлено в сторону центра торта!
Метод 2 из 4: Использование горячего, холодного или горячего пара
Шаг 1. В достаточно глубокий противень налейте горячую воду
Помните, что противень должен быть достаточно широким, чтобы вместить форму для торта! Затем влейте горячую воду, пока она не заполнит дно лотка примерно на 6 мм.
Если у вас нет достаточно большого подноса, попробуйте обернуть дно сковороды кухонным полотенцем, смоченным в горячей воде
Шаг 2. Поместите противень на противень, наполненный водой
Предположительно, горячая вода заставит металлическую сковороду немного расшириться, так что края торта оторвутся от поверхности. Оставьте сковороду на подносе с водой на несколько минут, а затем попробуйте снова вынуть пирог.
Шаг 3. Готовьте торт на пару
Скопившийся горячий пар увеличивает влажность пирога и облегчает его удаление из формы. Для этого достаточно вскипятить воду в кастрюле или кувшине, а затем налить ее в чашку. Затем поместите чашку с кипящей водой и форму для выпечки в микроволновую печь, шкаф или другое закрытое место. Подождите несколько минут, затем попробуйте снова выпустить торт.
Не включайте микроволновую печь! Помните, вы используете его только для улавливания горячего пара и передачи его на торт
Шаг 4. На дно кастрюли выложите кубики льда
Сначала переверните сковороду на сервировочной тарелке, затем поставьте на дно сковороду миску с кубиками льда. Подождите несколько минут, затем попробуйте снова выпустить торт.
Шаг 5. Заморозьте торт
Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры около часа, затем заморозьте пирог в морозильной камере на шесть часов. Этот метод должен быть эффективным в усилении формы торта, чтобы потом его можно было легко вынуть из формы. После того, как торт застыл, попробуйте обвести края и дно формы ножом для масла, даже если вы делали это до того, как торт был заморожен. Затем переверните сковороду и постучите по дну, чтобы выпустить торт.
Метод 3 из 4: Ремонт торта
Шаг 1. Нарежьте обугленную часть торта
Если часть торта обугливается, попробуйте очень осторожно нарезать его большим ножом для хлеба или формочкой для торта. Если результат получился не аккуратным, не пытайтесь разрезать его снова, чтобы крошки для торта не падали во все стороны. Вместо этого залатайте неухоженные участки глазурью, как объясняется в следующем разделе.
Шаг 2. Возьмите несколько кусочков торта, затем используйте кусочки, чтобы заполнить отверстия или неровности
Если выпадают крошки или кусочки торта, попробуйте заделать ими неровную поверхность или основу торта. Если текстура торта достаточно мягкая, крошка должна хорошо прилипать к поверхности торта, особенно если пирог еще горячий.
Шаг 3. Мелкие повреждения устранить глазурью
Попробуйте приготовить миску с глазурью, а затем залить ею весь торт, чтобы закрыть отверстия и / или неровности.
Лучше не использовать сахарную и жидкую глазурь, потому что текстура слишком легкая и жидкая
Шаг 4. Обклеиваем поврежденную часть торта глазурью
Если форма торта выглядит разбитой или неопрятной, попробуйте снова прикрепить ее очень липкой глазурью. Например, вы можете приготовить глазурь из карамели, соуса dulche de leche или попробовать эти рецепты шоколадной глазури:
- Смешайте 1 банку сгущенного молока с 3 ч. какао-порошок и 2 ч. несоленое сливочное масло.
- Готовьте глазурь на плите на среднем огне, постоянно помешивая. Прекратите перемешивать, когда текстура загустеет и консистенция станет напоминать клей.
- Дайте глазури постоять при комнатной температуре, пока она не остынет и текстура не загустеет.
- Разложите кусочки торта, пока они не достигнут желаемой формы, затем полейте глазурью всю поверхность торта и промежутки между ними, чтобы сохранить форму.
Метод 4 из 4: подача тортов, которые нельзя вынимать из формы для выпечки
Шаг 1. Нарезать торт квадратиками
Делайте это, даже если пирог выпекается на круглой сковороде. Затем с помощью широкой гибкой лопатки отделите кусочки торта от теста, который все еще прилипает ко дну.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить торт, который прилипает к дну и краям формы
Шаг 2. Подавать торт на сковороде
Самый простой способ подать кексы, которые невозможно вынуть из формы, - это заморозить их, а затем подавать прямо на сковороде. По крайней мере, внешний вид торта будет привлекательным, когда он будет подан на стол, хотя текстура все равно крошится при разрезании.
Шаг 3. Превратите торт в лепешки
Если форма торта уже повреждена из-за того, что вы пытаетесь снять его со сковороды, не бойтесь проявить творческий подход, превратив торт в лепешки! Прочтите эту статью, чтобы найти полный рецепт, или попробуйте применить эти рецепты экстренной помощи:
- Поместите кусочки торта в большую миску.
- Добавьте сливочный сыр или сливочный крем, затем все ингредиенты, пока текстура не станет похожа на липкое тесто.
- Затем округлите тесто до нужного размера.
- Обмакнуть шарики из теста в шоколадный соус и разноцветные меси (по желанию).
