Если вы хотите съесть сырое тесто для печенья без риска навредить сырым яйцам или испечь пирог без яиц из-за недостатка продуктов или ингредиентов, нет проблем! Вы можете приготовить вкусное и безопасное тесто для печенья, сырое или приготовленное без яиц, с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов.
Ингредиенты
Сырое тесто для торта
- 1 кусок сливочного масла комнатной температуры
- 135 г коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 120 грамм универсальной муки
- чайная ложка соли (пропустите, если используете соленое масло)
- 2 столовые ложки молока
- 175 грамм шоколадных гранул
Шарики из сырого теста для торта
- 250 г сливочного масла комнатной температуры
- 327 грамм светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 240 г муки
- 175 граммов небольшой шоколадной крошки и / или других смесей, таких как орехи, изюм или мезе.
- 120 г растопленного шоколада
- 2 ч.л. арахисового масла
- 2 ст.ложки сахарной пудры
Запеченный сахарный торт без яйца
- 360 грамм сливочного масла
- 300 грамм сахара
- 360 грамм муки
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Пищевая сода
- 1/2 чайной ложки соли
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление сырого теста для торта
Шаг 1. Сделайте сливки из сливочного масла и коричневого сахара
Убедитесь, что масло комнатной температуры. Сначала взбейте масло, пока оно не станет кремообразной консистенции, а затем вдавите сахар в масло вилкой. Затем с помощью деревянной ложки или миксера тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 2. В тесто всыпать муку и соль
Медленно перемешайте ингредиенты, пока смесь полностью не смешается. Для смешивания этих ингредиентов подходит стационарный или ручной миксер.
Шаг 3. Влейте в смесь молоко и ваниль
Медленно добавляйте в смесь ваниль и молоко, пока все не смешается. Если вам кажется, что тесто по-прежнему выглядит слишком комковатым, вы можете постепенно добавлять молоко, пока оно не станет мягким.
Шаг 4. Добавьте в тесто дополнительные ингредиенты
Медленно добавляйте шоколадную стружку, орехи или любые другие добавки в смесь для торта. Смешайте эти ингредиенты деревянной ложкой, а не тестомесильной машиной, чтобы шоколад не рассыпался.
Шаг 5. Подавать сырое тесто для печенья
Для более плотной текстуры поместите тесто в холодильник на 30 минут или больше. Тесто можно есть прямо из миски ложкой или скатать в шарики для печенья.
Остатки теста можно хранить в холодильнике 4 дня или замораживать до трех месяцев
Метод 2 из 4: изготовление шариков из сырого теста для торта
Шаг 1. Сделайте крем, смешав масло и коричневый сахар
Чтобы сделать сливки из масла и сахара, сначала дайте маслу постоять в холодильнике примерно на час, пока оно не достигнет комнатной температуры. Вам нужно масло мягкое, но не растопленное.
- Нарежьте масло кубиками и переложите в большую миску. Взбивайте сливочное масло деревянной ложкой, пока не получите однородную смесь без комочков. Вы также можете использовать миксер, если он у вас есть.
- Насыпьте коричневый сахар в миску и зубцами вилки вдавите сахар в масло.
- Деревянной ложкой смешайте ингредиенты, пока тесто не станет пышным и не станет светло-желтого цвета.
Шаг 2. Добавьте в тесто остальные ингредиенты
Теперь добавьте в смесь ванильный экстракт, муку, какао-порошок и арахисовое масло. Для достижения наилучшего результата используйте деревянную ложку или даже миксер. Тесто не обязательно должно быть полностью мягким - вы не будете его выпекать. Ничего страшного, если некоторые части теста будут немного комковатыми.
Шаг 3. Скатайте ингредиенты в шарики размером 2,5 см
Каждый мяч должен быть немного меньше мяча для настольного тенниса. Обычно вы легко сможете насладиться каждым из этих шариков за пару кусочков.
Шаг 4. Поместите шарики в холодильник, пока они не затвердеют
Просто поместите тесто для печенья на тарелку и поставьте его в холодильник минимум на 30 минут. Вы также можете положить эти шарики в морозильную камеру на 10 минут, если у вас мало времени или вы хотите поторопиться.
Шаг 5. Обвалять шарики растопленным шоколадом
Для более роскошного вкуса вы можете окунуть шарики теста в шоколад, чтобы они были полностью покрыты. Кроме того, вы можете растопить немного шоколада в кастрюле или микроволновой печи, а затем с помощью ложки или вилки налить шоколад зигзагообразно на шоколадные шарики.
Если эти шарики предназначены для праздничных угощений, вы можете воткнуть в каждый шарик небольшую вилку или зубочистку, прежде чем окунуть их
Шаг 6. Дать шоколадному слою остыть
Вы можете поместить шарики из теста в холодильник или морозильную камеру, чтобы остудить шоколадную глазурь.
Шаг 7. Подавать
Слегка посыпьте это сырое тесто для печенья сахарной пудрой (вы также можете заменить ее корицей или даже небольшим количеством порошка чили) и наслаждайтесь вкусным угощением.
Метод 3 из 4: выпечка сахарного печенья без яиц
Шаг 1. Разогрейте духовку до 176ºC
Включите духовку, когда вы начнете готовить ингредиенты для теста, чтобы оно было горячим и готово к употреблению, как только ваше тесто будет готово.
Шаг 2. Сделайте сливки с маслом и сахаром
Чтобы сделать сливки из масла и сахара, убедитесь, что масло комнатной температуры, и перемешайте деревянной ложкой, пока оно не станет кремообразным. Затем вдавите сахар в масло вилкой и перемешайте ингредиенты, пока не получите светло-желтое тесто, похожее на взбитые сливки.
- Пока вы взбиваете, используйте резиновую лопатку, чтобы соскрести оставшееся тесто со стенок миски, чтобы быть абсолютно уверенным, что вы смешали все масло и сахар вместе.
- Вы можете использовать миксер или взбиватель, если он у вас есть.
Шаг 3. Добавьте ваниль
Когда смесь масла и сахара станет кремообразной и идеальной, добавьте в нее ваниль, прежде чем начинать добавлять сухие ингредиенты.
Шаг 4. Просейте муку и пищевую соду, затем смешайте их со сливочной смесью
Просто поместите сито над другой миской и насыпьте в него муку и пищевую соду, осторожно встряхнув, чтобы ингредиенты впитали воздух, падая в миску. Когда вы закончите, смешайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
Шаг 5. Раскатайте тесто в шарики
Когда все ингредиенты смешаны, раскатайте маленькие шарики размером меньше лайма на разделочной доске или в руках, пока не израсходуете все тесто.
- Кроме того, вы можете равномерно раскатать тесто для печенья между двумя листами вощеной бумаги и нарезать им разные формы с помощью формочки для печенья.
- Поместите тесто в морозильную камеру на 5 минут, чтобы его было легче формовать, потому что тесто будет менее липким.
Шаг 6. Готовим коржи к выпечке
Выложите каждый торт на противень без подкладки или на пергаментную бумагу. Если вы делаете круглое сахарное печенье, прижмите каждый шарик теста дном стакана или другой кухонной утварью, которую вы можете использовать.
Вы можете посыпать каждый корж сахарным песком
Шаг 7. Выпекать 10–12 минут или пока торт не станет светло-коричневым
Регулярно проверяйте, не подгорают ли они. Когда они будут готовы, достаньте коржи из духовки и дайте им постоять 5 минут.
Пироги большего размера нужно выпекать дольше, чем пироги меньшего размера. Если вы хотите испечь маленькие лепешки, проверьте время до 10 минут
Шаг 8. Остудить и подавать к столу
Немного остынув, наслаждайтесь этим восхитительным сахарным печеньем без яиц отдельно или со стаканом молока.
Храните пирожные в герметичном контейнере до недели, но убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем класть их в контейнер
Метод 4 из 4: Использование заменителя яиц
Шаг 1. Различайте заменитель яиц и искусственное яйцо
Если из-за аллергии вы готовите еду без яиц, убедитесь, что вы используете продукт, который заменяет яйца (без каких-либо яичных ингредиентов). Большинство искусственных яичных продуктов содержат небольшое количество яиц.
Шаг 2. Замените яйца другим связующим
Если яйца в рецепте, который вы используете, служат связующим веществом или ингредиентом, который удерживает другие ингредиенты «соединенными» вместе, вам необходимо заменить их другими ингредиентами, которые выполняют аналогичную функцию.
- Банановое пюре или яблочное пюре - это полезные фрукты, которые могут действовать как связующее вещество. Используйте половину банана или 63 грамма яблочного пюре, чтобы заменить каждое яйцо в рецепте.
- Вместо каждого яйца можно использовать одну столовую ложку кукурузной или соевой муки, смешанной с двумя столовыми ложками воды.
- Одну столовую ложку порошка семян льна, смешанную с 4 столовыми ложками воды, также можно использовать вместо связующего.
- Можно использовать продукты, называемые «заменителями яиц» в разделе ингредиентов для выпечки в продуктовом магазине. Следуйте инструкциям на упаковке продукта, чтобы узнать количество и способы его использования.
Шаг 3. Замените другие увлажняющие ингредиенты
Яйца часто увлажняют торт. Чтобы сохранить влагу в вашем рецепте, попробуйте заменить каждое яйцо на 60 мл растительного или кокосового масла в вашем рецепте.
подсказки
- Выложите слой теста для печенья между двумя ломтиками торта вместо глазури.
- Смешайте небольшие кусочки теста с ванильным мороженым, чтобы получилось мороженое со вкусом домашнего печенья.
- Чтобы намазать тесто для печенья, смешайте одну чашку (240 мл) теста для печенья со 115 граммами жирных сливок. Тесто будет иметь такой же вкус и легко намазаться на пирожные или другие продукты.
- Попробуйте разные виды шоколадной крошки: молочный шоколад, полусладкое, белый шоколад или темный шоколад.
- Чтобы тесто на вкус было больше похоже на шоколад, вы можете растопить часть шоколадной стружки и смешать ее с жидким тестом, прежде чем добавлять ингредиенты в смесь.
