Яйца солнечной рыбы - это обработанные яйца, которые обжариваются только с одной стороны, но при этом имеют цельный желток, золотистый цвет и слегка жидкую консистенцию. Во многих частях мира яйца из говяжьих глаз являются одним из популярных завтраков. На самом деле, яичный желток можно использовать как соус для хлеба! Чтобы приготовить идеальную тарелку из яичницы, вы можете обжарить яйца на сковороде или приготовить их в духовке.
Ингредиенты
Жарка яиц на сковороде
- 1 ст. масло
- 2 яйца
- Соль и перец для вкуса
Приготовление яиц в духовке
- 1 ч. Л. оливковое масло
- 2 яйца
- Соль и перец для вкуса
Шаг
Метод 1 из 2: жарение яиц на сковороде
Шаг 1. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла на слабом огне в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием
Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы вместить 2 яйца, при этом края не соприкасаются и не слипаются. Поставьте сковороду с маслом на плиту, затем включите плиту, чтобы она нагрелась.
Если сковорода, которую вы используете, не имеет антипригарного покрытия, как сковорода из углеродистой стали, не забудьте почистить ее щеткой или слегка сбрызнуть маслом перед добавлением сливочного масла
Шаг 2. Наклоните сковороду, чтобы растопленное масло распределилось по всему дну сковороды
Сливочное масло помогает быстрее приготовить основу яйца, сохраняя при этом форму яйца при жарке. Убедитесь, что используемое масло действительно покрывает большую часть дна сковороды, да!
Если у вас нет сливочного масла, вы также можете использовать сало, оливковое масло или жир бекона для обжаривания яиц. Не волнуйтесь, все три по-прежнему могут хорошо покрыть все дно сковороды
Шаг 3. Разбейте 1 яйцо на сковороде, стараясь не повредить желток
Как только масло станет горячим, осторожно расколите яйца на высоте примерно 1,3 см над поверхностью сковороды. Белки должны быть приготовлены, как только они коснутся дна горячей сковороды.
Если у вас возникли проблемы с разбиванием яиц прямо на сковороде, попробуйте сначала разбить одно яйцо в миску. Убедившись, что внутри нет яичной скорлупы, медленно выливаем яйца в сковороду
Обнаружение свежих яиц
Если вы не уверены в свежести яиц в холодильнике, попробуйте наполнить стакан водой, а затем положить туда яйца.
Если яйцо опускается на дно стакана, Это означает, что состояние по-прежнему остается свежим и безопасным для использования в различных рецептах.
Если большая часть яйца погружена в воду, но кончик торчит, Это означает, что яйца достаточно стары, но их можно жарить или варить, пока яйца готовятся до полной готовности.
Если все яйцо плавает в воде, Это означает, что яйцо тухлое и его нужно сразу выбросить.
Шаг 4. Разбейте следующее яйцо и убедитесь, что края двух яиц не касаются друг друга
Повторите процесс разбивания яиц на сковороде. Если белки уже прилипли, поместите плоский конец лопатки между двумя яйцами, чтобы разделить их.
Вы также можете позволить двум яичным белкам соприкоснуться и разделить их, когда яйца готовятся, с помощью лопатки или ножа
Шаг 5. Накройте сковороду крышкой и варите яйца 2-3 минуты
Закрытие кастрюли ускоряет процесс созревания яиц и делает текстуру яичного белка твердой, даже если желток еще жидкий. Через 2 минуты откройте крышку сковороды и проверьте текстуру яичных белков. Если деталь не застыла, продолжайте процесс приготовления еще 30-60 секунд.
Проверьте степень готовности яиц, медленно передвигая противень. Яйцо готово, если белки на ощупь твердые, а желтки еще шевелятся
Шаг 6. Переложите яйца на сервировочную тарелку, затем приправьте яйца солью и перцем по вкусу
Очень осторожно наклоните сковороду над тарелкой под углом 45 ° и переложите на нее яйца. Чтобы лучше контролировать процесс, вставьте лопатку в дно каждого яйца, затем выньте яйца и переложите их на сервировочную тарелку. Перед употреблением приправить яйца солью и перцем по вкусу!
Морские гребешки очень вкусны, их подают с крупой, ломтиком тоста или как часть большого меню завтрака, в которое также входят бекон, картофель и фрукты
Метод 2 из 2: приготовление яиц в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 ° C
Используйте панель настроек духовки, чтобы выбрать правильную температуру, затем приготовьте остальные ингредиенты, ожидая, пока духовка нагреется. Обычно для полного нагрева духовки требуется 10-15 минут, хотя конкретное время будет зависеть от типа вашей духовки.
Вы знаете?
Духовка имеет более стабильную внутреннюю температуру. В результате степень готовности яиц может быть более равномерной, если они приготовлены этим методом. Поэтому метод приготовления яиц в духовке считается провалом даже для тех из вас, кто еще новичок.
Шаг 2. Нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла в жаропрочной сковороде на среднем огне
Чтобы узнать, безопасна ли сковорода при нагревании в духовке, попробуйте проверить дно, чтобы найти слово «безопасна в духовке». Если найдете информацию, залейте 1 ч. оливкового масла в сковороду, затем наклоните сковороду так, чтобы дно было полностью покрыто маслом. После этого прогрейте масло на плите до появления на поверхности мелких пузырьков.
В целом, большинство чугунных сковородок можно использовать в духовке. Однако не все сковороды из углеродистой стали и с антипригарным покрытием обладают этой функцией
Шаг 3. Разбейте 2 яйца на сковороде и убедитесь, что края яичных белков не касаются друг друга
Медленно разбейте 2 яйца о две стороны сковороды, расположенные далеко друг от друга. Если яичные белки уже соприкасаются, поместите край лопатки посередине, пока сковорода не окажется в духовке. После попадания яиц сразу выключите огонь на плите.
Постарайтесь как можно быстрее разбить яйцо, сохранив желток нетронутым
Шаг 4. Перенесите сковороду в духовку и запекайте яйца 4 минуты
Снимите сковороду с плиты и аккуратно поместите ее на центральную решетку духовки. Оставьте сковороду в духовке, пока яичные белки не станут твердыми. Чтобы проверить консистенцию яиц, осторожно встряхните сковороду. Если желтки шевелятся, а белки не сдвигаются, яйцо готово к подаче!
В некоторых духовках яйца готовятся всего за 3,5 минуты. Поэтому следите за тем, чтобы свет в духовке оставался включенным, и регулярно следите за состоянием яичных белков. Если желток стал выглядеть белым, немедленно достаньте яйцо из духовки, чтобы оно не пережарилось
Шаг 5. Выньте яйца из духовки и переложите их на сервировочную тарелку, чтобы приправить
Удерживая сковороду термостойкими перчатками, наклоните сковороду под углом 45 °, чтобы перелить яйца на сервировочную тарелку. Затем посыпьте поверхность яиц щепоткой соли и перца и наслаждайтесь своими вкусными домашними яйцами!
