Яблоки - распространенный фрукт, который многие люди хранят. Самый простой способ получить яблоки хорошего качества - это купить фасованные яблоки в супермаркете. Однако выбор хороших яблок требует небольших усилий. В этой статье вы узнаете, какие яблоки лучше всего подходят для запекания, как проверить свежесть в магазине, как лучше всего сорвать их с дерева и правильно хранить.
Шаг
Метод 1 из 4: проверка качества яблок
Шаг 1. Ищите явные признаки гниения
Если вы видите гниющие, темно-коричневые или слишком мягкие пятна, скорее всего, яблоко гнилое. Тусклое пятно или цвет не обязательно означает, что яблоко сгнило. Пятна - это естественная часть роста, а не синяки или пятна от гнили.
- Если вы заметили пятно, аккуратно потрите его, чтобы убедиться, что это просто грязь или действительно гниет. Синяк на яблоке может быть небольшим и неглубоким. Так что нет проблем, потому что вы можете избавиться от этой части позже.
- Если синяк на яблоке выглядит большим или дряблым, гниль может быть глубже, а не только на поверхности. Избегайте таких гнилых яблок.
Шаг 2. Ищите зарубки
Помимо синяков, яблоки иногда имеют небольшие порезы или порезы из-за процесса сбора и транспортировки. При таком разрезе мякоть плода раскрывается и меняет цвет. Также следует избегать чрезмерных порезов, потому что многие части мякоти обнажены и гниют.
Опять же, небольшие зазубрины в некоторых частях не являются проблемой. Вам просто нужно убедиться, что зазубрины не повсюду
Шаг 3. Проверьте цвет
Как правило, спелые яблоки обычно полностью красные или слегка оранжевые. Есть также зеленые яблоки, такие как Гренни Смит и некоторые местные яблоки, или желтые яблоки, такие как яблоки Голден Делишес. Однако яблоки с преимущественно зеленой кожицей могут быть незрелыми. Обычно вы ищете яблоки с преобладанием красного цвета.
- Яблоки с одинаковым общим цветом поглощают много солнечного света и, как правило, вкуснее, чем яблоки тусклого цвета.
- Яблоки не всегда бывают одного цвета, но если яблоко, которое должно быть наполовину красным, остается зеленым, оно не полностью спелое и не лучший выбор.
Шаг 4. Проверьте текстуру яблока
Держите яблоко пальцем и указательным пальцем. Медленно нажимайте. Не давите слишком сильно, чтобы не повредить плод. Если при нажатии яблоко не становится мягким, значит, яблоко еще хорошее. Нажмите на несколько точек, чтобы убедиться, что весь плод по-прежнему твердый.
Шаг 5. Понюхайте запах, чтобы обнаружить неприятные запахи
По его аромату часто можно определить, прошло ли яблоко период созревания. Понюхайте, и если он плохо пахнет, вероятно, он гнилой. Яблоки, которые все еще хороши, пахнут хорошо, тогда как сгнившие яблоки имеют неприятный запах.
Хотя это и не окончательная теория, запах фрукта является убедительным показателем его качества
Метод 2 из 4: определение доступных параметров
Шаг 1. Решите, как вы будете есть яблоки
Тип яблока, который вы хотите купить, может быть разным в зависимости от его назначения, например, испечь его или просто съесть. Если вы хотите испечь пирог, но выберете яблоки, которые не подходят для запекания, результат будет менее хорошим. Планируя, как их есть, вы сможете решить, какой сорт яблок вам больше подойдет.
- Яблоки Фудзи и красные яблоки лучше всего подходят для салата, потому что они не так быстро становятся коричневыми.
- Яблоки Jonamac, Spigold и Cortland рекомендуются для приготовления яблочного джема, поскольку они сохраняют свой аромат на протяжении всего процесса приготовления и совместимы с другими используемыми специями.
- Чтобы приготовить яблочное пюре, используйте яблоки Jonagold, Cortland и Yellow Delicious. Если кожица красная, оставьте яблочное пюре розовым.
Шаг 2. Обратитесь к руководству Apple
Изучение сортов яблок поможет вам лучше понять, как обрабатываются разные сорта яблок. Этот вид руководства также очень полезен для личного вкуса, поскольку некоторые люди любят сладкие яблоки, а другие предпочитают кислые. Некоторые яблоки также более хрустящие, а другие более мягкие.
- Например, красные яблоки - классическая закуска, но их не рекомендуется запекать или использовать в соусах. С другой стороны, яблоки Golden Delicious отлично подходят как для еды, так и для приготовления пирогов и выпечки.
- Яблоки со сладким вкусом, такие как амброзия, ханикрсип, фудзи или маналаги. Яблоки Granny Smith, Jazz, Anna и Rome Beauty известны более кислыми.
Шаг 3. В сезон отправляйтесь в яблоневый сад
Покупать яблоки в магазине проще и удобнее, но покупка их прямо с плантации гарантирует свежесть. Если вам удастся попасть на яблочную ферму, возможно, стоит потратиться на приобретение свежих яблок, которые не хранятся так же долго, как яблоки в магазине.
Узнайте в Интернете, есть ли яблоневый сад недалеко от того места, где вы живете, и спланируйте поездку туда. Это может быть забавным занятием для вашей семьи, а не только по необходимости
Шаг 4. Попробуйте органические или местные яблоки
Фермеры, выращивающие яблоки, обычно используют много пестицидов для отпугивания вредителей. Итак, неорганические яблоки содержат много пестицидов. Органические яблоки не содержат пестицидов, поэтому они более полезны для здоровья.
- Фермерские рынки - отличный способ купить свежие яблоки. Яблоки, вероятно, также были выращены на небольшой плантации, что может означать, что с ними обращались с большей осторожностью.
- Покупая местные фрукты, вы с большей вероятностью получите свежие яблоки, потому что их не нужно привозить издалека.
Метод 3 из 4: сбор яблок с дерева
Шаг 1. Собирайте легко отделяющиеся яблоки
Если вы собираете урожай прямо с дерева, спелые яблоки опадают быстрее. Возьмите яблоко, слегка приподнимите, затем поверните. Если оно легко снимается, скорее всего, яблоко спелое. Если трудно сорвать, значит, яблоко не спелое.
Шаг 2. Выберите яблоко с внешней стороны дерева
Яблоки на внешних ветвях созревают быстрее. Когда вы собираете яблоки, выбирайте самое дальнее из них. Если вы приедете в конце сезона или яблоки на внешней стороне уже собраны, переходите к внутренней части. Это не означает, что все яблоки внутри не созрели, просто они созревают медленнее.
Шаг 3. Осторожно выложите яблоки в корзину
Собирая яблоки или покупая их в магазине, важно не ронять яблоки в контейнер, в который вы их принесли. Собрать их и бросить в корзину может быть быстрее, но они могут повредить яблоки и сделать их менее вкусными, чем должны быть.
Метод 4 из 4: спасение яблок
Шаг 1. Отделите от других фруктов
Яблоки выделяют этилен. Этот газ заставляет другие фрукты созревать быстрее, поэтому они легко гниют. Храните яблоки в открытом полиэтиленовом пакете. По возможности храните его в холодильнике подальше от других фруктов.
Вам нужно оставить пакет открытым, чтобы газ испарился. Если газ окажется в герметичном пакете, яблоки также будут гнить быстрее
Шаг 2. Держите яблоки подальше от продуктов с сильным запахом
Яблоки могут впитывать запах других продуктов, находящихся поблизости. По возможности яблоки лучше хранить в отдельном ящике холодильника. Или, по крайней мере, поместите его в холодильник как можно дальше от продуктов с сильным запахом.
- Чтобы яблоки оставались свежими, храните другие продукты в закрытых контейнерах, чтобы ароматы не распространялись в холодильнике и не впитывались яблоками. Лук - это пример пищи, которая передает свой запах яблокам.
- Другие продукты, которые необходимо хранить в закрытых контейнерах и отдельно от яблок, - это чеснок, рыба и большинство видов перца.
Шаг 3. Ешьте или обрабатывайте яблоки, хранящиеся при комнатной температуре в течение недели или двух
Неважно, если вы решите хранить яблоки вне холодильника. Однако яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, гниют быстрее. В холодильнике яблоки хранятся 6-8 недель, а при комнатной температуре - 1-2 недели.
- Если вы покупаете не очень спелые яблоки, вы можете хранить их вне холодильника в течение нескольких дней, а затем переложить в холодильник. Эти яблоки не будут храниться так долго, как постоянно замороженные, но, по крайней мере, немного дольше, чем те, что хранятся при комнатной температуре.
- Яблоки, хранящиеся на улице, также привлекают насекомых, чего обычно не происходит в холодильнике.
