Клубника и сливки - традиционный английский десерт и полдник. До сих пор это блюдо по-прежнему готовится классическим способом, но есть много вкусных вариаций, которые стоит попробовать.
Ингредиенты
Оригинальный рецепт
- 2 стакана свежей клубники
- 2 стакана молочных сливок
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса (по желанию)
Клубника с кремом из маскарпоне
- 2 стакана свежей клубники
- 2 столовые ложки сахара
- 1 стручок / ваниль
- 1 стакан сливочного сыра маскарпоне
- 1 стакан неароматизированного йогурта
Клубника с апельсиновым кремом
- 2 стакана свежей клубники
- 2 стакана свежего молока
- 1/2 стакана сахара
- 1 апельсин, который нужно натереть и выжать
- 1 лимон натереть на терке и выжать
- 1 стручок / ваниль
- 1 стакан апельсинового сорбета
Шаг
Метод 1 из 3: оригинальный рецепт
Шаг 1. Выбираем клубнику
Клубника и сливки - лучшие простые лакомства со вкусом очищенной клубники. Замороженная или мягкая клубника не подойдет; выбирайте свежую клубнику, которая находится на пике спелости. Клубника должна быть рубиново-красной и твердой с ярко-зеленой верхушкой.
Шаг 2. Вымойте клубнику
Отложить в дуршлаг и аккуратно промыть водой, тщательно очистив со всех сторон. Не обращайтесь с клубникой слишком грубо, иначе на ней могут появиться синяки.
Шаг 3. Нарежьте клубнику
Клубнику со сливками обычно подают с клубникой, разрезанной на половинки или четвертинки, но здесь вы можете проявить изобретательность.
- Срежьте ножом зеленые ботвы. Не срезайте слишком много мякоти клубники.
- Клубнику разрезать вдоль пополам.
- Разрежьте внутреннюю часть пополам, чтобы получилось четыре части.
Шаг 4. Смешайте ингредиенты крема
Смешайте молочные сливки, сахар и, по желанию, добавьте в миску ваниль и уксус. Взбейте все ингредиенты венчиком, чтобы сахар растворился.
- Попробуй сливки. Добавьте больше сахара для дополнительной сладости.
- Если вы хотите попробовать другой подсластитель, используйте мед или сироп агавы.
Шаг 5. Выложите клубнику слоями в стакан
Каждый получит около 1/2 стакана клубники.
Шаг 6. Залить клубнику кремом
Добавьте сливки в каждый стакан равными порциями. Медленно полейте клубнику. Подавать немедленно.
Метод 2 из 3: Крем с клубникой и маскарпоне
Шаг 1. Обработайте клубнику
Перелить в сито и тщательно промыть. Срежьте ножом зеленые верхушки. Разрежьте клубнику пополам вдоль, затем разрежьте на четвертинки.
Шаг 2. Выложите клубнику в миску и посыпьте 1 столовой ложкой сахара
Оставьте клубнику в миске на 5-10 минут, пока не пойдет вода.
Шаг 3. Приготовьте смесь маскарпоне
Пока клубника реагирует с сахаром, выделяя воду, приготовьте маскарпоне.
- Выложите сыр маскарпоне и йогурт в миску. Добавьте оставшийся сахар и стручки ванили.
- Смешайте все ингредиенты. Тщательно перемешайте или взбейте венчиком.
Шаг 4. Подавать
Добавьте в сервировочную тарелку ложку сыра маскарпоне. Вдавите в центр крема тыльной стороной ложки. Положите кусочки клубники в маскарпоне.
- Сбрызните клубнику оставшейся водой из миски для клубники.
- При желании покрошите каждую порцию хлебом. Теперь блюдо готово к подаче.
Метод 3 из 3: клубника и апельсиновые сливки
Шаг 1. Обработайте клубнику
Перелить в сито и тщательно промыть. Срежьте ножом зеленые верхушки. Разрежьте клубнику пополам вдоль, затем разрежьте на четвертинки.
Шаг 2. Положите четверть клубники в большую миску
Добавьте сахар, тертую цедру апельсина и цедру лимона. Перемешайте все ингредиенты ложкой, чтобы клубника была полностью покрыта. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на полчаса настояться.
Шаг 3. Натереть цедру и выжать апельсин и лимон
Тщательно вымойте апельсины и лимоны, затем промокните их насухо. Используйте терку для цедры (если у вас нет терки для сыра), чтобы соскрести верхний слой цедры в миску. Продолжайте, пока кожица не будет натерта, разрежьте апельсин и лимон пополам, а затем отожмите.
Шаг 4. Сделайте апельсиновый крем
Выложите сливки в миску. Добавьте очищенные стручки ванили, апельсиновый сок и лимонный сок. Взбивайте смесь, пока крем не загустеет до мягких пиков.
Шаг 5. Подавать клубнику и апельсиновый крем
Готовьте каждую порцию в стакане для мартини или небольшой стеклянной миске.
- Выложите мерную ложку апельсинового сорбета на дно бокала для мартини.
- Добавьте слой замоченной клубники.
- В завершение добавьте ложку апельсинового крема.
- Посыпать тертым черным шоколадом или измельченными грецкими орехами для украшения.
