Сушеный перец чили - идеальная форма сохранения обильных урожаев и использования остатков пищи. У сушеного чили есть много применений, если они сделаны правильно. Вы можете использовать его как есть или повторно гидратировать в воде. В любом случае сушеный перец чили дает вам дополнительные возможности для того, чтобы максимально использовать этот чудесный овощ. Сушка чили зависит от нескольких условий, таких как воздушный поток, погода и уровень влажности. Выберите метод, который лучше всего подходит для вашей среды, чтобы получить максимальные результаты.
Шаг
Шаг 1. Выберите качественный перец чили для сушки
Перец чили, который можно сушить, должен быть спелым и иметь идеальный цвет. Не используйте порезанный, пятнистый или окрашенный перец чили.
Шаг 2. Имейте в виду, что техника сушки на воздухе работает только в сухом климате
Попытка высохнуть естественным путем во влажном климате может привести к плесени и мягкости.
Метод 1 из 3: сушка чили на солнце
Шаг 1. Разрежьте перец чили пополам по длине
Удалите семена.
Шаг 2. Определите точное время, когда в вашем прогнозе погоды будет жарко и солнечно 3 дня подряд
Вы можете использовать местные погодные каналы или онлайн-прогнозы погоды или газеты, которые предоставляют прогнозы погоды.
Шаг 3. Положите нарезанный перец чили лицевой стороной вниз
Поместите его в алюминиевую кастрюлю и поместите в место, подверженное воздействию прямых солнечных лучей. При необходимости вы также можете положить перец чили на подоконник, хотя лучше всего на открытом воздухе.
Шаг 4. Высушите чили на солнце в течение 8 часов
Переверните чили так, чтобы разрезанная сторона была обращена к солнцу, и продолжайте сушку.
Шаг 5. С наступлением темноты накройте алюминиевую сковороду чистой простыней или полотенцем, чтобы насекомые не вторглись в ваш перец чили или не съели его
На следующий день снимите крышку, чтобы чили можно было сушить еще больше.
Шаг 6. Удалите засохшие чили
Сушеный перец чили известен, если его легко расколоть кончиками пальцев. Храните перец чили в запечатанной упаковке для использования в будущем.
Метод 2 из 3: сушка чили в духовке
Шаг 1. Разогрейте духовку до 175 градусов по Фаренгейту или 79 градусов по Цельсию
Для духовки с вентилятором температура в духовке должна составлять 40 градусов по Цельсию.
Шаг 2. Положите нарезанный перец чили лицевой стороной на алюминиевую сковороду
Уложите так, чтобы перец чили был уложен только одним слоем. Алюминиевые сковороды лучше всего накрыть плотной крышкой, положив перец чили поверх ткани.
Шаг 3. Ставим сковороду в духовку
Шаг 4. Готовьте перец чили около шести-восьми часов
Вы можете переворачивать чили во время приготовления, но это не обязательно. Когда чили становятся коричневыми, они полностью высыхают. Помните, что время сушки будет зависеть от размера сушеного чили.
Метод 3 из 3: подвешивание чили
Для этого метода требуется сухая воздушная среда; если вы попробуете его в воздухе и в слишком влажной среде, ваш чили заплесневеет.
Шаг 1. Обрежьте длинную нить
Вы можете использовать фартук или капроновую нить, рассчитайте необходимую длину в зависимости от того, сколько у вас перца чили.
Шаг 2. Обвяжите стебель
Обвяжите стебли чили вплотную друг к другу шпагатом. Вы также можете использовать большую иглу и склеить стебли чили вместе.
Шаг 3. Повесьте чили в проветриваемом помещении
Дайте чили высохнуть не менее трех недель.
подсказки
- Перец чили хорошо замораживается.
- Оставьте дверцу открытой, пока сушите перец чили.
- Таким же образом можно сушить семена чили. Вы можете измельчить семена чили с помощью мельницы для перца или блендера и использовать перец чили для приправки блюд или еды, как порошок красного перца чили.
- Сушите перец чили на солнце как можно раньше в первый день, чтобы получить как можно больше солнца.
- Если вы хотите повесить чили для просушки, вам понадобится терраса, на которой можно повесить перец, или хорошо проветриваемое место, чтобы ветер и воздух могли свободно течь.
- Для сушки чили также можно использовать сушилку для пищевых продуктов. Следуйте инструкциям по применению.
- Если вы поместите алюминиевый поддон на машину или грузовик, это может ускорить процесс сушки. Оба места имеют тенденцию быть горячими, и поверхность может нагревать сковороду / поднос снизу вверх.
