Вы наверняка знаете, что масло розмарина - это популярное масло для настоев, которое обычно используется в качестве приправы для приготовления пищи или в качестве сырья для различных косметических продуктов. Если вы не хотите покупать масло розмарина, потому что сомневаетесь в его качестве, почему бы не попробовать приготовить его дома? На самом деле, вам нужно всего лишь нагреть несколько веточек свежего розмарина в выбранном вами масле! Однако всегда помните, что свежее масло розмарина следует использовать в течение недели, чтобы оно оставалось в лучшем виде. Если вы хотите увеличить срок хранения масла розмарина, попробуйте использовать сушеный розмарин вместо свежего, смешав его с маслом по вашему выбору и перелей в специальный контейнер, а затем храните его в месте, подверженном воздействию солнечных лучей, чтобы аромат и вкус может медленно вливаться в масло. Сушеный розмарин можно купить в магазине или приготовить дома!
Ингредиенты
Свежее масло розмарина
- Три-четыре веточки свежего розмарина
- 475 мл оливкового масла, масла жожоба или масла сладкого миндаля
Сушеное масло розмарина
- Три-четыре веточки сушеного розмарина ИЛИ
- Одна ст. большой сушеный розмарин
- Около 475 мл оливкового масла
Шаг
Метод 1 из 3: Использование свежего розмарина
Шаг 1. Вымойте и отмерьте розмарин
Вымойте несколько веточек розмарина под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и сажу. После этого отделите листья от стеблей и соберите около 28 граммов свежих листьев розмарина.
Остальные листья розмарина можно удалить или отложить для обработки
Шаг 2. Наполните небольшую кастрюлю маслом
Отмерьте 475 мл масла и налейте его в кастрюлю. Большинство людей предпочитают использовать оливковое масло, если позже масло розмарина будет использоваться в качестве кулинарной специи и ингредиента в косметике. Однако, если масло будет использоваться только в качестве сырья для изготовления косметики, вы также можете использовать масло жожоба или сладкого миндаля.
Помните, что масло жожоба или сладкого миндаля нельзя есть или использовать в качестве приправы
Шаг 3. Нагрейте розмарин в масле
Положите свежие веточки розмарина в кастрюлю с маслом и нагревайте в течение пяти-десяти минут, постоянно помешивая на слабом огне. Когда масло нагреется, оно должно начать пахнуть довольно сильным ароматом розмарина.
Если вокруг розмарина появляются пузырьки, значит, масло слишком горячее. Убавьте огонь и снова перемешайте масло, пока температура не снизится
Шаг 4. Процедить и остудить масло
Поместите дуршлаг или другой металлический фильтр над металлической миской. После этого влейте масло в миску, пока все масло не отделится от мякоти. Выбросьте мякоть розмарина и дайте маслу остыть.
В дополнение к металлическому дуршлагу или ситечку вы также можете использовать ситечко для тофу или сыра. Однако убедитесь, что масло полностью остыло, прежде чем процеживать его через тофу или сырную ткань
Шаг 5. Налейте масло в бутылку
Как только масло достигнет комнатной температуры, немедленно перелейте его в чистую бутылку. После этого приклейте этикетку с указанием даты упаковки и сырья, из которого изготовлено масло. Однако не поддавайтесь желанию украсить бутылку веточками розмарина в целости и сохранности. Хотя это выглядит красиво, на самом деле это действие может привести к размножению вредных бактерий, которые могут повредить качество масла.
Шаг 6. Храните масло в холодильнике
Помните, что масла, настоянные на свежих травах, всегда следует хранить в холодильнике и употреблять в течение недели, чтобы предотвратить рост бактерий, которые могут повредить качество масла.
Если масло собирается передать кому-нибудь в подарок, обязательно наклеите на поверхность емкости этикетку с надписью «годно для использования до (дата)»
Метод 2 из 3: приготовление масла с сушеным розмарином
Шаг 1. Стерилизуйте емкость, в которой будет храниться масло
Сначала наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, погрузите емкость в воду с помощью металлических щипцов и оставьте на десять минут, чтобы убить любые бактерии, которые могут повредить качество вашего домашнего масла розмарина.
- При желании вы также можете тщательно вымыть контейнер водой с мылом, а затем хорошо высушить, а не варить на медленном огне.
- Кроме того, вы также можете использовать консервную банку с кипящей водой (очень большую кастрюлю для одновременной стерилизации нескольких консервных банок или каменных банок). Если вы заинтересованы в его использовании, убедитесь, что вы следуете инструкциям на упаковке продукта, ОК!
Шаг 2. Поместите сушеный розмарин в емкость
Если вы сушите розмарин самостоятельно, поместите в емкость три-четыре веточки. Между тем, если вы купили сушеный розмарин в супермаркете, добавьте 1 ст. полный розмарина в емкость.
Не используйте свежий, не сушеный розмарин. Если вы это сделаете, масло может пахнуть прогорклым запахом и вызвать рост бактерий ботулизма, вредных для вашего здоровья
Шаг 3. Налейте масло на поверхность розмарина
Наполните емкость оливковым маслом, оставив расстояние около 1,2 см от поверхности емкости. Убедитесь, что розмарин полностью погружен в масло! При необходимости чистой ложкой выдавите розмарин на дно миски.
Шаг 4. Поставьте емкость в место, подверженное воздействию прямых солнечных лучей
Плотно закройте емкость и поставьте на солнце на две недели. Не открывайте емкость на этом этапе! За это время масло медленно нагреется и наполнится ароматом и вкусом розмарина. Через две недели можно начинать использовать масло розмарина.
Шаг 5. Процедить масло
Поместите ситечко для сыра или тофу над металлической миской, убедившись, что ткань длиннее диаметра миски. После этого влейте масло розмарина в миску, пока все масло не отделится от мякоти. Затем сложите боковые стороны ткани в пакет и выжмите оставшееся масло в ту же миску.
- Сожмите сыр или ситечко для тофу чистыми руками.
- Выбросьте оставшуюся мякоть розмарина.
Шаг 6. Храните масло розмарина на кухне
Слейте отфильтрованное масло обратно в емкость и закройте крышку. При желании добавьте в миску веточку сушеного розмарина в качестве украшения. Настой масел из сушеного розмарина может храниться до года.
Если масло будет переливаться в новую емкость, сначала простерилизуйте емкость, которая будет использоваться
Метод 3 из 3: сушка свежего розмарина
Шаг 1. Тщательно вымойте свежий розмарин
Свежий розмарин можно купить в супермаркете или вырастить дома. Первый шаг, который вам нужно сделать, - это промыть свежий розмарин под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. После этого слегка промокните розмарин бумажным полотенцем или высушите розмарин с помощью насадки для салата, чтобы удалить излишки воды.
- Чтобы произвести масло розмарина в полной кувшине, вероятно, потребуется от трех до четырех веточек розмарина.
- Сушеный розмарин очень долго хранится. Поэтому сушите как можно больше розмарина, даже если вы не собираетесь превращать его полностью в масло.
Шаг 2. Разложите розмарин на противне
Сначала застелите противень большой пергаментной бумагой. После этого разложите розмарин на противне так, чтобы не перекрывать друг друга. Если сковорода слишком полная, розмарин не высохнет равномерно.
Шаг 3. Подсушите розмарин в духовке
Разогрейте духовку на самом низком уровне в течение десяти минут. После этого поставить в духовку противень, наполненный розмарином; Выпекайте от двух до четырех часов.
- Полностью высохший розмарин легко раздавить пальцами.
- Подождите, пока температура стержня полностью не высохнет, прежде чем превращать его в масло.
