Michelada - популярный мексиканский коктейль или cerveza preparada (приготовленное пиво), который стал популярным в Мексике в 40-х годах, когда люди начали смешивать пиво с острым соусом или сальсой. Этот напиток сейчас набирает популярность на другом конце света и его можно сравнить с Кровавой Мэри. Чтобы считаться настоящей мишеладой, этот напиток должен содержать лимон, соль и английский соевый соус, магги или соевый соус. Классический вкус Michelada отражает происхождение его названия, mi chelada helada, что означает «мое холодное светлое пиво».
Ингредиенты
Мичелада Помидор
- 1 лимон, выжатый,
-
1 банка или бутылка объемом 12 унций. Мексиканское пиво (Corona или другое светлое пиво)
- 1/2 чайной ложки (немного) острого соуса по выбору, например, Tabasco® (по желанию)
-
1/2 чайной ложки (немного) английского соевого соуса, магги или соевого соуса
- 3 унции кламато
- Соль для риминга (можно использовать любую соль)
-
Кубик льда
Темная Мичелада
- 12 унций мексиканского пива pahidark
- Сок 1 лимона
- 2 капли соевого соуса
- 1 щепотка соевого соуса
- 1 порция соуса Tabasco®.
- 1 щепотка черного перца
- Поваренная соль
Шаг
Метод 1 из 2: Помидор Мишелада
Шаг 1. Разрежьте один лимон пополам
Используйте чистый нож и разделочную доску.
Шаг 2. Полтора лимона соскребите сок по стеклу
Убедитесь, что стакан предварительно остыл, чтобы к нему прилипла соль.
Шаг 3. Поместите край стакана в поддон для соли
Осторожно, но сильно вдавите край стакана в соль, повернув стакан так, чтобы соль прилипла к краям стакана. Постарайтесь сделать это как можно более равномерно для презентационных целей.
Если у вас нет поддона для соли, используйте небольшую тарелку. Вам не нужно выбрасывать соль, если вас беспокоят отходы
Шаг 4. Наполните пустой стакан, окруженный солью, льдом
В то время как охлажденные стаканы и пиво можно пить без льда, лед может придать напитку «ощущение жизни», сделать его более хрустящим и чистым.
Шаг 5. Поместите ручную соковыжималку в каждый лимон и давите, пока сок не потечет на лед в стакане
Если у вас нет ручной соковыжималки, попробуйте использовать лимон и выжать как можно больше сока через лед, стараясь не допустить, чтобы семена попали в стакан.
Шаг 6. Добавьте кламато и соус для аромата
Не переусердствуйте - эти дополнения довольно мощные. Если у вас чувствительное чувство вкуса, вы можете использовать соус Табаско - даже несколько капель могут действительно помочь.
Шаг 7. Налить пиво в бокал - поверх льда, лимонного сока и соусов
Лучше всего для этого коктейля подойдет лучшее мексиканское пиво. Традиционно для этой версии лучше использовать более легкое пиво, например Corona.
Шаг 8. Хорошо перемешайте ложкой на длинной ручке
Или вы можете сделать глоток пива или табаско с лимоном - хотя это, конечно, не то, что вам нужно!
Метод 2 из 2: темная Мишелада
Шаг 1. Разрезать лимон на четвертинки
Четвертью его соскребите о край стакана, чтобы на следующем этапе соль могла прилипнуть к нему. Оставшиеся лимоны сохраните для приготовления сока и в качестве гарнира, когда закончите.
Шаг 2. Смажьте край стакана солью
Возьмите поднос для соли или небольшую тарелку и переверните стакан вверх дном. Осторожно переверните, стараясь равномерно покрыть солью со всех сторон.
Если вы заметили, что какие-то части не слипаются, добавьте еще лимонного сока. Возможно, вам придется взять салфетку и начать сначала, если это так (и вам нужно обратить внимание на вкус "и" внешний вид)
Шаг 3. Берем таз
Взбейте вместе немного табаско, две капли английского соевого соуса, немного соевого соуса, лимонный сок и щепотку черного перца.
Добавьте пиво в миску. Наливайте медленно - это позволит смеси равномерно перемешаться и вспенить пиво больше, чем обычно (что хорошо!). Медленно взбейте
Шаг 4. Вылейте смесь в стакан
Остерегайтесь соли на краю стакана! Добавьте дольку лимона для украшения и наслаждайтесь.
Шаг 5. Готово
подсказки
- Вы можете смешать порошок чили с солью перед тем, как окунуть стакан в соль, чтобы получить дополнительный эффект.
- Глоток текилы также может стать отличным дополнением к этому напитку.
- Два лайма можно заменить обычным лимоном.
- Смесь сока и пива может создать разновидность cerveza preparada, но это не Michelada, если в ее состав не входит соевый соус, магги или соевый соус.
- Вы можете добавить соль в стакан перед тем, как налить пиво, но будьте осторожны, потому что соль может добавить дополнительную пену.
- Сухой порошок чили можно использовать вместо (или в дополнение к) острого соуса.
- В Пуэрто-Валларте Мичелада традиционно не содержит острого соуса. В этом напитке много льда, много лимона и мексиканского пива.
- Когда в мишеладе есть острый соус, ее обычно называют «Мичелада Кубана» (но ее отношение к Кубе неизвестно).
Предупреждение
- Пить ответственно.
- Обычный английский соевый соус не подходит для вегетарианцев, так как он содержит анчоусы. В магазинах натуральных продуктов продают английский соевый соус на растительной основе или просто заменитель соевого соуса.
- Кламато также не подходит животным на растительной основе. Он содержит сок моллюсков.
То, что вам нужно
Мичелада Помидор
- Разделочная доска
- Нож
- Ситечко Ситечко для пресса сока
- Ложка с длинной ручкой
- Большой стакан (для большего количества льда)
- Открывашка
- Поднос или тарелка для соли
Темная Мичелада
- Разделочная доска
- Нож
- Ситечко для сока
- Венчик
- чаша
- Стакан
- Открывашка
- Поднос или тарелка для соли
