Радужная форель - это рыба с высоким содержанием питательных веществ, которую легко перерабатывать. Прочтите эту статью, чтобы узнать о двух разных рецептах приготовления радужной форели!
Ингредиенты
Форель, очищенная от тмина, с лимонно-имбирным соусом из винегрета
Подается на четыре порции
- 4 ломтика радужной форели без костей
- 3 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 столовая ложка нарезанного красного лука
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. тертой цедры лимона
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана оливкового масла
- Сладкого тмина - 2 ст.
- 1/2 стакана золотого изюма
Жареная форель с маслом и каперсами
Подается на две порции
- 1 целая радужная форель, очищенная и без костей (голова и хвост удалены)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана желтого кукурузного крахмала
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 ч.л. перца
- 1/4 стакана масла
- 1 столовая ложка каперсов
Шаг
Метод 1 из 2: сладкая форель, очищенная от кожицы тмина, с лимонно-имбирным соусом винегрет
Шаг 1. Промойте дольки радужной форели под проточной холодной водой
Промокните насухо бумажным полотенцем и отложите в сторону.
Шаг 2. Смешайте тмин, уксус, лук, имбирь, цедру лимона и соль в небольшой миске
Добавьте оливковое масло и добавьте изюм.
Шаг 3. Смажьте кисточкой обе стороны рыбного филе оливковым маслом
Посыпать солью и тмином.
Шаг 4. Намажьте оливковое масло на сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне
Положите рыбу на сковороду одной стороной и дайте ей вариться около 5 минут, затем переверните рыбу лопаткой. Поверхность рыбьей кожи будет светло-коричневой и прожаренной до середины.
Шаг 5. Переложить рыбное филе на тарелку
Добавьте соус для винегрета еще раз, затем полейте им каждый ломтик рыбы.
Подавайте сразу же и наслаждайтесь
Метод 2 из 2: жареная форель с маслом и каперсами
Шаг 1. Смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и перец в небольшой миске
Равномерно распределите смесь по тарелке.
Шаг 2. Радужную форель вымыть и обсушить
Выложите рыбу поверх мучной смеси, чтобы она покрыла обе стороны.
Шаг 3. Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне
Снимите с плиты и ложкой снимите пену, оставив на сковороде оставшееся масло.
Шаг 4. Налейте одну столовую ложку топленого масла в сковороду на сильном огне
Положите рыбу на сковороду одной стороной и готовьте 2-3 минуты, пока дно не подрумянится. Переверните рыбу лопаткой, уменьшите огонь до среднего и дайте другой стороне рыбы готовиться 2-4 минуты.
Шаг 5. В оставшееся масло добавить каперсы и нагреть кастрюлю на среднем огне
Часто встряхивайте сковороду и готовьте 1-2 минуты, пока не откроются каперсы.
Шаг 6. Переложите радужную форель на тарелку и полейте рыбу сливочным маслом и каперсами
По желанию украсьте дольками лимона и петрушкой.
