Фактически, мускатная тыква - это один из видов тыквы, который всегда привозили из других стран. Однако, поскольку этот сорт тыквы полон питательных веществ и имеет очень хороший вкус, его популярность в Индонезии растет. В результате сегодня все больше и больше местных фермеров выращивают его и продают под названием тыквенный мед. Как правило, тыквы собирают только после того, как кожица затвердеет и цвет станет оранжевым. Чтобы продлить срок хранения тыквы, самое важное, что вы должны сделать, - это сохранить кожу, как и при хранении других сортов зимних тыкв. По сути, тыкву не нужно хранить в холодильнике или морозильнике, если мякоть и кожица не повреждены. При желании свежеубранные тыквы также можно сушить на солнце и хранить в сухом и прохладном месте, чтобы продлить срок хранения.
Шаг
Метод 1 из 3: Сохранение свежести ореховой тыквы
Шаг 1. Храните тыквы целиком в прохладном темном месте до 1 месяца
Пока кожица не очищена, тыкву не нужно хранить в холодильнике, тем более что влажность в холодильнике может заставить тыкву размягчиться и быстрее испортиться. Чтобы сохранить срок годности, тыквы следует хранить в прохладном темном месте, например, возле кухонного шкафа или туалета. По возможности поместите тыкву на полку, чтобы влага и низкие температуры пола не рисковали ускорить ее порчу.
- Когда тыква начнет гнить, вы обнаружите, что при нажатии на поверхность тыквы участки становятся темными или кажутся мягкими.
- Определите стебли тыквы. Если вы обнаружите тыкву со сломанным стеблем или другими дефектами, немедленно съешьте или обработайте ее, тем более что это приведет к более быстрому размягчению и гниению тыквы.
Шаг 2. Очистите тыкву, если она будет в холодильнике
Один из самых простых способов удалить верхний слой тыквы - использовать овощечистку. Начните с срезания стебля тыквы очень острым ножом. Затем с помощью овощечистки снимите апельсиновую кожуру с тыквы, пока не станет видна более светлая мякоть плода.
Маленькую тыкву, конечно, будет легче обрабатывать. Между тем, если тыква достаточно большая, не стесняйтесь разделить ее, прежде чем снимать кожуру
Шаг 3. Разрежьте тыкву, если хотите уменьшить размер
Нарежьте тыкву горизонтально, чтобы были видны семена в нижней части тыквы, затем вычерпайте все семена ложкой. После этого тыкву можно нарезать на кусочки желаемого размера, например, на кубики или спиральки, чтобы упростить процесс хранения.
- Подумайте, как приготовить или обработать нарезанную кубиками мускатную тыкву. Как правило, нарезанная кубиками тыква очень вкусна для запекания, а нарезанная спиралью тыква отлично подходит для приготовления «лапши» без глютена.
- Будьте осторожны при работе с очень острыми ножами. При нарезке тыквы держите лезвие подальше от тела!
Шаг 4. Положите кусочки тыквы в герметичный контейнер, затем храните контейнер в холодильнике до 5 дней
Поместите как можно больше кусочков тыквы в пластиковый пакет или герметичный контейнер, затем плотно закройте контейнер, прежде чем поместить его в холодильник. Выбросьте кусочки тыквы, которые кажутся мягкими на ощупь или имеют темные пятна на поверхности.
- Если вы не хотите разрезать тыкву сразу, не стесняйтесь плотно завернуть ее в несколько листов полиэтиленовой пленки, прежде чем хранить в холодильнике.
- Срок годности спелой тыквы на самом деле не сильно отличается от срока хранения сырой тыквы.
Шаг 5. Держите тыквы подальше от спелых яблок, груш и других фруктов
По сути, некоторые виды спелых фруктов выделяют бесцветный газ, называемый этиленом, который может ускорить гниение тыквы. Не кладите тыквы, кроме яблок и груш, рядом с бананами, персиками и авокадо.
Если тыква была разрезана или приготовлена и хранилась в герметичном контейнере, этот риск, конечно, можно свести к минимуму, особенно потому, что газообразный этилен будет загрязнять только сырые тыквы, помещенные вне холодильника или в открытый контейнер
Метод 2 из 3: замораживание ореховой тыквы
Шаг 1. Очистите тыкву и удалите стебли
Обрежьте стебли тыквы очень острым ножом, чтобы у вас было больше места для перемещения овощечистки. Затем снимите верхний слой тыквы, пока не станет видна мякоть апельсина.
По соображениям безопасности будьте осторожны при работе с очень острыми ножами. В частности, положите тыкву на плоскую поверхность, например на разделочную доску, затем крепко возьмите тыкву не доминирующей рукой. Затем срежьте стебель тыквы доминирующей рукой, следя за тем, чтобы лезвие находилось подальше от вашего тела и пальцев
Шаг 2. Разрезать тыкву и удалить косточки
Положите тыкву на ровную поверхность. Поскольку тыквенные семечки расположены на дне более крупной круглой тыквы, разрежьте тыкву горизонтально очень острым ножом, чтобы найти ее. Затем возьмите ложкой все содержащиеся в нем семена.
Разрезая тыкву, направьте лезвие подальше от тела
Шаг 3. Нарезать тыкву кубиками толщиной 2,5 см
Необязательно точно определять размер каждого куска тыквы, но постарайтесь нарезать тыкву одинакового размера, чтобы она замерзла равномерно. Повторяйте этот процесс, пока не останется целых тыкв.
- При желании можно сначала нарезать тыкву спиралями или превратить ее в пюре перед замораживанием. Однако всегда имейте в виду, что спиральные и протертые тыквы будут быстрее замораживаться и, следовательно, гнить быстрее, чем тыквы, нарезанные кубиками, из-за разницы в размерах.
- Чтобы разрезать тыкву на спирали, отделите и очистите тыкву, как обычно, затем используйте спирализатор (специальный нож для нарезки овощей по спирали), чтобы получить тонкие листы тыквы, имеющие форму лапши.
Шаг 4. Выложите тыкву в один слой на противне
Используйте противень, которым вы пользуетесь редко, чтобы его можно было долго хранить в морозильной камере. Помните, каждый кусочек тыквы необходимо сначала заморозить, прежде чем хранить его долгое время. Поэтому тыквы нужно выкладывать в один слой, а не внахлест, чтобы вся поверхность могла равномерно промерзать.
- Чтобы тыква не прилипала к сковороде, сначала выстелите сковороду пергаментной бумагой.
- Тыквы, вырезанные по спирали, можно как обычно заморозить на противне. А тыквенное пюре можно заморозить в герметичном контейнере или в форме для кубиков льда.
Шаг 5. Заморозьте кусочки тыквы на 1 час или до полного застывания текстуры
Поместите сковороду в морозильную камеру, затем включите таймер. По прошествии 1 часа надавите на поверхность тыквы, чтобы убедиться, что все стороны замерзли и затвердели.
Замораживание кусочков тыквы удалит большую часть влаги изнутри. В результате срок хранения тыквы, безусловно, может увеличиться. Кроме того, замороженные кусочки тыквы не слипаются при хранении, поэтому, когда вам это нужно, просто возьмите нужную порцию и размягчите ее. Если не заморозить должным образом, тыква размягчается и гниет быстрее
Шаг 6. Переложите замороженные кусочки тыквы в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет
Независимо от типа, убедитесь, что контейнер можно плотно закрыть и безопасно хранить в морозильной камере. Не забудьте оставить около 1,3 см пространства между поверхностью тыквы и горлышком контейнера, чтобы тыква могла расшириться при хранении.
Если тыква прилипает к поверхности сковороды, попробуйте оставить сковороду при комнатной температуре на несколько минут, чтобы тыкву было легче удалить
Шаг 7. Наклейте на емкость дату хранения тыквы
Так вы не забудете срок годности тыквы! В частности, дату хранения тыквы можно нанести на поверхность большинства пластиковых пакетов с помощью перманентного маркера. Если тыква хранится в герметичном контейнере, напишите дату хранения на листе клейкой бумаги или наклейке и приклейте ее к поверхности контейнера.
Если у вас большое количество замороженных тыкв, маркировка поможет вам определить, какую часть тыквы нужно сразу же съесть. Помните, что чем дольше хранится тыква, тем менее свежей она будет, поэтому ее необходимо употреблять или обрабатывать немедленно
Шаг 8. Храните тыкву в морозильной камере до 8 месяцев
Ломтики тыквы могут храниться в морозилке довольно долго. При необходимости возьмите часть тыквы, чтобы размягчить и обработать. По прошествии 8 месяцев более вероятно, что тыква станет мягче, испытает ожог при заморозке (образуются кристаллы льда при обезвоживании и окислении тыквы) или потеряет свой естественный аромат. Поэтому не забудьте закончить тыкву до того, как наступит это состояние.
Таким же образом можно хранить спелые кабачки. Другими словами, поместите тыкву в герметичный контейнер, а затем храните контейнер в морозильной камере. Якобы срок хранения не будет сильно отличаться от сырой тыквы
Метод 3 из 3: сушка свежей тыквы
Шаг 1. Высушите свежую тыкву на солнце максимум 10 дней
Этот метод может высушить содержащуюся в тыкве воду и сделать ее более жесткой. В результате срок хранения тыквы впоследствии увеличится. Сначала соберите тыкву, не снимая плодоножки. Затем разложите тыквы на решетке и поместите решетку в место, куда попадают прямые солнечные лучи. Через 7 дней прижмите пальцами поверхность тыквы. Если текстура настолько плотная, что не скручивается при нажатии, тыква готова к хранению.
- В идеале тыквы следует хранить при температуре 27-29 градусов Цельсия, при уровне влажности 80-85%. Если у вас нет места для хранения тыкв на открытом воздухе, не стесняйтесь размещать их под нагревателем и включать вентилятор, чтобы воздух мог циркулировать вокруг тыкв.
- Оставьте не менее 5 см стебля тыквы. В частности, тыквы со сломанными стеблями или другими дефектами быстрее портятся, и их следует немедленно употреблять или обрабатывать.
Шаг 2. Очистите тыкву разбавленным раствором отбеливателя
Сначала растворите 1 часть отбеливателя в 10 частях воды, затем замочите в этом растворе тыкву. Этот метод должен быть эффективным в удалении большинства бактерий и спор плесени, которые могут повредить свежесть тыквы. После очистки промойте тыкву под проточной водой, затем вытрите поверхность мягким полотенцем.
- Вместо раствора отбеливателя для достижения того же результата можно использовать раствор уксуса. Уловка: просто смешайте 1 часть уксуса с 4 частями воды, а затем очистите тыкву как обычно.
- Очистка тыквы продлит срок ее хранения. Конечно, тыкву можно хранить без предварительной очистки, хотя есть риск, что мякоть тыквы испортится быстрее, чем обычно.
Шаг 3. Найдите прохладное и сухое место для хранения с температурой около 10–13 градусов Цельсия
Это идеальный температурный диапазон для хранения сушеных на солнце тыкв. Некоторые из идеальных вариантов места для хранения вещей - это кухонные шкафы или кладовая. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что уровень влажности в помещении для хранения тыквы находится в диапазоне 50-70%.
При температуре ниже 10 градусов по Цельсию тыква быстро замерзнет и сгниет. Между тем, тыква на самом деле все еще безопасна, если хранить при температуре выше 13 градусов по Цельсию, несмотря на риск, тыква все равно будет гнить быстрее, чем обычно
Шаг 4. Поместите тыкву на прохладную сухую решетку
Будьте осторожны, из-за избытка влаги тыква размягчается и быстрее гниет. Поэтому убедитесь, что тыква находится в прохладном и сухом месте, вдали от влаги, чтобы она не испортилась. Чтобы продлить срок хранения, выложите тыкву в один слой. Если тыкв достаточно, смело складывайте их, оставляя пространство между каждой кучей.
Чтобы защитить тыкву от влаги, попробуйте обернуть каждый кусочек тыквы газетой или даже хранить в картонной коробке. Однако этот метод затруднит распознавание пятен на поверхности тыквы
Шаг 5. Храните тыкву, высушенную на солнце в течение 3 месяцев, на кухонной полке
Если вы правильно высушили на солнце тыкву, она действительно хранится намного дольше, чем если бы вы просто нарезали ее и положили в холодильник. Однако самое главное помнить, что срок хранения каждого вида тыквы может быть разным. Другими словами, тыква может начать размягчаться или даже гнить всего через 2 месяца хранения.
- Поврежденные тыквы не прослужат полных 3 месяца. Вот почему вам необходимо сначала определить, есть ли повреждение стебля или кожицы тыквы, прежде чем хранить ее.
- Под воздействием отрицательных температур любой вид тыквы не прослужит полных 3 месяца. Поэтому немедленно потребляйте или перерабатывайте!
Шаг 6. Каждую неделю наблюдайте за состоянием тыквы, чтобы определить повреждения
Со временем тыквы становятся более восприимчивыми к плесени, бактериям и другим повреждениям, вызванным воздействием воды. Обычно область, подверженная воздействию раздражителя, будет коричневой или зеленой. Поскольку у здоровой мускатной тыквы светло-оранжевая корка, если вы заметили какие-либо пятна на поверхности тыквы, немедленно уберите ее с других тыкв.
- Тыквы с водяными пятнами, как правило, можно есть, если не ждать слишком долго, чтобы обработать их. Между тем, наличие мягкого зеленоватого пятна указывает на то, что тыква заплесневела и ее следует немедленно выбросить.
- Если при нажатии текстура становится заметно мягче, скорее всего, кабачки скоро сгниют. Немедленно съешьте или обработайте его, чтобы не тратить зря тыквенное мясо!
подсказки
- Каждый вид тыквы требует разной продолжительности хранения. В частности, срок хранения тыквенного ореха обычно аналогичен сроку хранения тыквы или тыквы, но он относительно недолговечен, чем у большинства видов тыквы.
- Если тыква выращивается одна, перед сбором убедитесь, что она полностью созрела. Как объяснялось ранее, поверхность тыквенных орехов будет однородного оранжевого цвета, когда они будут готовы к сбору.
- Не режьте тыкву, пока не придет время готовить или замораживать. Таким образом, тыква будет оставаться свежей дольше, не занимая слишком много места в холодильнике.
- Помните, тыквы со сломанными стеблями или другими дефектами истощатся раньше. Поэтому тыквы с такими состояниями нужно употреблять или обрабатывать как можно скорее!
