Розмарин, полный аромата и вкуса, является одной из самых сильных и популярных специй. В отличие от многих других специй, розмарин теряет лишь небольшую часть своего аромата и вкуса при сушке, что делает его пригодным для сушки и хранения в домашних условиях. Сушить розмарин очень просто, и у вас будет большой запас этой ароматной специи для использования в ваших любимых блюдах. Сушеные веточки розмарина тоже могут стать ароматным и красивым украшением. Чтобы высушить розмарин, выполните следующие действия.
Шаг
Метод 1 из 3. Использование метода подвешивания
Шаг 1. Ножницами срежьте стебель розмарина с растения
Лучшее время для сбора розмарина - утро, после того как солнце высушило всю росу с ночи.
-
Ваше розмарин будет густо расти там, где вы его срежете.
Сухой розмарин Шаг 1 -
Попробуйте отрезать стебли розмарина ровно и одинаковой длины, чтобы облегчить связывание.
Сухой розмарин Шаг 1
Шаг 2. Обвяжите стебли пучком розмарина, завязав шнурок у основания стебля
Оставьте петлю на нити, чтобы было легче повесить стебель розмара.
-
Или вы также можете использовать резинку, чтобы закрепить узелок с розмарином.
Сухой розмарин Шаг 2 -
Вы можете объединить до восьми веточек розмарина в пучок.
Сухой розмарин Шаг 2
Шаг 3. Повесьте стебли розмарина для просушки в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте
Хотя вы можете сушить розмарин на открытом воздухе, Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует сушить розмарин в помещении для получения наилучшего цвета и аромата.
-
Ваш внутренний дворик, чердак или кладовая могут стать отличными вариантами сушки. Вы можете попробовать повесить галстуки из розмарина на вешалки, если так удобнее.
Сухой розмарин Шаг 3 -
Некоторые люди также рекомендуют накрывать узелок розмарина коричневым бумажным пакетом, пока он высохнет. Это необходимо для предотвращения прилипания пыли к розмарину, а также для предотвращения обесцвечивания его цвета солнечным светом. Обязательно проделайте дыры в бумажном пакете, чтобы розмарин хорошо вентилировался.
Сухой розмарин Шаг 3
Шаг 4. Скрутите или переворачивайте стебли розмарина каждые 1-2 дня, чтобы обеспечить равномерное высыхание
Розмарин становится сухим, когда все стебли и листья перестают быть гибкими. На это уйдет около двух недель.
-
Вы также можете разложить веточки розмарина или их пружины на плоском или наклонном стекле или ставнях и поддержать их древесным углем или деревянными блоками для хорошей циркуляции воздуха, пока розмарин сохнет.
Сухой розмарин Шаг 4 -
Веточки розмарина нельзя развешивать во влажной среде, поэтому вам, возможно, придется сушить розмарин в духовке или сушилке для еды.
Сухой розмарин Шаг 4
Шаг 5. Храните розмарин сухим
Когда розмарин полностью высохнет, положите его на лист пергаментной бумаги и отделите основной стебель от листьев. Храните сушеные листья розмарина в герметичном контейнере в кухонном шкафу. Используйте сушеный розмарин в таких рецептах, как супы и жаркое из баранины, чесночный хлеб и зелень, а также сливочное и розмариновое масло.
Метод 2 из 3: Использование духового шкафа
Шаг 1. Подготовить розмарин
Хорошо промойте розмарин в холодной воде, чтобы удалить оставшуюся грязь. После этого промокните салфеткой или вращателем для салата / еды, чтобы удалить приставшую воду. Удалите увядшие листья и стебли.
Шаг 2. Выкладываем розмарин на противень
Выложите розмарин, разрезанный на стебли длиной 0,6 см, на противень, застеленный пергаментной бумагой. Не добавляйте в него слишком много розмарина.
Шаг 3. Поместите в духовку
Поместите противень на верхнюю решетку в духовке, разогретой до минимальной температуры. Жарьте в течение 2–4 часов, пока стебли розмарина не станут сухими и ломкими.
Шаг 4. Переложите розмарин в емкость для хранения
Выйдя из духовки, дайте розмарину полностью остыть. Пергаментной бумагой в форме воронки переложите сушеный розмарин в чистую стеклянную банку. Плотно закройте бутылку и храните в сухом темном месте, например в кухонном шкафу.
Метод 3 из 3: Использование сушилки для еды
Шаг 1. Подготовить розмарин
Вымойте розмарин и встряхните его или промокните бумажными полотенцами, чтобы он высох, или используйте твистер для салата, чтобы удалить излишки воды, приставшей к нему.
Шаг 2. Разложите розмарин на противне или сушильной машине
Включите сушилку на слабом огне (от 95 до 105 градусов по Фаренгейту), пока стебли розмарина не сломаются при сгибании.
Более мелкие специи крошатся при высыхании, но листья розмарина, как и стебли, ломаются с большей вероятностью
Шаг 3. Хранить в чистой стеклянной банке
Переложите сушеный розмарин в чистую стеклянную банку и плотно закройте. Хранить в сухом и темном шкафу.
подсказки
- Розмарин имеет множество применений. Розмарин - отличная приправа для свинины, курицы, рыбы и морепродуктов. Розмарин - это вяжущее средство (которое может сужать поры), поэтому вы можете добавить его в горячую воду и использовать для обработки лица паром. Аромат этой вечнозеленой травы также освежает, поэтому добавьте несколько веточек розмарина в горячую ванну, чтобы быстро восстановить силы вашего тела. Также считается, что чай с розмарином стимулирует настроение и кровообращение, а также успокаивает нервную систему.
- Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов или подходящей среды для сушки, вы также можете сохранить свежий розмарин, заморозив его. Вымойте розмарин, встряхните его, промокните бумажным полотенцем или скрутите веточки розмарина, чтобы они высохли, а затем заморозьте в полиэтиленовом пакете. Как только розмарин полностью замерзнет, вы можете сорвать листья со стеблей и упаковать их в каменную банку, вакуумный пакет или другой герметичный, плотно закрытый контейнер.
