Оказывается, листья базилика не только известны как ароматный лист, из которого готовят разнообразные блюда, но и также часто используются в качестве лекарств, поскольку они очень богаты питательными веществами.
Заинтересованы в переработке листьев базилика в ароматный и вкусный соус песто? Будьте осторожны, если вы не понимаете, как его хранить и обрабатывать, листья базилика легко могут изменить цвет и потерять свой неповторимый вкус. Из-за высокого содержания воды листья базилика не высыхают так же легко, как листья других специй. К сожалению, в этих же условиях вкус и цвет листьев базилика легко меняются, если их разрезать или оставить на воздухе. Один из самых простых и лучших способов хранения листьев базилика - их заморозить.
Шаг
Шаг 1. Положите листья базилика в емкость с водой, подальше от прямых солнечных лучей
Если вы не хотите их замораживать, храните листья в вазе или банке, наполненной водой, и поместите их в углу комнаты, который не подвергается воздействию прямых солнечных лучей (это относится к листьям базилика, которые вы выращиваете самостоятельно или покупаете в супермаркет). Таким образом, листья базилика будут оставаться свежими до двух недель после хранения. Этот метод подойдет тем из вас, кто планирует регулярно обрабатывать листья базилика в ближайшие несколько недель.
Лучше всего хранить листья базилика рядом с кухонной зоной, чтобы не забыть обработать их
Шаг 2. Приготовьтесь заморозить листья базилика
Вымойте листья базилика, просушите их:
- В первую очередь отделите листья от стеблей. Если вы хотите использовать метод замораживания целых листьев базилика, удалите стебли и оставьте некоторые молодые побеги.
- Вымойте листья базилика, чтобы не повредить структуру листьев.
- Слейте воду с листьев с помощью сушилки для овощей или положите их на бумажное полотенце, пока листья не высохнут.
Шаг 3. Заморозьте листья базилика, предварительно обработав их соусом песто
Положите пригоршню или две листьев базилика в кухонный комбайн, добавьте оливковое масло первого отжима и щепотку соли и перемешайте до однородной массы или желаемой консистенции. Убедитесь, что каждый лист базилика покрыт оливковым маслом, чтобы сохранить аромат и цвет. Перелейте измельченные листья базилика в герметичную емкость и добавьте сверху оливкового масла. Если вы хотите его обработать, растопите измельченные листья базилика и снова обработайте, добавив другие ингредиенты вашего любимого соуса песто.
Шаг 4. Немедленно заморозьте целые листья базилика
Несмотря на то, что на это уходит больше времени, вам все равно легко применить этот метод, а его результаты можно использовать для украшения различных блюд.
- Разложите проросшие листья на подносе, поместите в морозильную камеру и оставьте на 1-2 часа.
- Когда листья замерзнут, поместите их в герметичный контейнер. Дайте расстояние между листьями, не складывайте их и не располагайте близко друг к другу, чтобы форма листьев сохранялась.
- Если вы хотите его обработать, разморозьте листья, нарежьте желаемыми кусочками или используйте их целиком в качестве гарнира для пасты или супов.
Шаг 5. Заморозьте листья базилика, используя пакет из-под молока
Это самый простой способ заморозить базилик.
- Положите листья базилика в очищенную упаковку из-под молока.
- Плотно закройте поверхность пакета молока.
- Храните картонную коробку в пластиковом зажиме или другом герметичном контейнере. Вместо этого используйте пакет молока объемом 1 литр.
- Если вы хотите обработать его, возьмите листья по мере необходимости, а остальные положите в пакет из-под молока. Вкусные замороженные листья базилика перерабатываются в различные соусы.
Шаг 6. Попробуйте один (или все) из перечисленных выше простых способов сохранить базилик свежим
Таким образом, вы сможете в любое время съесть свежие листья базилика, не покупая их снова в супермаркете. Удачного приготовления!
подсказки
- Переработайте замороженные листья базилика максимум через 3 месяца после замораживания.
- Вышеуказанные методы подходят для всех видов листьев базилика, которые вы можете найти в супермаркете.
- Используйте около 45 мл оливкового масла для стопки листьев базилика, которые вы кладете в кухонный комбайн.
- Узнайте, как вырастить самые подходящие листья базилика. Если вы посадили листья базилика на своем дворе, вы, конечно, надеетесь, что сможете собрать их, когда наступит сезон сбора урожая. Не забывайте обрезать те части, которые не нужны для стимуляции роста растений.
- Обязательно смажьте каждый лист оливковым маслом при обработке в кухонном комбайне. Масло способно сохранять вкус, свежесть и влажность базилика.
- Контейнеры для кубиков льда подходят для замораживания листьев базилика; доза каждой коробки - 1 ст. (15 мл). Это упростит вам приготовление любого рецепта соуса или супа на основе базилика (если в рецепте указано 3 столовые ложки / 45 мл листьев базилика, вы можете просто окунуть в кастрюлю 3 квадрата замороженного базилика).
- Если вы хотите приготовить пасту из базилика, которую можно заморозить и превратить в соус песто, измельчите листья базилика до однородного состояния. По достижении желаемой консистенции поместите пасту из базилика в пластиковый зажим и поместите ее в морозильную камеру. Если вы захотите обработать его, просто разбейте замороженную пасту из базилика по мере необходимости. Намного практичнее!
- Если вы хотите заморозить нарезанный базилик, используйте этот метод: приготовьте контейнер для кубиков льда, наполните каждую коробку водой (не переполняйте ее), затем поместите измельченный базилик в каждую из коробок, наполненных водой. Хотя листья базилика после замораживания потемнеют, вкус и аромат останутся прежними.
