Кориандр - трава, похожая на петрушку, которую часто используют в различных кухнях. Эти листья имеют землистый аромат и могут придать свежий и сладкий вкус фруктовым и овощным соусам или сальсе. Однако, если вы хотите приготовить соус или сальсу из этих ароматных трав, вам нужно нарезать их определенным образом. Если кинзу правильно нарезать, вы сможете ощутить ее восхитительный вкус и аромат в процессе приготовления.
Шаг
Часть 1 из 3: мытье листьев кориандра
Шаг 1. Налейте холодную воду в миску среднего размера
Выложите в миску пучок листьев кориандра. Перекрутите кинзу в миске и дайте ей пропитаться 10 минут. Это поможет аккуратно удалить прилипшую к кориандру грязь.
Шаг 2. Переложите листья кориандра на дуршлаг
Налейте в кухонную раковину холодную воду и положите под нее кинзу. Листья промыть до чистоты. Продолжайте двигать кинзу, пока она находится под брызгами воды.
Продолжая перемещать его, частицы грязи, находящиеся на дне и между листьями, будут выпущены
Шаг 3. Встряхните фильтр с листьями кориандра, пока вода не перестанет капать
Положите кинзу на большое бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду, которая осталась на кинзе. Не выбрасывайте салфетку, так как позже ее можно использовать для хранения остальных листьев кориандра.
Часть 2 из 3: Подготовка листьев кориандра
Шаг 1. Проверьте, нет ли увядших или обесцвеченных частей кинзы
Возьмите эту часть пучка листьев и утилизируйте ее должным образом (в контейнер для компоста, если он у вас есть). Сделайте это вручную. Убедитесь, что вы оставили только зеленые здоровые листья.
Шаг 2. Определите количество полосок, которое вы хотите использовать
В зависимости от вашего вкуса к текстуре и стеблям кинзы, возможно, вам придется избавиться от некоторых длинных стеблей. Когда дело доходит до карри и сальсы, многие люди говорят, что стебли добавляют блюдам богатый и восхитительный аромат кориандра. Если в вашем рецепте прямо не упоминается добавление стебля, используйте его по своему вкусу.
Шаг 3. Нарежьте стебли в желаемом количестве
Положите разделочную доску на стол. Положите кинзу на разделочную доску, затем срежьте длинные стебли острым ножом. Стебель находится внизу пучка листьев кориандра.
Чтобы разделочная доска не смещалась во время измельчения кинзы, подложите под разделочную доску влажную ткань, чтобы обеспечить сцепление с ней
Часть 3 из 3: срезание листьев кориандра
Шаг 1. Разрежьте листья кориандра пополам и используйте центр в качестве ориентира
В этот момент начинают формироваться листья. Если вам нужно всего несколько листьев, разделите узел пополам. Если вы хотите сохранить листья на потом, не срывайте их со стеблей, так как листья прослужат дольше, если останутся прикрепленными к стеблю.
Шаг 2. Сохраните ненужную кинзу
Оберните узлы и неиспользованные стебли кориандра бумажным полотенцем, которое вы использовали для сушки кинзы на предыдущем шаге. Поместите пакет в герметичный пластик (замок на молнии) и поместите в холодильник. Листья кориандра могут оставаться свежими в течение 3-5 дней, если их хранить в холодильнике.
Шаг 3. Определите размер кусочков кориандра, который вам нужен
Кинза мягкая, поэтому ее не нужно нарезать слишком мелко. Чем позже вы добавите кинзу в блюдо, тем мельче ее нужно будет нарезать. Если вы хотите использовать его в качестве гарнира, нарежьте его до разумного размера, чтобы можно было легко посыпать им посуду.
Шаг 4. Согните кинзу пополам и выложите на разделочную доску
Нарежьте кинзу ножом, двигая вверх и вниз. Повторите то же движение, чтобы убедиться, что все листья нарезаны. Независимо от того, насколько мелко вы хотите его нарезать, постарайтесь, чтобы он получился ровным.
