Когда вы готовите кашу для детского питания или как часть мягкой диеты, она должна иметь гладкую кремообразную консистенцию. Бледная или комковатая каша не будет аппетитной даже для грудничка. Главное - охладить приготовленное мясо и размять его, когда оно остынет. Добавление небольшого количества жидкости к мясу поможет вам добиться более аппетитной текстуры.
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка мяса
Шаг 1. Выберите нежный кусок мяса
Чем мягче мясо, тем мягче и вкуснее будет ваша каша. Какое бы мясо вы ни собирались использовать, говядину, курицу, свинину или баранину, вам нужно выбрать нежный кусок мяса, который не будет жестким при приготовлении.
- Обычно самые дешевые куски говядины - самые жесткие, поэтому попробуйте выбрать такие куски, как верхняя вырезка. Для курицы.
- Вы можете купить мясо без костей или костей. Если вы покупаете костлявое мясо, будьте осторожны, чтобы убедиться, что нет мелких костей, которые могут перемешаться, пока вы его затираете.
Шаг 2. Готовим мясо медленно
Медленный метод приготовления поможет мясу сохранить аромат и влажность, что облегчит его измельчение. Независимо от того, какой тип мяса вы используете, старайтесь готовить его на медленном огне, чтобы придать ему наилучшую текстуру. Вот несколько способов, которые можно сделать:
- Способ тушения (медленное приготовление с использованием небольшого количества воды или бульона)
- Использование мультиварки
- Кипятить
Шаг 3. Убедитесь, что мясо приготовлено до правильной температуры
Мясо необходимо приготовить перед тем, как из него будет пюре. После завершения приготовления проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что оно достигло надлежащей внутренней температуры. Вот подходящие температуры для разных видов мяса:
- Курица: 74 ° C
- Свинья: 71 ° C
- Крупный рогатый скот: 63 ° C
- Овцы: 63 ° C
Шаг 4. Тщательно остудите мясо
После приготовления охладите мясо в холодильнике не менее 2 часов. Перед обработкой мясо должно быть полностью холодным. После обработки холодное мясо дает гораздо более мелкие нарезки, чем еще теплое мясо.
Шаг 5. Нарезать мясо полосками шириной 2,5 см
Достаньте мясо из холодильника и нарежьте его на кусочки, которые легко поместятся в кухонном комбайне.
Метод 2 из 3: пюре из мяса
Шаг 1. Поместите чашку мяса в кухонный комбайн
Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать блендер, хотя полученная текстура может быть не такой гладкой, как в кухонном комбайне.
Шаг 2. Измельчите мясо в пюре, пока оно не станет мукой
«Мука» может показаться странным словом для описания мяса, но именно такая текстура получается, когда мясо готовится в холодном виде. Продолжайте протирать мясо, пока куски мяса не станут очень мелкими, почти как песок.
Шаг 3. Добавить жидкость и продолжить пюре
Чтобы мясо получилось гладким, вам нужно добавить немного жидкости, чтобы оно получилось гладким. Вам понадобится 1/4 стакана жидкости на 1 стакан мяса, независимо от того, какое мясо вы пюрируете. Выбирайте из следующих жидкостей:
- Жидкость для приготовления мяса
- Бульон из говядины без соли
- Воды
Шаг 4. Храните мясное пюре в холодильнике
Как только пюре достигнет желаемой консистенции, переложите его ложкой в емкость для хранения продуктов с плотно закрывающейся крышкой. Храните пюре в холодильнике до использования. Pure остается безопасным для употребления в течение трех-четырех дней.
- При желании вы можете заморозить мясное пюре для дальнейшего использования. Обязательно храните его в безопасном контейнере для хранения в морозильной камере.
- Перед подачей дайте пюре разморозиться при комнатной температуре или аккуратно разогрейте в микроволновке.
Метод 3 из 3: примерка вариантов
Шаг 1. Вмешать овощное пюре для малыша
Вы можете приготовить полноценное блюдо из пюре для младенцев, смешав овощное пюре с мясным пюре. Это мясное пюре придает аромат и наполнение. Попробуйте следующие комбинации:
- Пюре куриное, смешанное с морковным пюре
- Пюре из говядины, смешанное с пюре из гороха
- Пюре из свинины, смешанное с яблочным пюре
Шаг 2. Пюре из мяса в качестве приправы, если подавать его взрослым
Хотя младенцам не нужно добавлять соль и другие приправы, взрослым может показаться пюре более аппетитным, если вы добавите немного соли и приправ. На чашку любого мясного пюре добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки приправ по вашему выбору.
Шаг 3. Сделайте пюре слегка грубого помола
Когда ваш ребенок подрастет и сможет жевать более крупные куски мяса, вы можете приготовить более грубое пюре. Вместо того, чтобы протирать мясо до однородной массы, остановитесь, пока в пюре есть небольшие кусочки мяса. Как вариант, добавьте измельченную зелень, которая превратилась в гладкое мясное пюре.
подсказки
- Вы можете добавить буханку хлеба в кухонный комбайн вместе с мясной смесью, чтобы улучшить текстуру. Кроме того, вы можете добавлять по 1 столовой ложке пюре (20 грамм) за раз.
- Мясные консервы, такие как тунец или лосось, можно растереть с 1 столовой ложкой (24 грамма) майонеза.
- Вы также можете обжарить мясо перед тем, как положить его в мультиварку, чтобы придать ему немного дополнительного вкуса.
- Мясные консервы перед измельчением готовить не нужно.
- Не используйте мультиварку для приготовления рыбы. Вместо этого запекайте рыбу в духовке или микроволновой печи, прежде чем размять ее.
Предупреждение
- Тщательно обжарьте мясо перед тем, как его размять.
- Если вы готовите пюре для своего ребенка, подумайте о том, чтобы использовать органическое мясо. Кроме того, убедитесь, что место для приготовления пищи и посуда были как можно более чистыми, чтобы избежать заражения вашего ребенка болезнями пищевого происхождения.
