Бисквиты обычно готовятся без использования жиров, таких как сливочное или растительное масло, и разрыхлителей, таких как разрыхлитель. Этот торт напоминает пирог с едой ангела, но вы можете использовать как белки, так и желтки. Это простой и быстрый рецепт с использованием кухонных скоб для приготовления бисквитного торта. Бисквиты восхитительны, если их едят в чистом виде, подавать со сладкими фруктами или покрывать простой глазурью.
- Время приготовления (простое): 30-40 минут.
- Время приготовления: 30-35 минут.
- Общее время: 60-75 минут
Ингредиенты
Простой бисквит
- 2 больших яйца или 3 маленьких яйца
- 1 стакан белого сахара
- 1 стакан просеянной универсальной муки
- 1/4 стакана холодной воды или молока
- 2 чайные ложки порошка проявителя
-
Немного масла (по желанию)
Легкий американский бисквит
- 6 яиц, отделите желтки от белков
- 1 стакан просеянной муки для выпечки
- 1/4 чайной ложки порошка проявителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан сахарной пудры, доля
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 2 столовые ложки воды
- Цедра лимона или апельсина
-
3/4 чайной ложки винного камня
Легкий бисквит европейский вариант
- 1 стакан просеянной самоподнимающейся муки
- 1 чайная ложка порошка проявителя
- 1/2 стакана масла
- 1/2 стакана белого сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг
Метод 1 из 3: выпечка простого бисквитного торта
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Перед тем как начать, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Бисквитные торты - это торты, чувствительные ко времени, поэтому вам не следует измерять ингредиенты или ждать, пока духовка нагреется, пока вы их смешиваете.
- Перед тем как начать, просейте порошок проявителя и добавьте его в муку. Надевайте, пока оно вам не понадобится.
- Разогрейте духовку до 190ºC.
- Перед тем как начать, смажьте сковороду сливочным маслом. Вместо сливочного масла или спрея используйте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага - это масло и влагостойкая бумага. При использовании пергаментной бумаги нет необходимости использовать масло или масляный спрей, потому что пирожные, печенье или другая выпечка больше не будут прилипать. Это также помогает в процессе очистки, так как в кастрюле больше не осталось масла для очистки. Если вы используете пергаментную бумагу, вырежьте лист бумаги по форме и размеру дна сковороды. Вы также можете выстелить края сковороды пергаментной бумагой или использовать масло или сливочный спрей.
Шаг 2. Разбейте яйца и положите их в миску
Используйте электрический миксер и взбивайте как следует. Вы можете использовать ручной миксер или стандартный стоячий миксер.
При приготовлении убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру. Выньте яйца из холодильника за 30 минут до того, как убедитесь, что они имеют комнатную температуру. Не оставляйте яйца вне холодильника более чем на 30 минут
Шаг 3. Добавьте сахар
Используйте ручной миксер и хорошо взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой и кремовой по текстуре.
Вы также можете смешать сахар и яйца, используя насадку для электрического венчика
Шаг 4. Добавьте холодную воду
Встряхните, добавляя воду в смесь. Медленно просейте муку в смесь и взбивайте, пока она не станет однородной.
- Просейте универсальную муку, чтобы получился воздушный торт, точно такой же, как для бисквита. Просейте муку по мере того, как вы ее отмеряли, затем снова просейте ее, переливая в размерную миску, прежде чем перемешать.
- Пищевая сода добавляется при использовании универсальной муки, потому что этот тип муки не содержит дрожжей, в отличие от саморасширяющейся муки.
Шаг 5. Вылить в форму для торта
Вы можете использовать круглую форму, форму для торта с едой ангела или любую форму. Выпекайте при 190ºC от 30 до 35 минут.
Шаг 6. Следите за тортом
Каждая духовка индивидуальна, поэтому, когда пирог находится в духовке почти 30-35 минут, вам следует обратить на это внимание. Проверьте, готов ли торт, слегка прикоснувшись к нему рукой. Если торт вернется на прежнее место, значит, торт готов. Если вы все еще не уверены, вставьте вилку или зубочистку в центр торта. Если пирог не поднимается, значит, пирог готов.
Шаг 7. Дайте остыть
Вынув его из духовки, дайте ему постоять от 15 до 20 минут, прежде чем вынуть пирог из формы для торта. Если вы используете сливочное масло или масляный спрей в форме для запекания, ослабьте стороны ножом, затем переверните торт и поместите его на сервировочную тарелку.
Метод 2 из 3: испечь легкий американский бисквит
Шаг 1. Подготовьте место для запекания
Прежде чем приступить к приготовлению теста, вы должны подготовить ингредиенты. Разогрейте духовку до 190ºC. Убедитесь, что ваше рабочее место чистое, чтобы у вас было достаточно места для приготовления пищи.
- Смажьте сковороду сливочным маслом или масляным спреем. Если вы не хотите использовать сливочное масло или масляный спрей, застелите противень пергаментной бумагой.
- Бисквиты могут быть очень чувствительны ко времени, поэтому не тратьте время на просеивание муки или нагревание духовки.
Шаг 2. Разделить яйца
Приготовьте 2 миски: одну для яичных белков и одну для желтков. Разбейте яйцо на ладони. Разведите пальцы достаточно широко, чтобы яичный белок стекал вниз, а желток оставался на ладони. Если желток начинает трескаться, сомкните пальцы, чтобы разделить желток и яичный белок. Переложите желтки в другую миску.
- Попробуйте поискать способы разбить яйца на нашем сайте.
- Яйца должны разделиться за час до того, как вы начнете смешивать ингредиенты. В холодном состоянии яйца легче отделить, так как белки и желтки лучше сохраняют форму. Оставьте яйца на улице на полчаса, чтобы они могли упасть до комнатной температуры, прежде чем начинать рецепт. Немного масла или яичных желтков могут предотвратить затвердевание яичных белков.
Шаг 3. Просейте сухие ингредиенты
При измерении муки просейте ее через сито, пока вы наливаете ее в мерный стакан. Это позволит муке проветриться и расшириться, что необходимо при приготовлении бисквитных коржей. Затем просейте соль и разрыхлитель с мукой. В противном случае вы также можете просеять соль и разрыхлитель в муку. Сначала заткнись.
Шаг 4. Смешайте яичные желтки
Выложите яичные желтки в миску и взбейте их мощным электронным миксером. Постепенно добавляйте в миску 2/3 стакана мускатного ореха, пока перемешиваете. Взбивать до густого, пушистого и лимонного цвета - около 5 минут. Когда закончите, тесто выльется в миску в форме ленты.
- Затем взбейте ванильный экстракт, воду и цедру лимона.
- Внешняя часть цедры лимона - это внешний аромат цедры цитрусовых, таких как лимоны, апельсины и лаймы. У лимонов внешняя сторона - желтая; У цитрусовых внешняя сторона - это апельсин. Чтобы удалить внешнюю корку, используйте цедру лимона, терку лимона (или сыр), овощечистку или небольшой нож. Убедитесь, что вы берете только самый верхний слой. Если белые были подобраны, вы зашли слишком глубоко.
- Обязательно взбейте яичные желтки в достаточно большой миске, чтобы добавить муку позже.
Шаг 5. Взбить яичные белки
В чистой миске взбивайте яичные белки на высокой скорости до образования пены, затем добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока ботва не станет очень мягкой. При поднятии мешалки крышка снова поднимется.
Не взбивайте яйца слишком много. Если яичные белки начинают трескаться и отделяться или выглядят тусклыми, а не блестящими, это означает, что яичные белки взбиты слишком сильно
Шаг 6. Просейте муку в желтки
Просейте около 1/3 муки в смесь яичных желтков, а затем осторожно и быстро добавьте муку в яичные желтки. Добавьте еще 1/3 муки, всыпьте, затем просейте последнюю 1/3 муки в сливочном масле и снова взбейте.
Чтобы сложить, начните с задней части миски и врежьте тесто лопаткой, пока оно не коснется дна миски. Поднимите тесто до самого верха ингредиентов. Затем поверните миску на четверть оборота и повторите. Обязательно проведите шпателем по бокам. Этот метод будет медленно смешивать ингредиенты вместе
Шаг 7. Выложить в тесто яичный белок
Когда мука будет добавлена в тесто, добавьте в тесто немного яичного белка. Это сделает тесто светлее. Затем добавьте яичный белок, постоянно помешивая, складывая, пока все не смешается.
Не смешивайте слишком много. Это может выпустить воздух из торта и сделать его твердым
Шаг 8. Выпекать 30 минут
Выложить тесто на сковороду. Лопаткой разгладьте верх торта. Выпекайте около 30 минут при 176 градусах Цельсия в центре решетки духовки. По мере приближения 30 минут внимательно наблюдайте за пирогом, потому что все духовки разные. Попробуйте проверить, готов ли торт, поместив зубочистку или вилку в центр торта. Если зубочистка или вилка чистые при извлечении / не осталось теста, пирог готов.
Шаг 9. Дайте остыть
Вынув пирог из духовки, дайте ему постоять почти час. Затем с помощью лопатки или ножа отделите торт от стенок формы и переложите на сервировочную тарелку.
Метод 3 из 3: европейский вариант легкого бисквитного торта
Шаг 1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия
Противень смазать маслом и дать ему отдохнуть. Если вы не хотите использовать сливочное масло или масляный спрей, застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 2. Просейте вместе муку и разрыхлитель
Просейте сухие ингредиенты в большую миску. Это позволит муке удерживать воздух. Поднимите сито выше, чтобы в муке было больше воздуха.
Шаг 3. Смешать масло и сахар
В большой миске смешайте масло и сахар. Смешивание масла и сахара - это метод смешивания. Начните с масла комнатной температуры. Используйте электрический миксер и взбивайте масло на низкой скорости, пока текстура не станет гладкой. Добавить сахар и перемешать на высокой скорости. Перемешивайте, пока цвет не станет бледным и смесь не станет однородной. Не забывайте царапать стенки миски при перемешивании / перемешивании.
Чтобы масло нагрелось до комнатной температуры, достаньте его из холодильника за 30 минут до начала. Масло комнатной температуры должно быть мягким, но не растопленным
Шаг 4. Вбить яйца
Медленно добавьте яйца в смесь масла и сахара. Добавьте экстракт ванили. Продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет и не набухнет.
Шаг 5. Добавьте муку
Просейте муку и добавьте к смеси, и с помощью ручного электрического венчика перемешайте муку и смесь в течение примерно минуты, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
Если у вас нет электрического ручного венчика, вы можете добавить его в муку. Добавьте в смесь ложку, а затем поднимите тесто наверх. Поверните миску на четверть оборота и повторите. Этот метод аккуратно смешивает с мукой, не теряя воздуха
Шаг 6. Вылить тесто в форму для торта
Выпекать 25-30 минут. Проверьте, готов ли торт, вставив зубочистку или вилку в центр. Если зубочистка или вилка после удаления остались чистыми, значит, торт готов.
Если вы хотите добавить слой фруктового джема или глазури, разделите рецепт на две равные формы, чтобы получился слоеный пирог
Шаг 7. Дайте остыть
Вынув пирог из духовки, дайте ему постоять несколько минут. С помощью ножа ослабьте края торта по бокам формы. Затем положите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
