Нет более классического меню завтрака, чем каша. Однако из-за того, что меню настолько простое, у каждого даже есть свой рецепт (включая то, как им пользоваться). Мы опишем три типа каши из трех разных ингредиентов (овес, рис / рис и ячмень), а также для вас, чтобы вы исследовали различные способы улучшения качества тарелки с кашей, которая вам нравится; если вы когда-нибудь ели простую кашу, то на этот раз вкусовые рецепторы на вашем языке лопнут.
Каждый рецепт можно подать для 4 человек.
Ингредиенты
Пшеничная каша / овсяная каша
- 1 стакан (160 грамм) овсяных хлопьев (цельные овсяные хлопья без кожи, измельченные в роллере)
- 3 стакана (600 мл) молока, соевого молока или воды
- Соль крупного помола (морская соль)
- Посыпка / начинка (мед, коричневый сахар, фрукты, йогурт и т. Д.)
Время приготовления: 10-15 минут.
Рисовая каша
- 4 стакана риса
- 8 стаканов воды или говяжьего бульона / воды (для густой каши; добавьте воды, если хотите, чтобы каша была более жидкой)
- 2 яйца (по желанию)
Время приготовления: 15-20 минут.
Перловая каша
- 2 стакана ячменя / семян ячменя
- 6 стаканов воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан молока
- Густые сливки (жирные сливки)
- Коричневый сахар, корица, поджаренные измельченные грецкие орехи (по желанию)
- Свежие фрукты для сервировки (по желанию)
Время приготовления: 60-75 минут.
Простая каша с бананом и орехами
- Обезжиренное молоко (нежирное молоко)
- 2 банана
- Ванильная эссенция
- Мускатный орех
- Корица
- Каша (экономичная каша быстрого приготовления)
- Орехи и семена для посыпки
Шаг
Метод 1 из 4: пшеничная каша / овсянка
Шаг 1. Положите овсяные хлопья и воду в большую кастрюлю, нагрейте на среднем огне
Вода - самый простой вариант, потому что молоко может пригореть или опалить дно сковороды, испортить кашу и придать кухне неприятный запах. Однако вы можете добавить молоко на более позднем этапе, если вам кажется, что каша недостаточно густая, как сливки.
Овсяные хлопья - цельные овсяные хлопья без кожицы, которые были измельчены вальцовой машиной - лучше всего, потому что они целые, натуральные и не подвергались чрезмерной обработке. Тем не менее, вы также можете использовать стальной овес - первое зерно зерна, которое все еще является грубым, - или быстрый овес - измельченный и прореженный овес; они могут иметь не тот вкус, с которым вы столкнетесь
Шаг 2. Добавьте щепотку соли и перемешайте
Размешайте его деревянной ложкой; некоторые люди даже используют верхнюю часть ложки, как будто помешивают кашу карандашом. Продолжайте помешивать, пока каша не начнет пузыриться.
Никогда не используйте металлическую посуду на антипригарных (тефлоновых) сковородах. Металл может поцарапать поверхность сковороды и позволить мелким хлопьям попасть в пищу. Всегда используйте деревянную ложку или пластиковый шпатель
Шаг 3. Варить на медленном огне около 5 минут
Убавьте огонь сразу после закипания каши (это очень важно, особенно если вы используете молоко, чтобы она не пригорела). Часто помешивайте, чтобы каша стала мягкой и приобрела кремообразную консистенцию.
Если вам нравятся жидкие каши, добавляйте больше молока или воды, пока каша не станет такой, как вы себе представляли. Если вы готовите кашу для группы, позвольте каждому добавить больше молока / воды по вкусу, когда каша будет подана в миску
Шаг 4. Добавьте немного коричневого сахара и меда, если хотите
Большинство людей хотят, чтобы каша была сладкой перед добавлением других добавок. Некоторые даже добавляют масло! После того, как каша подана, добавьте в каждое блюдо немного сахара и меда. Примерно ложки на тарелку, чтобы каша стала сладкой.
Если вы пытаетесь ограничить потребление сахара или выбираете более пикантную кашу, пропустите этот шаг. Позже вы также можете добавить все, что захотите
Шаг 5. Посыпьте, чтобы добавить аромат, затем подавайте
Есть много начинок, чтобы украсить тарелку простой каши, делая завтрак легким, но вкусным. Вот несколько идей:
- Посыпанный медом и греческим йогуртом (греческий йогурт)
- Добавьте ежевику и малину, которые кипятят, чтобы удалить сок.
- Добавьте один или два нарезанных банана и немного кленового сиропа.
- Добавьте одну-две столовые ложки какао-порошка и арахисового масла.
Метод 2 из 4: рисовая каша (отварная)
Шаг 1. Поместите оставшийся рис (например, из рисоварки) в большую кастрюлю
Этот рецепт также можно приготовить из сырого риса, хотя это займет больше времени. Вам просто нужно убедиться, что горшок, который вы используете, достаточно большой, чтобы вмещать много воды, кроме риса.
Также это блюдо можно приготовить в рисоварке или микроволновке. С этими двумя приборами время приготовления будет отличаться. В принципе, рисовая каша - это рис, приготовленный с большим количеством воды и медленно сваренный
Шаг 2. Добавьте воду или бульон (воду для мяса) в кастрюлю, пока она не станет на ± 2,5 см выше поверхности риса
Поскольку в большинстве рисовых каш используются остатки риса, измерение в этом вневременном рецепте не является стандартным. Однако для риса нужно вдвое больше воды; достаточно, чтобы покрыть рис, а затем еще примерно на 2,5 см.
- Если рис еще сырой, вам понадобится примерно в 4 раза больше воды. Во время этого процесса рис будет расширяться и впитывать воду.
- Если вам нужна более пикантная и богатая на вкус каша, бульон - отличный вариант, но вряд ли необходимый.
Шаг 3. Рис отварить и тушить на медленном огне 10 минут
Постоянно помешивайте, пока рисовые зерна не раскрошатся и не сделают текстуру более мягкой. Как только каша закипит, убавьте огонь и дайте ей остыть.
Накройте горшок крышкой и не поддавайтесь желанию открывать его более одного или двух раз. Чем чаще вы его открываете, тем больше пара и тепла выходит, что замедляет процесс
Шаг 4. Добавьте яйца
Обязательно разбейте яйца вилкой, иначе хлопья желтка могут плавать вокруг мякоти. В традиционном рецепте рисовой каши яйца добавляются непосредственно в кашу, чтобы улучшить вкус каши и ее текстуру.
Отвар - название традиционной китайской рисовой каши - это не рисовая каша с плавающими хлопьями из яичницы-болтуньи. Чтобы каша получилась гладкой, сначала взбейте яйца, а затем добавьте их в кашу
Шаг 5. Постоянно помешивать, пока каша не загустеет и не станет мягкой
Поскольку бульон или вода раздавят зерна риса, каша начнет медленно загустевать и образовывать массу. Зерна риса станут мягкими, а вода станет более густой. Если вы так считаете, значит, вы правильно приготовили.
Убедитесь, что вы продолжаете помешивать кашу; Перемешивание - лучший способ заставить все ингредиенты готовиться равномерно и ничто не прилипает к дну сковороды
Шаг 6. Добавьте соевый соус или другие травы / специи по своему вкусу
Соевый соус - очень распространенная добавка к рисовой каше, и некоторые люди любят добавлять немного стимулятора в виде соуса чили или бутылки соуса чили фабричного производства.
Метод 3 из 4: ячневая каша
Шаг 1. Смешайте 2 стакана ячменя с 6 стаканами воды и 1 чайной ложкой соли
Доведите все три ингредиента до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Как только закипит, убавляем огонь. Если вы позволите температуре подняться слишком высоко, ячмень загорится, а вода испарится слишком быстро.
Если вы не подаете кашу на 4 человека, этот рецепт можно приготовить пополам. Однако нет необходимости слишком сильно изменять ингредиенты топпинга; если вы любите сладкую кашу, вам понадобится много сахара
Шаг 2. Медленно варите ячмень 45-60 минут, пока ячмень не станет мягким / мягким
В переносном смысле ячмень - крепкий орех (буквально, ячмень - это зерно с ореховым привкусом). Поскольку ячмень сложнее загустеть, он размягчается дольше, чем овес и рис. Помешивайте кашу примерно каждые 10 минут, проверяя консистенцию. Каждый тип кастрюли / сковороды немного отличается по времени приготовления.
По возможности убедитесь, что сковорода закрыта. Примерно через 10 минут снимите с кастрюли крышку и несколько раз перемешайте кашу деревянной ложкой. Если большая часть воды впиталась, значит, каша ячменная приготовлена
Шаг 3. Приготовленный ячмень процедить
Даже если вы хотите более жидкую кашу, вам все равно нужно сначала просеять приготовленный ячмень. По сравнению с отфильтрованной остаточной водой вкус не так хорош, как чашка молока.
Самый простой способ фильтровать - использовать пищевой фильтр из пластика или металла. При необходимости держите крышку за край кастрюли и наклоняйте / наклоняйте кастрюлю над раковиной, чтобы слить воду
Шаг 4. Смешайте приготовленный ячмень и оставшиеся ингредиенты в кастрюле среднего размера, нагрейте на среднем огне
Чашка молока, 1 столовая ложка коричневого сахара, чайная ложка корицы превратят мягкий ячмень в очень вкусный обычный завтрак. Настройте сладость на свой вкус.
Молоко - необходимый ингредиент (чем жирнее молоко, тем мягче вкус), но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром и корицей, а также изучить другие ингредиенты, такие как мед, фруктовый сок / сок или йогурт
Шаг 5. Готовьте, периодически помешивая, около 15 минут
Обычно это время, необходимое для того, чтобы молоко было почти полностью поглощено ячменем. Следующим важным шагом является то, что ячмень впитает часть сладости корицы.
Когда все ингредиенты выглядят густыми и липкими, как каша, значит, еда готова! Если вы хотите, чтобы каша получилась немного более жидкой, можно добавить еще молока
Шаг 6. Разложите кашу по четырем мискам
Вы только что подали ячменную кашу по основному рецепту. Чтобы сделать его еще более насыщенным, посыпьте каждую тарелку каши грецкими орехами, небольшим количеством сливок и, если хотите, фруктами. Этот шаг не утомляет!
Если вы любопытный тип, попробуйте добавить немного йогурта, арахисового масла, шоколада, меда или любого другого ингредиента, который, по вашему мнению, сделает кашу лучшим завтраком
Метод 4 из 4: простая каша с бананом и орехами
Шаг 1. Налейте обезжиренное молоко (обезжиренное молоко) в кастрюлю и доведите до кипения
Шаг 2. Введите два достаточно спелых банана, порезанных на кусочки
Шаг 3. Добавьте ванильную эссенцию, мускатный орех и корицу (или другие травы / специи по вашему вкусу)
Шаг 4. Добавить кашу (экономичная каша быстрого приготовления)
Шаг 5. Постоянно помешивать 4-5 минут, пока каша медленно закипает
Шаг 6. Подавать в двух мисках
Шаг 7. Добавьте смесь орехов и семян, которая вам нравится, в качестве начинки с небольшим количеством молока
Попробуйте кешью, семена подсолнечника, льняное семя, тыквенные семечки и т.д.
