Тыквенное пюре или тыквенное пюре - вкусная основа для приготовления тыквенного пирога, тыквенного печенья и многих других вкусных осенних блюд. Это пюре приготовлено из свежеобжаренной очищенной тыквы. В этой статье рассказывается, как выбрать хорошую тыкву и превратить ее в пюре.
Шаг
Метод 1 из 3: Выбор и обработка тыкв
Шаг 1. Возьмите небольшую тыкву или сахарную тыкву
Вы можете приготовить тыквенное пюре из любого вида тыквы, но для наиболее интенсивного вкуса (и лучшего для приготовления пирогов) выбирайте маленькие тыквы, предназначенные для использования в рецептах, а не тыквы размером с тыкву для изготовления фонариков. Из одной тыквы можно приготовить чашку или больше тыквенного пюре.
- Ищите тыквы с ярко-оранжевой мякотью, без больших синяков или ямок и относительно однородной формы.
- Пусака Пусака (Фамильная реликвия) часто имеет полосатые цвета, такие как желтый и зеленый, в дополнение к оранжевому. Из этого вида тыквы тоже получается хорошее тыквенное пюре, но цвет может быть не таким ярким, как классический ярко-оранжевый, который вы привыкли видеть.
- Избегайте декоративных детских тыкв - они не содержат достаточно мяса, чтобы приготовить много тыквенного пюре, и их выращивают не для того, чтобы их есть.
Шаг 2. Вымойте тыкву
Вымойте тыквы под холодной проточной водой и удалите мусор, особенно если вы собрали их в саду или на тыквенном поле.
Шаг 3. Разрезать тыкву
Начните с обрезки стеблей, стараясь получить как можно больше частей плода. Затем разрежьте тыкву пополам, чтобы можно было увидеть семена.
Шаг 4. Удалите семена
Большой ложкой переложите все семена из кусочков тыквы в миску. Приберегите тыквенные семечки на потом, так как тыквенные семечки тоже очень вкусны для запекания. Также возьмите как можно больше тягучей слизистой середины тыквы.
Шаг 5. Нарежьте тыкву в форме полумесяца
Завершите обработку тыквы, разрезав половинки тыквы на четвертинки. Теперь у вас должно быть 8 ломтиков тыквы (или больше, если вы используете более 2 тыкв) для работы.
Метод 2 из 3: запекание, кожура и пюре из тыквы
Шаг 1. Разогрейте духовку до 177 градусов С
Шаг 2. Выложите ломтики тыквы на противень
Равномерно разложите ломтики тыквы на противне покрытой коркой стороной вниз. Постарайтесь не позволять кусочкам тыквы соприкасаться, так как тыква может приготовиться неравномерно. Не нужно поливать тыкву маслом; В пюре из тыквы не должно быть никаких других ингредиентов, кроме чистой тыквы, если вы планируете использовать ее в других рецептах позже.
Шаг 3. Выпекать тыквенные дольки
Поставьте противень в духовку и дайте тыкве запечься примерно 40 минут. Когда тыква созреет, вы легко сможете воткнуть вилку в мякоть. Достаньте тыкву из духовки и дайте ей остыть.
- Не жарьте тыкву, пока она не станет коричневой; это повлияет на вкус тыквенного пюре. Жарить тыкву нужно только до готовности.
- Налейте немного воды в сковороду с ломтиками тыквы, чтобы тыква не пережарилась. При нагревании вода превратится в пар, что поможет тыкве приготовиться равномерно, не подрумянившись.
Шаг 4. Очистите тыкву
Когда тыквенные дольки достаточно остынут, пора снять кожуру. Руками снимите кожицу с тыквенной мякоти. Кожица должна легко сниматься. При необходимости можно использовать вилку, чтобы отделить кожицу тыквы. Поместите тыквенную мякоть в миску и снимите кожицу.
Шаг 5. Пюре из тыквы
Поместите тыквенную мякоть в кухонный комбайн и пюре, пока она не станет полностью однородной. Убедитесь, что от тыквы не осталось комочков. Если у вас нет кухонного комбайна, вместо него можно использовать блендер или картофельное пюре.
- Если тыквенное пюре кажется слишком сухим, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы увлажнить его.
- Если тыквенное пюре кажется слишком влажным, процедите его через марлю перед хранением.
Шаг 6. Сохраните тыквенное пюре
Протертую тыкву можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере несколько дней. Вы также можете поместить их в полиэтиленовый пакет для замораживания и заморозить на несколько месяцев в морозильной камере для последующего использования.
Метод 3 из 3: Использование чистой тыквы
Шаг 1. Сделайте начинку для пирога из тыквы
Это классическое и одно из самых вкусных преимуществ тыквенного пюре. Вы сделали самое сложное с приготовлением тыквенного пюре; все, что осталось сделать, чтобы приготовить вкусную начинку для тыквенного пирога, - это добавить правильные специи и несколько ингредиентов. Чтобы сделать достаточно начинки для одного пирога, смешайте 3 стакана тыквенного пюре со следующими ингредиентами, затем влейте в корку пирога:
- 6 яиц
- 1 столовая ложка сливок
- 1 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 3 стакана сгущенного молока
- 1 чайная ложка ванили
Шаг 2. Сделайте тыквенный хлеб
Этот полезный десерт - восхитительный способ воспользоваться излишками тыквенного пюре. Смешайте тыквенное пюре с мукой, пищевой содой, сахаром, оливковым маслом, яйцами и шоколадной стружкой, затем вылейте тесто в форму для хлеба и запекайте. Этот хлеб простой, он наполнит ваш дом восхитительными ароматами.
Шаг 3. Сделайте тыквенный суп
Как насчет тыквенного пюре для чего-нибудь пикантного? Приготовление супа - отличный выбор для быстрого ужина в обычный день. Просто обжарьте нарезанный лук и чеснок на сливочном масле в большой сковороде. Добавьте 2 стакана тыквенного пюре и перемешайте до полной готовности. Добавьте 2 стакана куриного или овощного бульона и доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Подавать в сервировочной тарелке или миске и добавить сверху рюмку сметаны.
